Şərabla hər şey aydındır: qırmızı ətlə, ağ - balıq və toyuqla verilir. Hansı istiqamətə baxmağınızı söyləyə biləcək pivəyə tətbiq olunan bir neçə ümumi qaydalar da var.
Əvvəlcə alenin ətlə, yüngül bir heyvanın isə balıq və toyuqla yaxşı uyğunlaşdığını unutmayın. İkincisi, bira içərisində şerbetçiotu varlığının, yəni ləzzətin acılığına necə diqqət çəkdiyinə diqqət yetirin. Burada şərabdakı turşuluqla bir bənzətmə edə bilərsiniz: acı nə qədər güclüdürsə, yeməyin dadı daha parlaq olmalıdır. Nəhayət, xüsusi bir pivə yeməyinə ev sahibliyi edirsinizsə, daha yüngül içkilərlə başlayıb daha ağır içkilərlə bitməyinizi unutmayın.
Solğun və qızıl ale, acı olmayan lagerlərdə səməni və ya hop tatları xüsusilə nəzərə çarpmır və əla susuzluqdur. Acılı, ədvalı və duzlu qidalar müşayiət olunduqda ən yaxşı şəkildə qəbul olunur. İsti Meksika və ya Hindistan yeməkləri bişirirsinizsə, o zaman yüngül bir lager olmadan edə bilməzsiniz: yalnız dad qönçələrini düzgün şəkildə təzələyə bilər, şərab tamamilə itiriləcək və su istənilən effekti verməyəcəkdir. Həm ekzotik Tayland yeməyi, həm də yapon suşisi ilə yüngül lager yaxşıdır. Düzdür, kombinasiyanın mükəmməl olması üçün bu ölkələrdə dəmlənən içkilər axtarmağa dəyər.
Orijinal dadı olan ağ və ya buğda pivəsiMaya zənginliyi, az yağlı şorbalar, yüngül makaron və yumşaq pendirlər kimi sakit ləzzətlərlə uyğunlaşmaq üçün kifayət qədər yumşaq bir içkidir, həmçinin ızgara tərəvəz və toyuqla yaxşı gedir. Sitrus meyvələri olan desertlərə təklif edilə bilər - pivədəki bənzər çalarları vurğulayacaqlar.
Kəhrəba və ya kəhrəba ale, - müxtəlif yeməklər üçün əla bir seçimdir. Əsas odur ki, şirin deyillər - şəkər səməni dadını kəsir. Amber ale sendviç, zəngin şorba, pizza ilə verilir; tex-mex yeməklərini və ya ədvalı barbeküləri mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Kəhrəba kimi, Vyana lageri, alman martzeni və bok universal adlandırıla bilərnə də ales qədər yüksək kalorili deyillər. Bu lagerlər toyuq paprikaş, gulaş və ya qızardılmış donuz əti kimi bol ət yeməklərinə mükəmməl bir müşayiətdir. Almanlar donuz kolbasası və pivənin mükəmməl birləşmələrini yaratmağı öyrənmişlər. Burada pivə və yağın şirin malt dadına uyğun, amma ədviyyatla ağır olmayan donuz əti mükəmməl şəkildə ortaya qoyulur.
Acı, Alman və Çex pivəsinin əsas xüsusiyyəti “Pils” - bu parlaq bir hop acılığıdır, bunun sayəsində əla bir aperitif kimi xidmət edirlər. Bu içkilər üçün qastronomik cüt seçərkən diqqətli olmalısınız, çünki yeməklərin dadını "öldürə" bilərlər. Ancaq düzgün birləşmələr, qızardılmış dəniz məhsullarında olduğu kimi unudulmaz bir təcrübə buraxır: acı, kəskin bıçaq kimi, yağlı qidaların dadından keçir. Bu pivələr sirkə ehtiva edən çətin yeməklərdə də üstündür. Bitters və pilsners hisə verilmiş, qaynadılmış, bişmiş dəniz məhsullarını mükəmməl şəkildə tamamlayır və ədviyyatlı yeməklərdə ədviyyatları vurğulayır. İngiltərədə, acı çedar pendiri və hətta mavi stilton ilə acıların birləşməsi artıq klassikaya çevrildi.
İngilis və Amerika qəhvəyi ale hamburger və kolbasa, həmçinin toyuq və ya hinduşka üçün qalın göbələk sousu ilə yaxşı gedir. İngilis ale, hisə verilmiş balıqlarla daha yaxşıdır və daha acı Amerika birası oyun yeməkləri üçün yaxşıdır.
Qalın quru dayaqlar və hamballar Əsasən ağır, səxavətli yeməklərlə verilir: souslu və qızardılmış ət, güveç və ət güveçləri. İrlandiyalı kök və istiridye mükəmməl birləşmə olaraq tanınır: yandırılmış arpa dəniz məhsullarının duzlu dadını çıxarır. Bu içkilər ədviyyatlı pendirlərlə təqdim olunmaq üçün də uyğundur.
Meyvə pivəsinə, Belçika lambicinə meyvə tərkibli qəlyanaltılar seçirlər, məsələn, moruq soslu ördək döşü və yüngül meyvə sufleləri.
Şirin stouts şokolad üçün nəzərdə tutulmuşdur. Xüsusilə yaxşı bir cütləşmə imperator stouts və tünd şokoladdır. Meyvə ilə şokoladlı desertlər, moruq souslu pendir tortu və ya karamel və qoz-fındıqlı desertlər də sınamağa dəyər.
Güclü pivəməsələn, "arpa şərabı", şübhəsiz ki, ən yaxşı həzmdir. Çox ədviyyatlı pendir, yüksək kakao tərkibli tünd şokoladla xidmət edilə bilər. Və ya konyak alternativi olaraq istifadə edin.