Alma mifləri hazırlamaq prosesi bu günə qədər dayanmayıb, əks halda Nyu York niyə Big Apple adlanır, əfsanəvi Beatles, səsyazma şirkətində ilk qeydləri buraxır, qürurla üz qabına alma qoyur və Macintosh kompüter imperiyası. emblem olaraq bir alma seçdinizmi?
Bu tanış və eyni zamanda heyrətamiz meyvələrin vətəni Kiçik Asiyadır. Xalqların böyük köçü zamanı Avrasiyaya yayıldılar - köçərilər özləri ilə alma tədarük etdilər, yollarını saplarla doldurdular və buna görə də alma toxumları. Qədim dövrlərin mirası olan alma bağları indiyədək Qafqazda, Şərqi və Cənubi Avropada bəşəriyyətin ən qədim yollarının kənarında xışıldayır.
Alma yalnız dadı ilə deyil, qiymətləndirilir. Qədim ingilis atalar sözü
“Gündə bir alma doktoru uzaqlaşdırır” - “Gündə bir alma - həkimsiz yaşayırsınız”
müasir tibb tərəfindən sınaqdan keçirilmiş və təsdiqlənmiş almaların həqiqi xüsusiyyətlərini əks etdirdiyindən bir çox dildə uğurla yerləşdi.
Bütün dərman xüsusiyyətlərinə görə alma, ilk növbədə, çox yönlü olması ilə diqqət çəkən qiymətli bir qida məhsuludur. Təbiətdə bişmiş, buxarlanan, qızardılmış, bişmiş, duzlu, duzlu, qurudulmuş, qarışıqlı, doldurulmuş, dondurulmuş, təsəvvür olunmayan və ağlasığmaz şəkildə qorunub saxlanıla bilən belə bir şey varmı? Üstəlik, yeməklərin çeşidi olduqca böyükdür. Salatadan və şorbadan tam saniyəyə və şirniyyata qədər almalardan tam bir yemək hazırlaya bilərsiniz və birdən çox - onlarla seçim var.
Almalar mal əti, donuz əti, quş əti, oyun, dəniz məhsulları, qara kürü ilə yaxşı gedir (gurmeler tərəfindən sınanmışdır!). Alma ləzzətini artırmaq üçün krem, şəkər, darçın, vanilya, duz, sarımsaq, bibər, yağ, sirkə və calvados ilə ədviyyat oluna bilər.
Dünyada alma reseptlərində istifadə olunmayan milli mətbəx yoxdur. Bu vəziyyətdə nəzərə alınacaq yalnız bir şey var: müxtəliflik. Çünki bildiyiniz kimi turş, şirin və şirin və turş olan alma var, yumşaq və xırtıldayan da var, yay, payız və qış var ...
Yay almaları məhsuldan dərhal sonra yeyilməlidir - iki həftədən çox olmayaraq təzə saxlanılır.
Payız, əksinə, məhsul yığdıqdan bir-iki həftə sonra yalnız dadlarını göstərməyə başlayır. Ancaq bunlar uzun müddətli saxlama üçün də yararsızdır: ömürləri bir yarım ilə iki ay arasında məhdudlaşır.
Ancaq qış alma, yalnız bir aydan sonra və ya məhsuldan bir az sonra yaxşı olmasına baxmayaraq, uzun müddət - növbəti məhsula qədər saxlanılır.
Bütün bunlar əlavə olaraq dadı və toxuması alma yeməkdə istifadəsini təyin edir. Həqiqətən də, əslində şirin, əzilmiş ağ bir dolmadan kabab hazırlamayacağıq, amma simirenko və ya nənə dəmirçi götürək - əks halda bütün kabablarımız mangalda çökəcək. Jonathanı bal və qoz -fındıqla bişirməyəcəyimiz kimi - bu çeşiddən dəyərli heç nə bu şəkildə hazırlana bilməz.