Bəlkə də ən sürətli dəyişikliklər çubuğun arxasında baş verir. Margaritanı ildən-ilə içmək trend deyil, təcrübə etmək və yeni ləzzətlərdən qorxmamaq dəbdədir.
Craft pivəsi son bir neçə ilin modasının davamıdır. 2017 -ci ildən bəri sənətkarlıq içkilərinin istehsalı iki dəfə artıb.
Ən son tendensiya, bir stəkanda uyğun gəlməyən maddələrin qarışdırılmasıdır. Məsələn, şərab və pivə dueti.
Gürcü şərabları dünəndir. Bu gün xüsusi ətirli və təravətli Siciliya içkiləri dəbdədir.
Barlarda, qızardılmış üzüm, qurudulmuş duzlu banan, hisə verilmiş pomidor, qırmızı bibər püresi, noxud, qarğıdalı və hətta duzlu su kimi kokteyllərdə əlavə maddələr tapa bilərsiniz.
Digər bir yenilik, mayalanmış içkilərə əsaslanan kokteyllərdir - kombucha, hindistan cevizi kefiri və ya zəncəfil pivəsi. Həm də bitki yağları və fıstıq yağı ilə qarışdırılır - dadlı və yüksək kalorili.
Adi şərab və pendir əvəzinə gözlənilməz məhsullar spirtli içkilərlə verilir. Məsələn, sizə cinli istiridyə, şeri ilə kartof qızartması təklif olunacaq. Ümumiyyətlə, orijinal qəlyanaltıların və orijinal reseptlərin sayı kəskin şəkildə artır.
Yeri gəlmişkən, qəlyanaltıları kokteyllərdən ayrı deyil, şişlərə salıb birbaşa bir stəkan içkiyə salmaq dəbdədir.