Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Zülallar | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Fats | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| Karbohidratlar | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Su | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Kül | 1.71 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamin B4, kolin | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| qamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, YOX | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Kalsium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Maqnezium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Natrium, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Kükürd, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfor, S | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Manqan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Mis, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selenyum, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Ftor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Sink, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.85 g | maksimum 100 г. | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.29 g | ~ | |||
| süd şəkəri | 1.56 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.462 g | ~ | |||
| Valine | 0.695 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.303 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.549 g | ~ | |||
| leucine | 1.037 g | ~ | |||
| lizil | 0.868 g | ~ | |||
| metionin | 0.25 g | ~ | |||
| threonine | 0.465 g | ~ | |||
| triptofan | 0.137 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.536 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.357 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.841 g | ~ | |||
| glisin | 0.206 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serine | 0.594 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.561 g | ~ | |||
| sistein | 0.061 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 7 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.169 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 4: 0 Yağlı | 0.007 g | ~ | |||
| 6: 0 Neylon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.07 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.05 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.079 g | dəq 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.003 g | 11.2 olan 20.6 üçün | |||
| 18: 2 Linoleik | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.003 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.1% | 0.1% |
Enerji dəyəri 72 kcaldır.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- fincan (qablaşdırılmamış) = 145 g (104.4 kCal)
Nəm yağsız kəsmik vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini - 12,6%, B12 vitamini - 15,3%, fosfor - 23,8%, selenyum - 17,1%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 72 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, az yağlı yaş kəsmikdən istifadə etmək necə faydalıdır, kalorilər, qidalar, az yağlı yaş kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri