Evdə qarpız likörü - 4 resept

Bu köhnə zarafat var idi: "Qarpızları sevirsən?" "Yeməyi sevirəm. Hə Yox." Ancaq boş yerə - axırda "belə", yəni ləzzətli şirin içki şəklində bu "giləmeyvə" daha da cazibədardır! Belə bir içki ilin istənilən vaxtında çoxdan keçmiş hind yayınının dadını hiss etməyə, özünüzü bütün bu rəngarəng əzəmətə zehni olaraq çatdırmağa, payızın başlanğıcının ecazkar ətrindən həzz almağa imkan verəcək ... Yaxşı, içmək dadlıdır. , əlbəttə.

Qarpız təkcə şirin və dadlı deyil, həm də müxtəlif alkoqol hazırlamaq üçün olduqca uyğun bir meyvədir. Əvvəlki məqalələrdən birində biz artıq qarpız şərabından danışdıq, bu gün evdə qarpız likörlərinin necə hazırlanacağını öyrənəcəyik. Runet vanil ilə qaynadılmış qarpız şirəsindən hazırlanmış likör üçün primitiv reseptlərlə doludur, lakin biz sizə daha maraqlı reseptlər təqdim etməyə çalışdıq - məsələn, konyakda qarpız, limon və kaktus suyu ilə likör, hətta gözlənilməz ədviyyatlı-şirinli likör. qarpız və jalapeno bibəri - ümumiyyətlə atəş! Bir sözlə, seçmək üçün çox şey var!

Qovunlar, ümumiyyətlə, likörlərin hazırlanması üçün ən uyğundur – onların tutqun dadı konsentratlaşdırılmış, zəngin aşağı güclü içkilərdə (spirt xammalın zərif ətirini kəsməməsi üçün) və yüksək şirinlikdə yaxşı özünü göstərir, çünki şəkər təbii dad artırıcıdır. Artıq “Midori” kimi qovun likörləri haqqında məqaləmiz var – əla şeydir! Qarpız likörü sənaye üsulu ilə də istehsal olunur, məsələn, hər yerdə yayılmış De Kuyper (baxmayaraq ki, yəqin ki, bu markanın içki hazırlamadığı meyvə yoxdur). Amma təbii ki, bizi xarici ekzotiklər yox, payızda ucuz və sərfəli meyvədən özümüz hazırladığımız içkilər maraqlandırır. Bu haqda danışacağıq.

Çiplənmiş qarpız - ən sadə qarpız likörü

Yəqin ki, hər kəs "sərxoş qarpız" haqqında eşitmişdir - giləmeyvə araqla doldurulur, kəsilir və süfrəyə verilir. Hamısı sərxoş və xoşbəxt, geştalt tamamlandı. Amma bizim məqsədimiz sadəcə şişmək deyil. “Sərxoş qarpız” əsasında uzun qış axşamlarında yaxşı bir şirkətdə xoş bir dad alacaq yaxşı, köhnə içki hazırlayacağıq. Belə bir içki üçün, yeri gəlmişkən, bir banka da lazım deyil - biz qarpızın özündə hər şeyi düzgün edəcəyik, reseptin orijinallığı budur.

İçki hazırlamaq asan və əyləncəlidir! Bizə tam bir şüşə spirt və bir qarpız lazımdır.

1. Qarpızın yuxarı hissəsində – sapının yerləşdiyi yerdə şüşəmizin boynundan diametrli bıçaqla dairəvi kəsiklər edirik. Biz qabığı yeyilməz ağ "alt qabıq" ilə birlikdə kəsdik, bir çay qaşığı ilə bir az pulpa da çıxara bilərsiniz. Yaranan çuxura diqqətlə bir şüşə spirt daxil edin, onu doğaçlama vasitələrlə etibarlı şəkildə bağlayın - məsələn, divara söykənin və gözləyin. Bir neçə saatdan sonra giləmeyvə spirti udacaq, çuxurun tıxanması lazımdır, qarpız lentlə yenidən büküləcək (yırtılmaması üçün) və bir həftə gözləyin.
2. Siz başqa yolla gedə bilərsiniz - böyük bir şpris götürün və yavaş-yavaş, eyni dəlikdən qarpızın içinə spirt yeridin. Bu, çətin işdir, lakin əvvəlki versiyadan daha etibarlıdır. Meyvə 0.5 litrin hamısını udduqdan sonra, eyni şəkildə lentlə geri sarırıq və bir həftə tək buraxırıq.
3. Alkoqolun təsiri altında, 7-10 gündən sonra qarpızın "əti" yumşalacaq və toxumdan və pulpa qalıqlarından sadəcə qurudula və süzülə bilən suyu verəcəkdir. Yaranan "yarıfabrikat"ı sınayın. Çox az spirt? Daha çox əlavə et. Kiçik şirinlik? Mayedə bir az şəkər həll edin. Əlavə ləzzətlər əlavə etmək istərdinizmi? Bir az vanil, darçın, limon qabığı və ya istədiyiniz hər şeyi götürün.
4. Yaxşı, indi - hər şey sübut edilmiş bir sxemə uyğundur. Şüşə və ya banka, 1-2 həftə qaranlıq isti yerdə, sonra filtrasiya və ən azı bir ay istirahət. Və bundan sonra - dadmağa başlaya bilərsiniz!

Proporsiyalar düzgün saxlanılarsa, evdə belə sadə üsulla hazırlanan qarpız likörü yüngül və gözə dəyməz olur, gücünə görə şərabı üstələmir, şəkərsiz də olduqca şirin çıxır, solğun çəhrayı rəngə malikdir və diqqətlə süzüldükdən sonra – demək olar ki, şəffaf rəng və nazik qarpız ətri. Bir az soyudulmuş formada və ya kokteyllərdə yaxşı istifadə edin.

Limon və ... kaktuslu qarpız likörü! Polşa resepti

Kaktus suyu supermarketlərdə tapılır, lakin olduqca nadirdir. Onu özünüz edə bilərsiniz - adi tikanlı armudun meyvələrindən (yeri gəlmişkən, ondan müstəqil tincture də hazırlayırlar - resept bu məqalədə), baxmayaraq ki, tikanlı armud könülsüz sıxılır - ümumiyyətlə, özünüz qərar verirsiniz. Bu tərkib hissəsi olmadan təcrübə edə və edə bilərsiniz - içki hər şeydən əvvəl maraqlı olmalıdır!

1. Qarpızı kəsin, pulpasını kəsin və suyu doka və ya nazik pambıq parça ilə bir qazana sıxın. Kaktusların və limonların suyunu əlavə edin, 0.75 kq şəkər əlavə edin və cəhd edin - maye çox şirin olmalıdır, lazım olduqda şəkərin miqdarını artırın.
2. Tencereyi sobaya qoyun, şəkər şirədə tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın, daim qarışdırın, qaynamamaqdan çəkinin.
3. Bir az soyudulmuş qarışığı böyük bir bankaya tökün (proporsiyalarımız üçün ən azı 6-7 litr), spirt əlavə edin, qapağı sıx bağlayın və 3 həftə qaranlıq yerdə qoyun. Bank çökəcəksə - onu silkələmək lazımdır.
4. Üç həftədən sonra içki pambıq və ya digər filtrdən süzülür, tapşırığı asanlaşdırmaq üçün onu son bir neçə gün infuziya üçün tək buraxa bilərsiniz və sonra sadəcə bir samanla süzün.

Qarpız likörünü indi sınaya bilərsiniz, lakin bir neçə ay qocaldıqdan sonra daha yaxşı olacaq!

Konyakda qarpız

Orijinal konyakdır, lakin araq və ya yaxşı moonshine (qarpız brendi ümumiyyətlə idealdır!) Çox ətirli viski və ya yüngül romdan tutmuş hər hansı digər güclü içki qəbul edə bilərsiniz.

İçki demək olar ki, əksər meyvə likörləri ilə eyni şəkildə hazırlanır. Qarpız pulpasını böyük kublara kəsdik, bankaya qoyduq və spirtlə tökdük. 10 gün isti və qaranlıqda dayanırıq. Bundan sonra, biz tincture qurutmaq və pulpa qalan şəkər ilə tökmək və pəncərə və ya başqa günəşli yerdə yenidən təşkil. Şəkər tamamilə həll edildikdə, şərbəti boşaltın və tincture ilə birləşdirin. Şərbəti yavaş-yavaş tincturaya töküb cəhd etmək daha yaxşıdır, belə ki, içki tamamilə ləkələnməməsin. Bundan sonra içki süzülməlidir və ən azı bir ay saxlanılmalıdır. Hər kəs, cəhd edə bilərsiniz!

Qarpız Jalapeno Likörü - Amerika Resepti

Şirin, ədviyyatlı, gözlənilməz, ləzzətli! Bu orijinal içki gurmelərə müraciət edəcək, vəhşi spirtli partiyalar üçün mükəmməldir və sadəcə qonaqları təəccübləndirəcək. Yeri gəlmişkən, bu, belə bir içkinin yeganə nümunəsi deyil, məsələn, çili ilə moruq tincture üçün bir resept və burada acı bibər, darçın və bal ilə Kanada Fireball likörü var. Spirtdə şirin və ədviyyatlı dadların birləşməsi maraqlı, orijinaldır və bu halda klassik bibər noxudlarından daha pis olmayan istiləşməyə kömək edəcəkdir.

Bu orijinal içki olduqca sadə hazırlanır. Başlamaq üçün bibər üzüklərə kəsilməlidir, toxumlarla birlikdə bir bankaya qoyulmalı və spirt ilə tökülməlidir. Bir gündən sonra bir damla tincture cəhd edin - əgər o, artıq kifayət qədər kəskindirsə, jalapeno parçalarını çıxarmaq lazımdır, əgər yoxsa, nəticəyə qədər daha 12 saat gözləyin və s. İndi qarpızın pulpasını götürürük, tikə-tikə doğrayırıq, bankaya qoyuruq, aldığımız bibərlə – yəni “jalapeno” ilə doldurub bir həftə qaranlıq yerdə qoyuruq. Bundan sonra, maye süzülməlidir, su və şəkərin bərabər hissələrinin şərbəti ilə şirinləşdirilməlidir ("sadə şərbət" nədir və onu necə hazırlamaq olar, burada oxuyun). Daha bir neçə həftə istirahətdən sonra hər şey hazır olacaq!

Gördüyümüz kimi, evdə qarpız likörlərinin hazırlanmasında qətiyyən çətin bir şey yoxdur və içkilər çox dadlı və mütləq orijinal olur! Beləliklə, nəhayət bitənə qədər daha çox "giləmeyvə" alırıq, özümüzü "Rum" reseptləri və şöhrət üçün qarpızla silahlandırırıq!