Tərəvəz güveç: yavaş ocaqda. Video reseptlər
Tərəvəz güveç, tam, yüngül, sağlam nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Tərkiblərin siyahısı, bişirdiyi insanların dad üstünlüklərini nəzərə alaraq sahibə tərəfindən hazırlanır. Tərəvəzləri bir qazanda və ya sobada bişirmək olar, tavada bişirmək olar, lakin müasir qadınlar möcüzə qabı vitamin və mikroelementləri mümkün qədər qoruduğundan tərəvəz güveçini çox bişiricidə bişirməyi üstün tuturlar. Bundan əlavə, tərəvəzlər solmur və bitmiş yeməyi çox gözəl görünür.
Tərəvəz güveç: yavaş ocaqda. Video reseptlər
Tərkibi: - gənc kartof - 4-5 ədəd; - yerkökü - 4 ədəd; - ağ kələm - ½ ½ orta baş; - balqabaq - 500 q; - təzə pomidor - 4 ədəd; -orta boy şalgam-1-2 ədəd; -Bolqar bibəri-3-4 ədəd; - dəfnə yarpağı - 2 ədəd; - bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.; - təzə göyərti - 100 q; -su-1 çox şüşə; - dadmaq üçün duz və istiot.
Fərqli rənglərdə (qırmızı, sarı, yaşıl) sıx pomidor və bolqar bibərindən istifadə edin, onda güveç inanılmaz dərəcədə gözəl və ağız sulandırıcı olacaq.
Kartofu, balqabağı, yerkökünü, şalgamı yuyun və soyun və kublara kəsin (əvvəlcə balqabaqdan toxumları çıxarın, əgər incə olarsa dərisini kəsməyə ehtiyac olmaya bilər). Kələmi zolaqlara doğrayın. Bolqar bibərini uzunlamasına 4 hissəyə kəsin, arakəsmələri toxumlarla çıxarın, zolaqlara kəsin. Pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın, bıçaqla kəsik edin, qabığını çıxarın, sonra hər birini bir neçə dilimlə doğrayın (çox incə deyil).
Çox bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın və tərəvəzləri aşağıdakı ardıcıllıqla qatlara qoyun: kartof, kələm, şalgam, yerkökü, balqabaq, bolqar bibəri, pomidor. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Su tökün, qapağı bağlayın və "Söndürmə" rejimini aktivləşdirin, vaxtı 30 dəqiqəyə təyin edin. Prosesin bitməsi ilə bağlı səs siqnalı verildikdən sonra qapağı açın, dəfnə yarpağını qoyun, qarışdırın, yenidən sıx bağlayın və tərəvəzlərin sobada olduğu kimi tərləməsi üçün 15-20 dəqiqə "İstilik" rejimini yandırın. Sonra hazır olan tərəvəz güveçini çox bişiricidən porsiyalara qoyun, doğranmış təzə otlarla bəzəyin və xidmət edin.
Tərkibi:-kartof-4-6 ədəd; -soğan-1-2 ədəd; - dondurulmuş tərəvəzlər - 2 qr olan 400 paket; - turşu xiyar - 2 ədəd; - yaşıl noxud - 1 qramlıq 300 banka; - pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya - 1 banka 300 q; - bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.; -dəfnə yarpağı-2-3 ədəd; - təzə otlar - 100 q; - dadmaq üçün duz və istiot.
Bir qış güveç üçün Meksika Qarışığı, Avropa Yeməyi və ya Tərəvəz Güveç adlanan dondurulmuş tərəvəzlər ən yaxşısıdır. Qablaşdırmada göstərilən kompozisiyaya diqqət yetirərək bir sıra tərəvəz seçin
Kartofu yuyun, soyun və doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Turşu xiyarları bıçaqla uzunlamasına doğrayın və kublara kəsin. Çox bişmiş bir qaba yağ tökün, kartof və soğan əlavə edin və qapağı açıq olaraq "Qızart" və ya "Pişirmə" rejimində 10-15 dəqiqə qızardın. Sonra duzlu xiyar və dondurulmuş tərəvəzləri bir qaba qoyun, bir banka lobya içərisindən çox ocaqlı pomidor sousu tökün, qapağı bağlayın və vaxtını 30 dəqiqəyə qoyaraq "Güveç" rejimini aktiv edin.
Pişirmə sona çatdığına dair siqnaldan sonra qapağı açın və konservləşdirilmiş lobya və yaşıl noxud əlavə edin (duzlu su yoxdur!) Hazır güveçə qarışdırın və kifayət qədər duz olub olmadığını görməyə çalışın. Əks təqdirdə duz əlavə edin. Bibər və dəfnə yarpağına qoyun. Qapağı bağlayın və "İsti" rejimini 20 dəqiqə qurun. Bitmiş qış tərəvəz güveçinə xidmət edin, təzə otlar ilə bəzəyin.
Tərkibi: - yerkökü - 4 ədəd; - çuğundur - 4 ədəd; - soğan - 2 ədəd; - yaşıl bibər - 1 ədəd; - sarımsaq - 2 diş; - bibər tozu - ¼ çay qaşığı; Kimyon toxumu - 1 çay qaşığı; - zerdeçal - ¼ çay qaşığı; - zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.; - təzə otlar - 100 q; - hindistan cevizi südü - 1 stəkan; - dadmaq üçün duz.
Hindistancevizi südünü tərəvəz suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Hazır yeməyin dadı bir az fərqli olacaq, ancaq qida dəyəri və cəlbedici görünüşü ən yaxşı vəziyyətdə qalacaq. Çuğundur və yerkökü orta ölçülüdür
Çuğunduru, quyruğu və üst hissəsini (petiole) yuyun, kəsməyin, əks halda kök bitkisi rəngini itirəcək. Çox bişən qaba 1 litr su tökün, tel çarxı daxil edin, üzərinə çuğundur qoyun, qapağı bağlayın və Buxar rejimini 30 dəqiqəyə qoyun. Çuğunduru soyun, soyun və kublara kəsin. Soğanı və yerkökü soyun, soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba rəndədə doğrayın. Sarımsağı sarımsağın içindən keçirin.
Yağı çox ocağa tökün və qapağı açıq vəziyyətdə "Qızart" və ya "Pişirmə" rejimində soğan və yerkökü qızardın. Kimyon, sarımsaq, zerdeçal, çili tozu, duz əlavə edin və 5-10 dəqiqə qızardın, bəzən qarışdırın. Çuğunduru əlavə edin və çili bibərinə tökün. Qapağı bağlayın, "Söndürmə" rejimini 10 dəqiqə təyin edin. Bitirdikdən sonra qapağı açın və hindistan cevizi südü və ya tərəvəz bulyonuna tökün, bir qaynağa gətirin. Meksika tərəvəz güveç hazırdır. Təzə otlar ilə xidmət edin.
Tərkibi: - təzə göbələk - 500 q; - kartof - 6 ədəd; - balqabaq - 1 ədəd; - yerkökü - 2 ədəd; - soğan - 2 ədəd; - pomidor - 2 ədəd; - sarımsaq - 4 diş; - bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.; - dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Bu resept üçün şampinonlar, bal göbələkləri və chanterelles uyğun gəlir. Bu göbələklərin qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl 2 saat və ya daha yaxşısı suda isladın. Süddə isladılarsa yumşaq olacaqlar.
Tərəvəzləri yuyun və soyun. Toxumları tərəvəz iliyindən çıxarın. Kartofu və balqabağı kublara kəsin, soğanı incə doğrayın, yerkökünü qaba rəndədə doğrayın. Çox bişmiş bir qaba yağ tökün və içərisinə soğan və yerkökü qoyun, qapağı açıq halda qızardıncaya qədər "Fry" və ya "Bake" rejimində qızardın. Sarımsağın içindən keçən tərəvəzlərin, göbələklərin və sarımsağın qalan hissəsini əlavə edin. Duz, ədviyyatlar əlavə edin, qaynar su ilə örtün ki, maddələri çətinliklə örtsün. Qapağı bağlayın, "Söndürmə" rejimini 50 dəqiqə təyin edin.
Yavaş ocaqda tərəvəz bulyonu
Pişirmə bitdiyini bildirən səs siqnalı verildikdən sonra, "İstilik" rejimində göbələk ilə ragoutu başqa 30-40 dəqiqə bişirin. Bişmiş yeməyi xama ilə xidmət edin.