Rasa parlaq və dinamik həyat yaşayan Litvalı gənc, aktiv, maraqlanan bir qızdır. Onun sözlərinə görə, son 5 ildə bəlkə də həyatında dəyişməmiş yeganə şey yemək tərzidir. Vegan və Heyvanların Hüquqlarını Müdafiə Təşkilatının üzvü Rasa etik həyat tərzi təcrübəsindən, həmçinin sevimli yeməyindən danışır.
Bu, təxminən 5 il əvvəl və olduqca gözlənilmədən baş verdi. O vaxt mən artıq bir il idi vegetarian idim və süd məhsullarını ümumiyyətlə pəhrizdən xaric etməyi planlaşdırmırdım. Bir gün internetdə ləzzətli peçenye resepti axtararkən heyvanların hüquqları ilə bağlı sayta rast gəldim. Mən süd sənayesi haqqında bir məqalə oxudum. Mən şoka düşdüyümü söyləmək bir az ifadədir! Vegetarian olduğum üçün heyvanların rifahına əhəmiyyətli töhfə verdiyimə inanırdım. Bununla belə, məqaləni oxumaq mənə ət və süd sənayesinin nə qədər sıx bağlı olduğunu başa düşdüm. Məqalədə aydın şəkildə izah edilirdi ki, süd istehsal etmək üçün inəyi zorla hopdururlar, bundan sonra dana ondan alınır, erkəkdirsə, süd sənayesi üçün yararsız olduğuna görə kəsimxanaya göndərilir. O an anladım ki, veqanizm yeganə düzgün seçimdir.
Bəli, mən “Už gyvūnų teisės” Assosiasiyasının (Rusiya – Heyvanların Hüquqlarının Müdafiəsi Assosiasiyasının) üzvüyəm. Bu, 10 ildir mövcuddur və uzun illər bu mövzuda yeganə mənbə olan saytları sayəsində bir çox insanlar həqiqəti öyrənə və heyvanların əzabları ilə ət məhsulları arasındakı əlaqəni başa düşə bildilər. Təşkilat əsasən heyvan hüquqları və veqanizm mövzusunda maarifləndirici fəaliyyətlə məşğul olur və mediada bu məsələ ilə bağlı mövqeyini bildirir.
Təxminən bir il əvvəl biz qeyri-hökumət təşkilatı statusunu aldıq. Bununla belə, biz hələ də keçid mərhələsindəyik, proseslərimizi və məqsədlərimizi yenidən qururuq. Təxminən 10 nəfər aktiv üzvdür, lakin biz kömək etmək üçün könüllüləri də cəlb edirik. Biz az olduğumuzdan və hər kəs bir çox başqa fəaliyyətlərdə (iş, təhsil, digər ictimai hərəkatlar) iştirak etdiyi üçün bizdə “hamı hər şeyi edir”. Mən əsasən tədbirlərin təşkili, sayt və media üçün məqalələr yazmaqla məşğulam, digərləri isə dizayn və ictimai çıxışlara cavabdehəm.
Şübhəsiz ki, vegetarianlıq artmaqdadır, bir çox restoran öz menyularına daha çox vegetarian seçimləri əlavə edir. Bununla belə, veganlar bir az daha çətin anlar yaşayırlar. Bu, yumurta və süd istisna olunarsa, yeməklərin böyük bir siyahısının menyudan düşməsi ilə əlaqədardır. Qeyd etmək lazımdır ki, Litva restoranları heç də həmişə “vegetarianlıq” və “veqanizm” arasındakı fərqi bilmirlər. O, həm də mürəkkəblik əlavə edir. Yaxşı xəbər odur ki, Vilnüsdə təkcə vegan şorbaları və güveçlər deyil, həm də burgerlər və kekslər təklif edə bilən bir neçə ixtisaslaşmış vegetarian və xam yemək restoranları var. Bir müddət əvvəl biz ilk dəfə bir vegan mağazası və onlayn elektron mağaza açdıq.
Litvalılar çox yaradıcı insanlardır. Millət olaraq biz çox şeylərdən keçmişik. İnanıram ki, çətinliklərin öhdəsindən gəlmək yaradıcılıq tələb edir və sadəcə bir şey əldə edə bilmirsinizsə, macəraçı və yaradıcı olmaq lazımdır. Bir çox gənclər, mənim tanışlarım arasında da tikiş və toxuculuq, mürəbbə, hətta mebel hazırlamağı bilirlər! Və o qədər adi haldır ki, biz bunu qiymətləndirmirik. Yeri gəlmişkən, litvalıların başqa bir xarakterik xüsusiyyəti indiki an haqqında bədbinlikdir.
Litvanın çox gözəl təbiəti var. Mən özümü enerjili hiss etdiyim göl kənarında və ya meşədə vaxt keçirməyi xoşlayıram. Hər hansı bir yer seçsəniz, bu, bəlkə də, Trakay - Vilnüsdən çox uzaqda, göllərlə əhatə olunmuş kiçik bir şəhərdir. Yeganə şey: orada vegan yeməkləri tapmaq mümkün deyil!
Təkcə Vilnüsə getməyi məsləhət görərdim. Litvada bir çox başqa maraqlı şəhərlər və yuxarıda dediyim kimi, ən gözəl təbiəti var. Vegan səyahət edənlər buna hazır olmalıdırlar ki, onlara uyğun yeməklər hər küncdə tapılmayacaq. Bir kafedə və ya restoranda, həqiqətən, vegan olduğuna əmin olmaq üçün müəyyən bir yeməyin inqrediyentlərini diqqətlə soruşmağın mənası var.
Mən həqiqətən kartofu sevirəm və xoşbəxtlikdən burada çoxlu yeməklər kartofdan hazırlanır. Bəlkə də ən sevimli yemək sürtgəcdən keçirilmiş kartofdan hazırlanmış pudinq Kugelisdir. Sizə bir neçə kartof kök yumruları, 2-3 soğan, bir az yağ, duz, istiot, zirə toxumu və dadmaq üçün ədviyyat lazımdır. Kartof və soğanı soyun, prosessora əlavə edin və püresi vəziyyətinə gətirin (biz kartofu çiy qoyuruq, qaynadılmış deyil). Püresi ədviyyat və yağ əlavə edin, bir çörək qabına köçürün. Folqa ilə örtün, 175C-də sobaya qoyun. Hazırlıq sobadan asılı olaraq 45-120 dəqiqə çəkir. Kugelisə bir növ sous ilə xidmət edin!