Kak və lyuboe drugoe celnoe zerno, ris sostoyit from tryoh sъedobnıx chasteey: otrubi, zarodysh və endosperm. Mnogie oshibochno predpolagayut, çto buryy ris getlyetsya sinonimom celnozernovoho, birdən sonra birdən-birə ris çərəzləri ilə fərqlənə bilər. Большинство сортов риса, после обработки (очищения от отрубей и зародыша), выглядят как простой белый рис. Takaya raznovidnost risa predstavlyaet soboy dlinnoe, tonkoe yadro və 4-5 raznée, chem ego şirina. Сваренные зёрна получаются разделными və люгкими. İmeet bolee korotkoe i shirokoe nüvə (2-3 raza dlinnee şirinı) в сравнении с длиннозёрным рисом. Prigotovlennıe zerna poluchayutsya более влажными и нежными, более склонны к липкости друг к другу. Kruglye zyorna imeyut korotkoe, puhloe, pochti crackloe nüvə. Сваренные зёрна мягки, прилипают друг к другу, в нехбольше всего клейковины. Korotkie, толстоватые ядра с непрозрачным цветом белого мела. После тепловой обработки рис теряет свою форму и становится очень липким. Длиннозёрный медово-красный рис, культивированный из зёрен индийского риса Басмати. Как и другие ароматные виды, обретает характерный ореховый aromat pri varke. Вехани изобретён семейной фермой в Северной Калифорнии. Bez bu vida risa nevazmojno predstavit tradisionnuyu Indiskuyu mətbəxi, hər yerdə istifadə olunur Basmat. Ещё один длиннозёрный вид риса с ароматом попкорна. Также импортируемый из Индии, рис имеет красный цвет отрубей и ореховый aromat, который придаёт необычный вкус любому bludu. Более сладковатый, нежели многие другие виды, тайский рис традиционно используется в десертных рецептах. В настоящее время готовится также для несладких блюд. Среднезерный вид риса с белыми ядрами внутри чёрных отрубей. При варке становится тёмно-пурпурного цвета.
2022-11-11