Mündəricat
Göbələk kif göbələk yetişdiricilərinin şampinonlar və istiridyə göbələkləri yetişdirərkən qarşılaşdıqları ən çox yayılmış xəstəlikdir. Təəssüf ki, təzə göbələklərin kalıbı ilə mübarizə aparmaq üçün effektiv üsullar yoxdur və məhsulun qorunması profilaktik tədbirlərin vaxtında həyata keçirilməsində yatır. Göbələk qəliblərinin əsas növləri yaşıl, sarı, sarı-yaşıl, konfeti, karmin, hörümçək toru və zeytundur. Yetişdirmə zamanı göbələklərdə kalıbın görünməməsi üçün nə etməli, bu səhifədə ətraflı təsvir edilmişdir.
Göbələklərdə niyə yaşıl kif görünür?
Yaşıl qəlib, bir qayda olaraq, böyük otaqlarda yetişdirilən şampinonlara təsir göstərir. Göbələklərdə yaşıl kifin görünməsinin səbəbi müxtəlif növ skae-yutshtlardır, onlar təbiətdə kifayət qədər geniş yayılmışdır və başlanğıc materiallarla birlikdə substratda görünür. Onlar digər mikroorqanizmlərlə birlikdə fermentasiyada da iştirak edirlər. Bu patogen yüksək temperaturda əziyyət çəkmir. Bu vəziyyətdə qalan mikroorqanizmlər ölür və bu göbələk heç bir maneə və rəqiblə qarşılaşmadan daha da sürətlə inkişaf etməyə başlayır. Bu göbələyin miseliyası bütün substrata nüfuz edən və ona zirzəmi və kalıbın qoxusunu verən nazik bir hifdir. Göbələk miseliyası qida maddələri tapmadığı üçün belə şəraitdə inkişaf edə bilmir. Çox tez ölür. Parazitar göbələk isə sporlar əmələ gətirir. Nəticədə substratda açıq yaşıl, zeytun yaşıl, qara rəngli qönçələr görünür. Göbələk sporları yaşıl sporlarla doludur. Bundan əlavə, substratda ammonyak və təmiz havanın olmaması yalnız bu mantarın inkişafını stimullaşdırır. Toyuq peyin ilkin qarışıqda qeyri-bərabər qarışdırılırsa, bu da bəzən yaşıl kif əmələ gətirir.
Yaşıl kiflə yoluxmuş göbələklərin necə göründüyü fotoşəkildə göstərilir:
Yaşıl kif yalnız qarşısını almaq olar. Nə üçün substratlar üçün başlanğıc materialı yalnız müvafiq dozada götürmək və düzgün kompost etmək lazımdır. Pasterizasiya prosesinin özü daima izlənilməlidir, hər halda həddindən artıq istiləşmədən qaçın.
Xəstəlikdən təsirlənən substratı yenidən silkələmək icazəlidir. Nəticədə, aşağı məhsul əldə edə bilərsiniz. Belə manipulyasiyadan əvvəl substrat adətən superfosfat tozu ilə səpilir.
İstiridyə göbələkləri və şampinonlarda qəhvəyi və sarı kif
qəhvəyi qəlib tez-tez istiridyə göbələkləri və şampinonlara təsir göstərir. Onun törədicisi küflü saprofit göbələkdir. Örtük materialı tətbiq edilməzdən əvvəl və ya sonra substratda kalıp görünə bilər. Əvvəlcə qəlib ağ və tüklü olur, sonra isə lövhə şəklində qəhvəyi-boz olur. Əlinizlə ovuşdursanız və ya sulasanız, ləkələrdən toz qalxır. Göbələk miseliyası örtük materialında cücərdikdə, göbələk kif yox olur.
Bu xəstəliyin ancaq qarşısını almaq olar, müalicəsi yoxdur. Profilaktik tədbir olaraq, örtük materialı fondazol ilə müalicə edilməlidir. Həmçinin, yerə kompost etməyin.
sarı kif tez-tez şampinonlara da təsir göstərir. Buna Myceliophtora lutea parazit göbələyi səbəb olur; bu patogen şampinonlar üçün ən təhlükəli biridir. Belə bir göbələk təbiətdə tapıla bilər - müxtəlif göbələklərin yabanı şəkildə böyüyən miselyumunda parazitlik edir. Substratda, yalnız eyni yerdə şampinyon miseliyası olduqda inkişaf edir. Örtük materialı ilə substrat arasındakı sərhəddə ağımtıl bir miselyum görünür. Bundan sonra sporlar əmələ gəlir və təsirlənmiş sahələr sarı olur. Substratın özü mis oksid və ya karbid kimi qoxuya başlayır. Göbələklərin sporları yüksək temperatura kifayət qədər davamlıdır, pasterizasiya zamanı ölmür və torpaqla, çirklənmiş substratla, insanların əlləri və alətləri ilə daşına bilər.
Profilaktik məqsədlər üçün sanitar tələblərə ciddi riayət etmək, düzgün kompost etmək lazımdır. Substrat yoluxmuşsa, onda göbələk ətrafındakı hər şey həftəlik 4% formalin həlli ilə püskürtülməlidir. Və hər fasilədən sonra yaxaları 1% mis sulfat məhlulu ilə püskürtmək lazımdır. Yoluxmuş substrat da mis sulfatın 1% həlli ilə müalicə olunur və yalnız bundan sonra poliqona aparılır. Bu substrat üzvi gübrə kimi istifadə edilə bilməz. Bütün istehsal sahələri hər əkin dövriyyəsindən sonra 12 saat ərzində 72 °C temperaturda buxarlanmalıdır.
Göbələklərdə konfeti kalıbı görünsə nə etməli
sarı kif konfeti – Bu, adi sarı kifdən fərqli bir xəstəlikdir. Buna başqa bir parazit göbələk növü səbəb olur. Substratda səpələnmiş ləkələr şəklində ağımtıl miselyum əmələ gəlir. Bir az sonra sarıya çevrilir və sarı-qəhvəyi olurlar. Göbələk toxuması hətta ortada meydana gələ bilər.
Göbələk miseliyası ilə eyni vaxtda inkişaf edən bu parazit tədricən onun üzərində üstünlük təşkil etməyə başlayır. Ləkələr çantadan aydın şəkildə görünə bilər. Substratı çantadan kağıza töküb üfüqi təbəqələrə bölməklə onları yoxlamaq belə asandır. Kif adətən göbələk miselyumundan fərqli bir rəngdədir - həmişə boz-gümüş rəngdədir. İnkişaf edən xəstəlik göbələklərin meyvəsinə əzici təsir göstərir. Əvvəlcə yavaşlayır, sonra dayanır.
Kalıbın ən böyük inkişafı miselyumun əkilməsindən sonra 50-60-cı gündə baş verir. Buna görə, şampinon bitkisində nə qədər gec meyvə baş verərsə, itkilər bir o qədər çox olacaqdır.
Bu küflü parazit göbələyin sporları 60 ° C və yuxarı temperaturda ölür. Daha tez-tez xəstəlik substrat vasitəsilə yayılır, bəzən torpaqda da tapıla bilər. Kameradan boşaldılan zaman infeksiya substrata daxil ola bilər. Sporlar küləklə birlikdə qonşu şampinonlardan və ya bitmiş substratdan tozla gətirilir. Torpaq materialı da yoluxa bilər. Sporlar paltar və ayaqqabı ilə birlikdə alətlər, gənələr, siçanlar, göbələk milçəkləri və s.
İnfeksiyanın qarşısını almaq üçün həm şampinyon bitkisinin özündə, həm də ona bitişik ərazidə sanitar tələblərə riayət etmək lazımdır. Kompostlama torpaq döşəmədə aparılmamalıdır. Substrat 12 °C temperaturda 60 saat ərzində düzgün pasterizə edilməlidir. Göbələk qoyarkən infeksiyanın yayılma riskini azaldacaq polimer filmdən hazırlanmış çantalardan istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Bundan əlavə, miselyumun böyüməsini və meyvə əmələ gəlməsini sürətləndirən bütün tədbirlərə (damazlıq substratın hazırlanması, miselyumun sürətlə cücərməsi, pasterizə edilmiş substratla qarışdırılması və s.) ciddi şəkildə riayət edilməlidir. Bu, məhsul itkisi riskini azaltmağa kömək edəcəkdir.
Göbələklər hələ də kiflə örtülmüşdürsə, ayaqların bəzəkləri və onlara yapışan örtük materialı səpələnməməlidir. Onlar polimer film torbalarına yığılmalı və bunun üçün xüsusi hazırlanmış bir çuxura qatlanmalıdır. Bu tullantılar hər gün mis sulfat məhlulu ilə suvarılmalıdır. Çuxur torpaqla örtülməlidir. Şampignonun qablaşdırıldığı bütün otaq hər gün mis sulfat məhlulu ilə yuyulmalı və dezinfeksiya edilməlidir. Bütün havalandırma delikləri torlarla örtülməlidir. Göbələkdə işləməzdən əvvəl və sonra bütün iş alətlərini yumalı, iş paltarlarını yumalı, ayaqqabıları mis sulfat məhlulu ilə yuyub dezinfeksiya etməli, əllərinizi sabun və su ilə yumalısınız.
Kalıp göbələkləri ilə mübarizə üçün əsas tədbirlər profilaktikdir. İlk növbədə, göbələk yetişdirilməsinin bütün mərhələlərində bütün infeksiya mənbələrini aradan qaldırmaq lazımdır.
Göbələklərdə kalıbın görünməməsi üçün şampinonun bütün sahəsi həftədə bir dəfə mis sulfatın 1% həlli ilə püskürtülməlidir. İstifadə olunan substratı göbələkdən çıxarmazdan əvvəl mis sulfat məhlulu ilə müalicə edilməlidir. Yalnız göbələk olmayan yerdə üzvi gübrə kimi istifadə edilə bilər. İstehsal müəssisələri də substratla birlikdə buxarlanmalıdır.
sarı yaşıl göbələk kalıbı
sarı-yaşıl kif şampinonlardakı substrat olduqca tez-tez təsirlənir. Göbələklər zəif olur, boz rəng alır; miselyum tədricən ölür. Onun yerində sarı-yaşıl sporlar və ağımtıl miselyum olan kifli göbələklər əmələ gəlir. Xarakterik küf qoxusu var və özlü hiss edir. Bu xəstəliyə bir neçə müxtəlif kif səbəb olur. Onlar eyni vaxtda inkişaf edə bilirlər və onları təcrid etmək olduqca çətindir. Bu tip kif təbiətdə çox yayılmışdır. Başlanğıc materialları ilə birlikdə substrata daxil olur və digər mikroorqanizmlərlə birlikdə kompostlaşmada iştirak edir. Sarı-yaşıl kif 45 ° C temperaturda inkişaf etməyə başlayır. Yaxşı pasterizasiya ilə tamamilə ölür. Pasterizasiya pis niyyətlə aparılırsa və substratın özü keyfiyyətsizdirsə, o zaman kif inkişafın erkən mərhələlərində göbələk miselyumunu tez yoluxdurur. İnfeksiya yüksək keyfiyyətli substrata nüfuz edə bilir. İnfeksiya mənbələri şampinonlar və kompostlama sahəsi, külək və toz, ayaqqabı, alətlər yaxınlığında səpələnmiş tullantı substratı ilə çirklənmiş ola bilər. Göbələklər artıq kifləndikdə nə edəcəyini düşünmək çox gecdir. İnfeksiya nisbətən gec bir zamanda, miselyum tam formalaşdıqda və meyvə əmələ gəlməyə başladıqda, məhsul itkisi riski bir qədər azalır.
Bu xəstəliyin qarşısını almaq üçün həmişə kompost yerində bütün gigiyena qaydalarına əməl etməlisiniz. Uzun müddət saxlanılan quş pisliyindən istifadə etməyin. Kompostlama bütün tələblərə riayət etməklə aparılmalı və xovlu zonaya yerləşdirilməlidir. Substrat həmişə istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır. Bundan əlavə, göbələk ondan çıxarıldıqdan dərhal sonra nəmləndirilməlidir. Küləkli günlərdə onu təmizləmək arzuolunmazdır. İstifadə olunmuş substratı plastik torbalarda çıxarmaq lazımdır. Göbələkləri mütəmadi olaraq yuyun və funqisidlərlə dezinfeksiya edin.
Kif göbələklərinin digər növləri
karmin kalıbı göbələk Sporendomena purpurescens Bon tərəfindən törədilib. Meyvə zamanı ağ yastıqlar və ya integumentar materialın parçaları arasında miselyum örtüyü şəklində görünür. Bu kalıbın miselyumu çox tez inkişaf edir və integumentar materialın bütün təbəqəsini əhatə edir. Suvarma zamanı suyu çəkmir. Şampignonda meyvələr əvvəlcə azalır, sonra tamamilə dayanır. Kalıbın miseliyası sarıya çevrilir, sonra albalı qırmızıya çevrilir və sporlaşma başlayır. Bu göbələk azotu çox sevir və onunla zəngin bir substratda inkişaf edir. Substratın temperaturu 10-18 ° C olarsa, kif göbələklərinin böyüməsi artır, becərilən göbələklərin inkişafı isə əksinə yavaşlayır.
Bu xəstəliyin qarşısını almaq üçün azotla doymuş və bataqlıq olan bir substratdan qaçınmaq lazımdır. Azot gübrələri çox diqqətlə tətbiq edilməlidir. Substratın istilik müalicəsi zamanı mütləq təmiz hava axını olmalıdır. Ammonyak tamamilə sərbəst buraxılmalıdır. Substratın temperaturu da becərilən göbələk üçün həmişə optimal olmalıdır.
Hörümçək toru və zeytun kif – istiridyə göbələklərinin ən çox yayılmış xəstəlikləri. Onlar substratda görünür və miselyumun böyüməsini və meyvə meydana gəlməsini maneə törədirlər. Bu xəstəliklərlə mübarizənin ən asan və təsirli yolu duzdur. Adətən yoluxmuş ərazilərə səpilir. Duz xəstəliyin daha da yayılmasının qarşısını alır.