Burgundy Truffle (Tuber uncinatum)
- Şöbə: Ascomycota (Ascomycetes)
- Bölmə: Pezizomycotina (Pezzomycotins)
- Sinif: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alt sinif: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Sifariş: Pezizales (Pezizales)
- Ailə: Tuberaceae (Truffle)
- Cins: Yumru (Trüf)
- Növü: Tuber uncinatum (Truffle Burgundy)
- payız truffle;
- fransız qara truffle;
- Yumru mezenterik.
Burgundy trüf göbələyi ( Tuber uncinatum ) Truffle ailəsinə və truffle cinsinə aid bir göbələkdir.
Burgundy truffle (Tuber uncinatum) meyvə gövdəsi yuvarlaq bir forma və qara yay truffle ilə xarici oxşarlığı ilə xarakterizə olunur. Yetkin göbələklərdə ət qəhvəyi rəng və nəzərə çarpan ağ damarların olması ilə xarakterizə olunur.
Burgundy truffle meyvə dövrü sentyabr-yanvar aylarına düşür.
Şərti yeyilə bilər.
Burgundy truffle görünüşü və qida xüsusiyyətlərinə görə yay qara truffle ilə bir qədər oxşardır və klassik qara truffle oxşardır. Doğrudur, təsvir edilən növlərdə rəng kakao kölgəsinə bənzəyir.
Burgundy truffle-nin fərqli bir xüsusiyyəti şokoladına çox bənzəyən spesifik bir dad və fındıq qoxusunu xatırladan bir ətirdir. Fransada bu göbələk qara Perigord yer mantarından sonra ikinci ən populyar hesab olunur.