San-Fransiskoda bu yaxınlarda başa çatan Vegetarian Festivalında bitki qidası üzrə mütəxəssis Dr. Milton Mills hər kəs üçün qəribə “Yalın bağırsaq” başlığı altında mühazirə oxudu. Əvvəlcə maraqlı olmayan mövzu vegetarianların və ət yeyənlərin əksəriyyəti üçün kəşfə çevrildi.
Milton Mills insanlara bitki və heyvan qidaları arasındakı fərqi xatırlatmaqla başladı. Heyvan qidası əsasən bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilən zülal və yağlardan ibarətdir. heyvan yemi LİF TƏRKİBİ YOXDUR. “Burada dəhşətli nə var ki,” çoxları düşünəcək.
Bitki qidaları karbohidratlar, zülallar və liflərdən ibarətdir. Bundan əlavə, Milton Mills ardıcıl olaraq sonuncu komponentin insan orqanizmi üçün nə qədər vacib olduğunu sübut etdi.
Qida insan orqanizmində nə qədər qalır? 18 saatdan 24 saata kimi. Gəlin onun yolunu izləyək: 2-4 saat mədədə (qidanın nəmləndirildiyi yerdə), sonra 2 saat nazik bağırsaqda (qida maddələrinin sorulmağa hazır şəkildə çıxarıldığı yerdə), sonra qalan vaxt – 12 saat – qida yoğun bağırsaqda qalır.
Orada nə baş verir?
Lif həyati əhəmiyyətli bir bakteriyanın - SİMBIOTİK bakteriyaların böyüməsi üçün bir çoxalma yeridir, bu bakteriyanın yoğun bağırsaqda olmasından belə çıxır ki, BƏDƏNİMİZİN SAĞLAMLIĞINDAN ASLIDIR.
Bu bakteriyanın məsul olduğu kolonda baş verən proseslər bunlardır:
- vitamin istehsalı
– qısa zəncirli halqalarla bioaktiv yağ turşularının istehsalı
- enerji istehsalı
- immun müdafiənin stimullaşdırılması
- toksinlərin əmələ gəlməsinin qarşısının alınması
Bioaktiv qısa bağlantılı yağ turşuları həm enerji istehsalı prosesində, həm də psixologiyamıza müsbət təsir göstərən digər proseslərdə iştirak edir. Öz növbəsində, əgər insan standart Amerika pəhrizi ilə yaşayırsa (qısaldılmış SAD, eyni söz "kədərli" deməkdir), o zaman liflə zəngin olmayan pəhriz əhvalımıza mənfi təsir göstərə və psixi pozğunluqlara səbəb ola bilər. Bu, kolonda xoşagəlməz bakteriyaların və heyvan zülalının qalıqlarının zəhərli metabolik fermentasiya proseslərinin nəticəsidir.
Kolonda dost bakteriyaların fermentasiya prosesi qan şəkərini idarə etməyə imkan verən PROPIONAT istehsalına kömək edir. Kolonda dost bakteriyaların fermentasiyası nəticəsində əmələ gələn digər mühüm hərəkət pis xolesterin səviyyəsinin azalmasıdır. Heyvan qidasında lif çatışmazlığı artıq müasir tibb tərəfindən sağlamlıq üçün mənfi və təhlükəli bir fenomen kimi qeyd edilmişdir. Beləliklə, ət qablaşdırma sənayesi bu çatışmazlığa müxtəlif preparatlar və qida məhsulları, heyvan mənşəli məhsullara əsaslanan balanssız pəhrizi kompensasiya etmək üçün nəzərdə tutulmuş yüksək lifli əlavələr istehsal etməklə cavab verdi. Bu vəsaitlər jurnallarda və televiziyada geniş şəkildə reklam olunur.
Dr Mills bu məhsulların bitki qidalarında təbii olaraq mövcud olan lifin nəinki tam hüquqlu əvəzedicisi olmadığına diqqət çəkdi. Onlar həmçinin bədəndə lifin həddindən artıq yüklənməsinə səbəb ola bilər ki, bu da tam hüquqlu bitki əsaslı pəhrizin birbaşa istehlakı halında demək olar ki, mümkün deyil. Eyni şey müxtəlif bioloji aktiv maddələrə də aiddir "Activia"həm də geniş şəkildə reklam olunur. Bu tip dərmanlar guya bağırsaqlarımızda əlverişli mühit yaradır (qidada lif olmaması səbəbindən zəif əlverişli bakteriyalar) və sağlam həzmə kömək edir. Doktor Mills bunun gülünc olduğunu deyir. Bədənimizi sağlam bitki qidaları ilə təmin etsək, ehtiyac duyduğu bakteriyaların təbii və sağlam böyüməsi üçün mühit yaradacaq.
Heyvanlarla zəngin standart insan menyusunda lif çatışmazlığını kompensasiya etməyin başqa bir aspekti, Dr Mills dərman istifadəsinin məşhur təcrübəsini adlandırdı. "Kolonik" yoğun bağırsağın təmizlənməsi üçün. Bu təmizləmə illərlə yığılmış toksinlərdən qurtulmağa kömək etdiyi iddia edilir. Milton Mills, bitki qidalarında olan lifin faydalı bakteriyaların olması ilə təbii bağırsağın təmizlənməsini təmin etdiyini vurğuladı. Əlavə təmizləmə addımları tələb olunmur.
Eyni zamanda, həkim əlavə etdi ki, "Yoğun bağırsaq" tərəfindən yoğun bağırsaqdakı mənfi toksinlərdən qurtulmaqla, insan orqanizm üçün çox təhlükəli olan faydalı bakteriyaların sağlam təbəqəsini də pozur və ya itirir. Bir şəxs hələ də əsasən heyvan qidası yeyirsə, o zaman yoğun bağırsağın normal təmizlənməsi üçün Activia və Colonik onun üçün kifayət etməyəcəkdir. Tezliklə onun daha ciddi köməyə ehtiyacı olacaq.
Dr Mills bir diaqram verdi - qidanı təhdid edən şey, lifdə zəifdir. Alınma:
- divertikuloz
- hemoroid
- appendisit
– qəbizlik
O, həmçinin xəstəliklərin riskini artırır:
- kolon xərçəngi
- şəkərli diabet
- prostat xərçəngi və döş xərçəngi
- ürək-damar xəstəliyi
- psixoloji pozğunluqlar
– Yoğun bağırsağın iltihabı.
Bir neçə növ lif var. Əsasən iki növə bölünür: suda həll olunan və həll olunmayan. Həll olunan – müxtəlif pektin maddələri. Həll olunmayan tərəvəzlərdə, meyvələrdə, eləcə də tam təmizlənməmiş və ağartılmamış taxıllarda (düyü, buğda) mövcuddur. Bədənin hər iki növ lifə eyni dərəcədə ehtiyacı var.
Beləliklə, müxtəlif bitki əsaslı pəhriz insan sağlamlığının qorunması üçün vacib şərtdir. Kolonda lif fermentasiyası fiziologiyamızın vacib və əvəzedilməz cəhətidir.