Fasulye və suyun nisbətləri

Fasulye bişirmək üçün tələb olunan su miqdarı aşağıdakı nisbətlə müəyyən edilir: Fasulyenin 1 hissəsi 3 hissə su götürülür. Bu, uzun müddət yalan danışmağa vaxt tapmayan və düzgün şəkildə isladılmış təzə yığılmış fasulyələrə aiddir. Fasulye köhnədirsə, uzun müddət saxlanılırsa, çox qurumağı bacardılar. Buna görə, hazırlanması üçün daha çox suya ehtiyac olacaq, 4-4,5 stəkan - həm taxılın quruluğu, həm də daha uzun bişirmə səbəbindən.

Fasulye, bütün baklagiller kimi, asanlıqla yeməyin altına su olmadan yapışır və yanır. Bu səbəbdən bişirmə prosesi izlənilməli, suyun qaynamasının qarşısını almaq və lazım olduqda onu doldurmaq lazımdır.

Fasulye bişmədən əvvəl hopdurulacaq suyun miqdarı da saxlama müddətindən asılıdır. Fasulye nə qədər uzanarsa, bir o qədər nəm itirmiş və islatmaq üçün daha çox su lazımdır. Fasulye dənələri ölçüsü artır, suyu udur, buna görə nəmləndirmək üçün çox miqdarda qab götürüb suyu artıq tökmək yaxşıdır. Əlbətdə ki, suyun nisbətləri bişirmə qaydalarının ən vacibindən çoxdur - bişirmə müddəti və düzgün islatmaq da vacibdir.

/ /