Jelly ət üçün nisbətlər

3 şərti nəzərə almağı düşünürük:

1. Jelly ət üçün dondurulması konseptual baxımdan vacibdir. Qarışıq ət ən kök hissələr sayəsində donur:

- donuz əti - ayaq, baldır, baş

- mal əti - qığırdaqlı hər hansı bir sümük, lakin toyuq yağı və ya donuz əti həmişə mal əti sümüyünə bildirilir

- toyuqlar - qanadlar, ayaqlar, başlar, quyruq

- hinduşka - təbil çubuqları, quyruq

2. Ümumi ət komponentinin 1/3 hissəsi ümumiyyətlə yalnız "sümükdəki yağ" dır. Və hər şey ətdir, bu arada, sümükdə də ola bilər.

3. Hər litr bulyon üçün ən az 300-500 qram ət verin, diyetlər üçün yarıya endirə bilərsiniz.

Məhsulların hesablanması nümunələri

1. Toyuq ayaqları - 3 ədəd, bütün donuz ucu - 1 ədəd, mal əti - 400 qram.

2. Donuz köpəyi - 1,5 kiloqram, mal əti - 400 qram.

3. Donuz ayağı - 1 ədəd, hinduşka barabanı - 1 ədəd, toyuq filesi - 3 ədəd.

Unutmayın ki, jelly ət bişirmə vaxtına və qaydalarına riayət etmək çox vacibdir!

/ /