Mündəricat
"" () Termini təqdim edildi. Cənubi İtaliyanın sakinlərinin, Şimali və Mərkəzi Avropanın əhalisindən fərqli olaraq, “” piylənmə, ateroskleroz, şəkərli diabet və yüksək qan təzyiqi olma ehtimalı daha az olduğunu gördü. Həkim bunun cənubluların pəhriz vərdişləri ilə əlaqəli olduğunu və heyrətamiz bir nümunə çıxardığını söylədi: pəhriz Aralıq dənizi “modelindən” nə qədər çox fərqlənərsə, bu cür xəstəliklərin səviyyəsi o qədər yüksək olar.
Aralıq dənizi pəhrizinin populyarlığının zirvəsi keçən əsrin 60-cı illərində ABŞ-da gəldi. Ancaq bu günə qədər bir çox diyetoloq bunu ən yaxşı, demək olar ki, ideal qidalanma modeli hesab edir.
İtaliyalı həkim Andrea Giselli, Romadakı Milli Tədqiqat Bəslənmə İnstitutunun (INRAN) əməkdaşı və Apenninlərdəki sağlam qidalanma mövzusunda ən populyar kitabın müəllifi deyir.
Qadağan etmir, amma tövsiyə edir
Aralıq dənizi pəhrizindən digərləri ilə ilk və əsas fərq, heç bir şeyi qadağan etməməsi, ancaq istehlak üçün yalnız müəyyən qidaları tövsiyə etməsidir: sərbəst radikalların meydana gəlməsini və sözdə meydana gəlməni maneə törədən daha sağlam bitki yağları və pəhriz lifi. “Oksidləşən” stress - bədəndə yaşlanmanın əsas səbəbi.
Aralıq dənizi pəhrizi üçün əsas qidalar
Aralıq dənizi pəhrizi çox miqdarda taxıl, göyərti, tərəvəz və meyvələrin istehlakı ilə xarakterizə olunur. Heyvan məhsulları (əsasən pendir, yumurta, balıq) da gündəlik pəhrizə daxil edilməlidir, lakin daha az miqdarda. Ən əsası, qida orta və balanslı olmalıdır.
Bu pəhrizə riayət etməklə insan ehtiyac duyduğu enerjinin böyük hissəsini taxıl və onlardan alınan məhsullardan alır – fərqi yoxdur İtaliyada makaron, Yunanıstanda çörək, Şimali Afrikada kuskus və ya İspaniyada qarğıdalı.
Hər gün masamızda olmalıyıq:
- Meyvə və göyərti
- Taxıl, qarğıdalı, darı
- Süd, qatıq, pendir
- Yumurta
- Mal əti və ya quzu, dəniz balığı
- Zeytun yağı
Hər gün hər qrupdan ən azı bir məhsul masamızda olmalıdır.
İtalyan qidalanma mütəxəssisləri bədənə lazımlı enerji tədarükünü təmin etmək və eyni zamanda kilo verməmək üçün gündə nə və nə qədər xərclənməli olduğunu hesablaya biləcəyiniz cədvəllər hazırladılar.
Cədvəl № 1 MƏHSULLARIN İSTİFADƏSİ ÜZRƏ Tövsiyə olunur
| MƏHSUL QRUPU | MƏHSULLAR | ÇƏKİ (PORSİYON) |
| Taxıl və kök yumruları | Çörək Biskvit Makaron və ya düyü kartof | 50 gr 20 gr 80-100 qr 200 gr |
| Tərəvəz | Yaşıl salat Şüyüd / ənginar Alma / portağal Ərik / naringi | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Ət, balıq, yumurta və baklagiller | ət Kolbasa Balıq Yumurta lobya | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 qr |
| Süd və süd məhsulları | Süd Qatıq Təzə pendir (mozzarella) Yetkin pendir (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| Fats | Zeytun yağı Kərə yağı
| 10 gr 10 gr |
Cədvəl 2. YAŞ VƏ YÜK İLƏ TƏKLİF EDİLƏN QIDA İSTEHLALI MÖLCƏSİ (gündə porsiyon)
| QRUP # 1 1700 Kcal | QRUP # 2 2100 Kcal | QRUP # 3 2600 Kcal | |
| Taxıl, taxıl və tərəvəz Çörək Biskvit Makaron / əncir
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Tərəvəz və meyvələr Tərəvəz / göyərti Meyvə / meyvə şirələri | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Ət, balıq, yumurta və baklagiller | 1-2 | 2 | 2 |
| Süd və süd məhsulları Süd / qatıq Təzə pendir Yetkin pendir (sərt) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Fats | 3 | 3 | 4
|
Qrup # 1 - 6 yaşdan yuxarı uşaqlar və fiziki cəhətdən hərəkətsiz həyat tərzi keçirən yaşlı qadınlar üçün tövsiyə olunur.
Qrup # 2 - aktiv həyat tərzi olan gənc qızlar və qadınlar, eləcə də oturaq həyat tərzi olan yaşlı insanlar da daxil olmaqla kişilər üçün tövsiyə olunur
Qrup # 3 - müntəzəm olaraq idmanla məşğul olanlar da daxil olmaqla aktiv həyat tərzi sürən gənclər və kişilər üçün tövsiyə olunur
İtaliyanın cənubundakı kənd sakinləri nadir hallarda obezlik, ateroskleroz, şəkərli diabet və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkirlər. Bunun üçün digər ölkələrin sakinlərinin Aralıq dənizi pəhrizi adlandırdıqları qida sistemlərinə təşəkkür etməlidirlər.