Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | Sayı | Norm ** | 100 qr normal% | Normal 100 kcalın% -i | Normun 100% -i |
| Kalori | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Zülallar | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Fats | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Su | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Maqnezium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Kükürd, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, S | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Enerji dəyəri 112 kcaldır.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, qan təzyiqinin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji metabolizması da daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün zəruri olan turşu-qələvi balansını, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsini tənzimləyir. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər daxil olmaqla zülalların fərqli funksiyalarına daxildir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, oksidləşmə-redoks reaksiyalarını və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Yetərsiz istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobinuriya atoniyasına, yorğunluğa, kardiomiopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
Tətbiqdə görə biləcəyiniz ən sağlam qidalara tam bələdçi.
Enerji dəyəri və ya kalori dəyəri həzm prosesində qidadan insan orqanizmində ayrılan enerjinin miqdarıdır. Məhsulun enerji dəyəri 100 qr üçün kilo-kalori (kkal) və ya kilo joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Qidanın enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan Kkal həmçinin “qida kalorisi” adlanır, buna görə də kalori miqdarını (kilo)kalori ilə ifadə edərkən kilo prefiksi çox vaxt buraxılır. Rus məhsulları üçün enerji dəyərlərinin ətraflı cədvəllərinə baxa bilərsiniz.
Qidalanma dəyəri - məhsuldakı karbohidratlar, yağlar və zülallar.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - fiziki cəhətdən insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan ehtiyacını təmin etdiyi qida məhsullarının bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanın, həm də onurğalıların çoxunun pəhrizində az miqdarda ehtiyac duyulan üzvi maddələr. Vitaminlərin sintezi, bir qayda olaraq, heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən həyata keçirilir. Vitaminlərin gündəlik tələbatı yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi vitaminlərdən fərqli olaraq güclü istiliklə məhv edilir. Bir çox vitaminlər qeyri-sabitdir və qidanın bişirilməsi və ya işlənməsi zamanı “itirilir”.