8 yanvar 2014-cü il, Qidalanma və Dietetika Akademiyası
Sağlam böyüklər kalorilərinin 20-35 faizini pəhriz yağlarından almalıdırlar. ABŞ Qidalanma və Pəhriz Akademiyasının yenilənmiş təlimatlarına uyğun olaraq omeqa-3 yağ turşularının qəbulunu artırmağı və doymuş və trans yağların qəbulunu məhdudlaşdırmağı hədəfləməlisiniz.
Piy turşularının böyüklərin sağlamlığına təsirlərini əks etdirən bir məqalə, Qidalanma və Dietetik Akademiyası jurnalının yanvar sayında dərc edilmişdir. Sənəddə yağların və yağ turşularının istehlakı sahəsində istehlakçılar üçün tövsiyələr var.
Akademiyanın yeni mövqeyi ondan ibarətdir ki, sağlam bir yetkin insan üçün pəhriz yağları enerjinin 20-35 faizini təmin etməlidir, çoxlu doymamış yağ turşularının qəbulunu artırmalı və doymuş və trans yağların qəbulunu azaltmalıdır. Akademiya müntəzəm olaraq qoz-fındıq və toxum, az yağlı süd məhsulları, tərəvəz, meyvə, tam taxıl və paxlalı bitkilərdən istifadə etməyi tövsiyə edir.
Diyetisyenler istehlakçılara müxtəlif, balanslaşdırılmış pəhrizin sadəcə yağları azaltmaq və onu karbohidratlarla əvəz etməkdən daha faydalı olduğunu başa düşməyə kömək etməyə çalışırlar, çünki təmizlənmiş karbohidratların yüksək qəbulu da sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
Akademiyanın Mövqe Sənədi düzgün qidalanma ehtiyacı ilə bağlı ictimaiyyətə bir mesajdır:
• Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağın sadə və təsirli yolu daha çox qoz-fındıq və toxum yemək və daha az desert və işlənmiş qidalar yeməkdir. • Yağ əsas qida maddəsidir və omeqa-3 və omeqa-6 kimi müəyyən növ yağlar sağlamlıq üçün vacibdir. Bu və digər səbəblərə görə az yağlı pəhriz tövsiyə edilmir. • Dəniz yosunu, kətan toxumu, qoz və kanola yağı kimi omeqa-3-lərin əla mənbəyidir. • Pəhrizdəki yağın miqdarı və növü sağlamlıq və xəstəliklərin inkişafına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. • Fərqli qidalar müxtəlif növ yağları təmin edir. Bəzi yağlar sağlamlığımızı yaxşılaşdırır (omeqa-3-lər ürəyə və beyinə kömək edir), bəziləri isə sağlamlığınız üçün zərərlidir (trans yağlar ürək xəstəliyi üçün risk faktorlarını artırır).