Mütəxəssislər sağlamlıq və əhval-ruhiyyə üçün ən faydalı süd məhsullarının reytinqini tərtib ediblər.
Həm də yalnız keyfiyyətli məhsul seçmək üçün nələrə diqqət etməli olduğunuzu söylədi. Süd, kefir və mayalanmış bişmiş süd.
… Bu südlü içkilərdən hansı qida sayına görə liderdir?
1-ci yer. Kefir
Nə faydalıdır?
Kefir reytinqdə ən faydalı olaraq 1 -ci yeri tutdu. Pəhriz məhsulu süddən daha çox kalsium ehtiva edir və kalori kifayət qədər aşağıdır - 50 kcal/100g. Kefir orqanizm üçün çox qiymətli bir məhsuldur. Şəkərli diabet üçün lazım olan qan qlükozasını azaltmağa kömək edir. Osteoporoz və emosional yüklənmənin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur. Xroniki yorğunluq, stress və yuxusuzluqla mübarizə aparır. Bu içki dərinin rəngini yaxşılaşdırır və saç tökülməsinin qarşısını alır. Həm də təzyiqi aşağı salır, buna görə də hipertansif xəstələr üçün tövsiyə olunur.
Kefir yatmazdan bir neçə saat əvvəl içmək yaxşıdır. Yəni kalsium yatmazdan dərhal əvvəl bir stəkan sağlam içki içdiyinizdən daha yaxşı əmilir ”.
Necə seçilməlidir?
Tərkiblərə diqqət yetirin: təbii qatıq və ya kefir yalnız süd və ferment kefir göbələyindən ibarətdir. Standartlara görə kefir göbələklərinin sayı KU ON / G'nin 10-ci dərəcəsində 7-dan az olmamalıdır (10 milyon - 1 qram). Qatıq ağ olmalıdır, heç bir parça və pis qoxu olmamalıdır. Sarımsı və şişmiş qablaşdırmada içkinin mayalandığı deyilir. Saxlama müddəti 14 günü keçərsə, konservantlardan ibarətdir.
2-ci yer. Süd
Nə qədər faydalıdır?
Süddə ciddi bir qida kompleksi var: zülallar, a və D vitaminləri, kalsium, kalium, fosfor və selen. Bədən əsas yağ turşularını, maqneziumu, sinki və 10 əsas amin turşusu dəstini alır. Süd immunitet sistemini gücləndirir və demək olar ki, bütün sistem və orqanlara müsbət təsir göstərir. Soyuqdəymə üçün yaxşı vasitədir. Ayrıca süd qan təzyiqi azaldır, ürək -damar xəstəlikləri və diabet riskini azaldır, sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir. 30 yaşdan yuxarı insanların süddən uzaq durmaları lazım olduğuna inanılır. Guya yaş artdıqca insan orqanizmi laktozanı həzm etmək qabiliyyətini itirir.
Buna görə də, bir stəkan süd içməklə, mədə narahatlığı riski daşıyırsınız. Həqiqətən, bəzi insanlar üçün süd köp, mədə ağrısı və ishala səbəb ola bilər. Bununla belə, süd şəkərinə qarşı dözümsüzlük genetik bir xüsusiyyətdir, buna görə də uşaqlıqda məmnuniyyətlə süd içənlər, içkidən imtina etməyə uzun illər dəyməz. Ancaq süd kontrendikedir olsa belə, sağlamlıq üçün risk olmayan süd məhsullarını diyetdən xaric etmək lazım deyil, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kəsmik, kəsmik və pendir yeyə bilərsiniz.
Necə seçilməlidir?
Raf ömrü 7-10 gün olan təbii südə üstünlük verin. Pasteurizasiya zamanı süd 60-70 dərəcə qızdırılır ki, bu da yalnız vitaminləri deyil, faydalı mikroorqanizmlərin əksəriyyətini saxlamağa və eyni zamanda turşlama prosesini dayandırmağa imkan verir. Keyfiyyətli məhsul seçmək üçün ilk növbədə etiketi oxuyun. Daha uzun raf ömrü üçün əlavə yağlar, konservantlar, stabilizatorlar əlavə edilməmiş süddən ibarət olmalıdır. Məhsulun təhlükəsizliyinə zəmanət olan əsas supermarketlərdə nüfuzlu istehsalçılardan süd almaq daha yaxşıdır. Günün sonunda məhsulu bazardan almayın. Süd məhsulları sağlamlıq üçün çox təhlükəli olan zərərli mikroorqanizmlərin inkişafı üçün ən əlverişli mühitdir.
3-cü yer. Fermentasiya edilmiş bişmiş süd
Nə faydalıdır?
Fermentasiya edilmiş bişmiş süd qida, vitamin və mineral mənbəyidir: maqnezium, kalium, natrium, laktoza və qlükoza. Bu məhsulun mübahisəsiz üstünlüyü kalsium və fosforun yüksək olmasıdır. Bu süd məhsulunun bir stəkanı gündəlik kalsium ehtiyacının 1/4 və fosforun 1/5 hissəsini təmin edir. Mayalanmış bişmiş südün tərkibindəki protein, süd və ya qatıqdan daha sürətli parçalanır. Gecə üçün mayalanmış süd içmək məsləhət görülür. Bir yetkin üçün gündəlik müavinət gündə 1-2 fincan təşkil edir. Yüksək turşuluq, peptik ülser və qastritdən əziyyət çəkənləri müalicə etmək üçün bu məhsulu ehtiyatla istifadə etmək lazımdır. Bundan əlavə, mayalanmış bişmiş süd olduqca yağlı bir məhsuldur, buna görə pəhriz saxlayarkən içmək məsləhət görülmür ”.
Necə seçilməlidir?
Süd və digər süd məhsulları alarkən tərkibinə, saxlama müddətinə, qablaşdırmanın bütövlüyünə mütləq diqqət yetirin. Şüşə və ya sərt qablaşdırmada olan məhsula üstünlük verilir. Rəngli keyfiyyətli süd qaymaqlıdır, konsistensiya hamar və qaymaqlıdır. Açanda qoxu kəskin deyil, xoş olmalıdır”.
Süd məhsulları haqqında daha çox oxuyun ixtisaslaşdırılmış süd bölməsi.