Mündəricat
Tempranillo İspaniyada bir nömrəli quru qırmızı şərabdır. Sommeliers onun Cabernet Sauvignon quruluşuna və Carignan buketinə sahib olduğunu söyləyirlər. Tempranillo gənc şərabı təəccüblü dərəcədə təzə və meyvəlidir, lakin palıd çəlləkdə qocaldıqdan sonra tütün, dəri və toz notlarını alır.
Bu, dünyada dördüncü ən məşhur qırmızı üzüm çeşididir və eyni zamanda doqquz "nəcib qırmızı şərab" dan biridir. Bundan əlavə, əksər limanlar Tempranillo əsasında (Tinta Roriz adı altında olsa da) hazırlanır.
tarix
Bir müddətdir ki, bu müxtəliflik, əfsanəyə görə, Cistercian rahibləri tərəfindən İspaniyaya gətirilən Pinot Noir'in qohumu hesab olunurdu. Lakin genetik tədqiqatlar bu versiyanı təsdiqləməyib.
İspan torpaqlarında şərabçılığın Finikiya dövründən məlum olmasına, yəni ən azı üç min il olmasına baxmayaraq, Tempranillo çeşidinə 1807-ci ilə qədər xüsusi tarixi istinadlar yoxdur. Onun xaricdə tanınıb-tanınmadığını da bilmirik. XNUMX əsrdən əvvəl İspaniya. Ola bilsin ki, üzüm XNUMX əsrdə İspan konkistadorları tərəfindən Latın və Cənubi Amerikaya gətirilib, çünki bəzi Argentina üzüm növləri ona genetik cəhətdən yaxındır, lakin bu, yalnız bir nəzəriyyədir.
Ancaq dəqiq məlumdur ki, XNUMX əsrdə Tempranillo bütün dünyaya yayıldı, bu çeşid təkcə Avropada deyil, ABŞ-da (Kaliforniya) da becərilməyə başladı.
Maraqlı Faktlar
- Tempranillo məşhur Rioja şərab bölgəsində ən çox yayılmış çeşiddir.
- Tempranillo adı ispanca temprano sözündən gəlir, yəni erkən deməkdir. Çeşid digər avtoxton üzüm sortlarından daha tez yetişdiyi üçün adını almışdır.
- Tempranillo üzümləri yarpaqlarının xüsusi formasına görə digərlərindən asanlıqla fərqləndirilir. Payızda onlar parlaq qırmızı olur və daha da görünür.
- Tempranillo - Tempranillo Blanco-nun ağ variasiyası da var. Bu şərabın buketində tropik meyvələrin tonları hiss olunur, lakin bu, qırmızı "qardaşın" populyarlığından uzaqdır.
Şərab xüsusiyyəti
Tempranillo buketində albalı, quru əncir, pomidor, sidr, tütün, vanil, mixək və şüyüd üstünlük təşkil edir. Yaşlandıqda damaqda tünd meyvə, quru yarpaqlar və köhnə dəri notları görünür.
İçkinin rəngi yaqutdan qranata qədər dəyişir.
Tempranillo nadir hallarda gənc sərxoş olur, daha tez-tez 6-18 ay ərzində palıd çəlləklərində yaşlanır. Hazır içki 13-14.5% həcmə çatır.
İstehsal rayonları
İstehsalın müxtəlif bölgələrindən olan Tempranillo etiketdəki adla tanınır.
- Rioja (Rioja) və Navarrada (Navarra) bu şərab darçın, istiot və albalı kimi yüngül notlarla tanik olur. Xüsusilə, növün ən məşhur nümayəndələrindən biri olan Campo Viejo burada istehsal olunur.
- Ribera del Duero, Toro, Cigales ərazilərində Tempranillo zəngin tünd qırmızı rəngə malikdir, bu şərab Rioja ilə müqayisədə daha tannikdir və onun ətirində böyürtkən nüansları üstünlük təşkil edir.
- Nəhayət, ən yaxşı nümayəndələr La Mancha (La Mancha) və Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) bölgələrində istehsal olunur.
İspaniya Tempranillo-nun əsas, lakin yeganə istehsalçısıdır. Bazarda siz Portuqaliya, Argentina, Avstraliya, Kaliforniya şərablarını da tapa bilərsiniz.
Tempranillo şərabının növləri
Ekspozisiyaya görə Tempranillo 4 kateqoriyaya bölünür:
- Vin Joven qocalmayan gənc şərabdır. Nadir hallarda ixrac olunur, əksər hallarda ispanların özləri tərəfindən sərxoş olur.
- Crianza - ən azı 2 ay palıdda olan 6 il yaşlanma.
- Ehtiyat - ən azı bir il bareldə olan 3 il yaşlanma.
- Gran Reserva - ən azı 5 ayı bareldə olan 18 yaşdan.
Tempranillo-nu necə seçmək olar
Yalnız rəngə diqqət yetirsəniz, bu növün keyfiyyətli nümayəndəsi, şüşədə fərqli qırmızı kənarı olan zəngin bir yaqut uXNUMXbuXNUMXband qranat rənginə sahib olmalıdır.
Satın almadan əvvəl içkini dadmaq imkanınız varsa, şərabın taninlərinə və turşuluğuna diqqət yetirməlisiniz - Tempranillo-da bu göstəricilərin hər ikisi orta səviyyədən yüksəkdir və yaxşı balanslaşdırılmışdır.
Qiymətə gəlincə, gənc şərab hətta bir neçə avroya satıla bilər, lakin həqiqətən yüksək keyfiyyətli və köhnə Tempranillonun qiyməti bir neçə onlarla və hətta yüzlərlə avrodan başlayır.
Tempranillo necə içmək olar
Tempranillo ən yaxşı şəkildə qırmızı ət və vetçina ilə birləşdirilir, lakin ızgara tərəvəzlər, makaron, Meksika mətbəxi, hisə verilmiş yeməklər və ya nişastası yüksək olan qidalarla da birləşdirilə bilər.
Xidmət edərkən Tempranillo soyudulmur; şüşəni əvvəlcədən açmaq və təxminən bir saat "nəfəs almasına" icazə vermək kifayətdir. Düzgün saxlama ilə açılmamış şərab 10 ilədək vinotekada saxlanıla bilər.