Taurine
Buğa, «buğa»"öküz" mənasını verən 1827 -ci ildə inək safrasının tərkib hissələrindən biri olaraq kəşf edildi. Digər amin turşularından fərqləndirici xüsusiyyəti bədənin əzələ toxumalarında olmamasıdır. Sərbəst bir formaya xasdır və ya peptidlər adlanan amin turşuları zəncirlərində mövcuddur. Taurin 1970 -ci ilə qədər taurinin kəşfi o qədər də əhəmiyyətli deyildi. Elm adamları, pişiklərin qidalanma elementlərindən biri olaraq əvəzolunmazlığı ilə bağlı nəticələr çıxardılar. Taurin, kükürd tərkibli amin turşularının təbii metabolizmasının məhsuludur. Balıqda, yumurtada, süddə, ətdə olur, amma bitki zülallarında yoxdur. Bədəndəki sintezi, lazım olan miqdarda B6 vitamininə tabedir. Taurinin sintez üsulu mübahisəlidir. Bu prosesdə iştirak edən əsas ekzema həm heyvanlarda, həm də insanlarda zəif aktivdir. Buna görə də, taurin əlavə etmək faydalı ola bilər. Hər hansı bir orqanizmin hüceyrəsindəki taurin çatışmazlığı onun vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Heyvanlarda olmaması retinanın dejenerasyonunun inkişafına səbəb oldu, nəticəsi korluq və ürəyin normal işləməsi ilə bağlı ciddi problemlər idi. Taurinin heyvanlar üzərində təsirini müşahidə edən elm adamları bunun insanlar üçün faydaları ilə bağlı nəticəyə gəlmişlər. Çoxsaylı araşdırmalar apardıqdan sonra ana südü ilə deyil, süni qidalanma ilə qidalanan körpələrin bədənində taurin çatışmazlığına səbəb olan bir maddəni sintez edən bir fermentin olmadığını gördülər. Əsas olmayan və əvəzedilməz olan iki amin turşusundan, metionin və sisteindən hazırlanır.
Sürətli seğirme lifləri yavaş seğirmə liflərindən daha az taurin ehtiva edir. Çox güman ki, bu, birincinin aşağı oksidləşdirici gücünə bağlıdır. Alimlər intensiv anaerobik məşq zamanı bədənin çoxlu taurini itirdiyini müşahidə etdilər. Siçovullarda aparılan təcrübələr göstərir ki, taurin dözümlülüyü artırır. Digər idman bəslənmə tədqiqatları taurinin əzələlərin idmanla əlaqəli zərərlərdən qorunmasına kömək etdiyini tapdı. Taurin əlavə istehlakı skelet əzələlərinə faydalı təsir göstərir.
Taurin antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, insanı xərçəngdən və ürək -damar xəstəliklərindən qoruyur. Araşdırmalar, qan təzyiqini aşağı salmağa kömək etdiyini də göstərdi. Taurin elektrik funksiyasını dəyişir və bununla da ürəyi bir daha qoruyur. Həddindən artıq kalsiumdan hüceyrələr ölə bilər, buna taurin qarşı çıxır. Ürək liflərindəki kalium və natrium miqdarını tənzimləyir və bununla da ürəyin işini dəstəkləyir.
Taurin öd duzlarının əmələ gəlməsini sürətləndirməyə kömək edir, fermentin sintezindən məsul olan genləri aktivləşdirir. Alimlər yeddi həftəlik bir təcrübə apardılar. Kilolu insanlara gündə üç qram taurin verilib. Bu müddət ərzində qanlarındakı trigliseridlərin səviyyəsi azaldı və aterogen hinduşka yaxşılaşdı. Bundan əlavə, turin qəbul edən insanların yan təsiri, müsbət təsiri - dərialtı yağ miqdarında azalma olmuşdur.
Digər insan təcrübələri taurinin qoruyucu qabiliyyətini dəstəkləyir. Əzələlərdə artan oksigen istehlakı sayəsində hüceyrələrdəki DNT-yə zərər verə bilən, xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola biləcək artan miqdarda təhlükəli sərbəst radikal meydana gəlir. Təlimdən dərhal əvvəl taurin qəbul edərək, DNT ziyanı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bunun səbəbi antioksidan xüsusiyyətləridir. Təcrübədə iştirak edən insanların maksimum oksigen istehlakı artdı. Bu, dözümlülüklərini artırdı və maksimum yük artımı ilə daha uzun müddət məşq etmələrini təmin etdi. Bu təsir taurinin ürək istehsalının artmasında və skelet əzələ xüsusiyyətlərinin yaxşılaşdırılmasında rolu ilə əlaqədardır. Sarkolemma da daxil olmaqla əzələlərdəki hüceyrə membranlarını sabitləşdirərək taurin, kalsiumun hüceyrəyə nüfuz etməsini idarə edərək əzələlərin daralmasına kömək edir.
Taurinin əzələ elektrolit funksiyasına təsir etmək qabiliyyəti, əzələ kramplarının qarşısını alır. Nöbetlərin başlanmasının məşq prosesi zamanı kalium və sodyum itkisi ilə əlaqəli olduğu fərziyyəsi var. Taurin bunun qarşısını almağa qadirdir. Sürətli seğirme liflərindəki tərkib uzun məşqlər zamanı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Taurin enerji istehsalını və yağ oksidləşməsini tənzimləyən əzələ fermentlərinin təsirini artırır. Noripinefrin və epinefrin kimi katakolaminlərin salınmasını artıran siklik AMR-nin stimullaşdırılmasına kömək edir. Hər ikisi aktivdir.
Elmi araşdırmalar BCAA-nın əzələ protein sintezi üçün son dərəcə vacib olduğunu göstərdi. Gündə bir neçə qram qəbul etmək müqavimət məşqindən sonra zülal sintezini sürətləndirəcəkdir. Ancaq bu heç bir şəkildə insan orqanizmində lazımsız amin turşularından daha vacib rollarından bəhs etmir. Hər ikisi də əlbəttə vacibdir.
Amin turşuları əsas BCAA