Mündəricat
Hər kəsin kiçik və böyük öz zövqləri var. Biri şirniyyat mövzusunda dəli olur və özlərini zərif bir incəliklə məmnun etmək fürsətini heç vaxt əldən verməz. Biri səyahət etməyi xəyal edir və özünü bir kəşf edən kimi hiss edir. Bu iki zövqü bir yerdə birləşdirməyi və müxtəlif ölkələrdən gələn ənənəvi desertləri sınamağı təklif edirik. Hal-hazırda həyəcan verici bir şirin səyahətə gedirik.
İlahi dadlı tort
“Tarta de Santiago”, ölkənin patron müqəddəsinin adını daşıyan Qalisiya və İspaniyanın ən populyar tortudur. Rəvayətə görə, ilk dəfə 1577-ci ildə Santiago Universitetində dərəcə alan müəllimlərin şərəfinə bişirilmişdir. Ticarət markası şəkər xaçlı bıçaq olaraq qalır - Müqəddəs Ceyms Sifarişinin emblemi.
Pasta üçün sizə lazım olacaq:
- badam unu-250 q
- şəkər-250 q
- böyük yumurta - 4 ədəd.
- darçın - 2 çay qaşığı.
- limon qabığı - dadmaq üçün
- kalıbı hazırlamaq üçün yağ və un
- bəzək üçün şəkər tozu
Badem ununu özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün çiy badamları bir az ağartmalı, soyub bir qəhvə dəyirmanında üyütməyiniz və ya birləşdirməyiniz lazımdır.
Bir qabda badam unu, darçın, şəkər və limon qabığını birləşdirin, qarışdırın. Yumurtaları eyni yerə çırpın və homojen bir xəmir yoğurun. Keks qabını kərə yağı ilə yağlayın və altına və divarlarına un səpin. Xəmiri qəlibə tökün, üstünü bir spatula ilə düzəldin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Pastanı 30-35 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın, soyudun və qəlibdən çıxarın.
Tortu həqiqətən ənənəvi etmək üçün kağızdan Müqəddəs Ceyms Sifarişinin xaçını kəsin, ortasına qoyun və tortu bir ələkdən şəkər tozu ilə səpin. Kağızı çarpaz şəkildə diqqətlə çıxarın və tortu hissələrə bölün.
Yaponların ləzzətli sürprizi
Yaponlar düyüdən hər şeyi, o cümlədən məşhur mochi tortlarını hazırlaya bilərlər. Hazırlanması üçün xüsusi bir növ mochigome düyü istifadə olunur. Un halına salınır və nəmləndirilir, nəticədə şirin notlar əldə edir. Müxtəlif dolguları olan və olmayan Mochi Yaponiyada əsas Yeni il desertidir.
Tortlar üçün maddələr:
- dəyirmi düyü - 100 q
- şəkər - 200 q
- su - 300 ml
- qarğıdalı unu - 100 q
- qida boyaları
Düyü yuyub quruduruq, bir qəhvə dəyirmanında yaxşıca üyüdürük. Pirinç ununu bir qazanda şəkərlə birləşdirin, su tökün və qalın bir yapışqan kütlə alınana qədər aşağı istilikdə bişirin. Masanın üstünə yaydıq, qarğıdalı ununa yuvarladıq, bir qədər parçaladıq. Xəmiri qida boyaları ilə rəngləmək üçün bir neçə hissəyə bölürük. İndi xəmirdən stolüstü tennis topu ölçüsündə kolobokslar hazırlayırıq. İçəriyə bütöv bir çiyələk, bir dilim banan, bir kvadrat şokolad və ya bir qaşıq qalın mürəbbə qoya bilərsiniz. İndi soyuducuda tamamilə dondurmaq üçün mochi lazımdır.
Şirin xəyallar üçün yastıq
Argentinada pastelitos xüsusilə məşhurdur. Bunlar çox vaxt içərisində qızardılmış şirin kartof marmeladı olan şirin tortlardır. Ancaq doldurma hər şey ola bilər. Adətə görə, hər yerdə əsas bayramlardan biri - Argentina Millət Günü üçün hazırlanır. Və isti şokoladla rəngli bir incəlik yuyurlar.
Tərkibi:
- puff pastry-1 qat
- şəkər - 1 stəkan
- darçın - 2 qaşıq qaşığı. l.
- doldurmaq üçün cem və ya şokolad-qoz pastası
Bir qat xəmir xəmirini yayırıq, dördbucaqlara ayırırıq, şəkər və darçın qarışığında gəzdiririk, yarıya böldük. Meydanların bir hissəsinə 1 çay qaşığı mürəbbə və ya makaron sürün, qalan kvadratlarla bağlayın. Kenarları çimdik, küncləri birləşdirərək yastıq kimi bir şey düzəldirik, tortları çox miqdarda yağda qızardırıq. Xidmətdən əvvəl pastelitosları şəkər tozu ilə səpin.
Banan-karamel xoşbəxtliyi
Dağılmaq və Milad pudingi ilə yanaşı, İngilislər digər desertləri - banoffi pastası ilə də fəxr edirlər. Banan və yumşaq karamel toffee - daha dadlı nə ola bilər? Beləliklə, əslində ad. Pastanın doğulduğu yer West Essex, daha doğrusu “Ac Monk” adlı bir restoran sayılır. 1972-ci ildə ilk dəfə orada təqdim edildi. Bu pastanın sürətli və sadə bir versiyasını hazırlaya bilərsiniz.
Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələri götürün:
- kərə yağı-125 q
- şəkər - 25 q
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- un-250 q
- banan - 5 ədəd.
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 0.5 qutu
- krem 35% - 400 ml
- şəkər tozu - 1 osh qaşığı. l.
- hazır qəhvə - 1 çay qaşığı.
- bəzək üçün kakao
Dondurulmuş yağı kublar halında kəsdik və sürətlə şəkər, yumurta və ələnmiş unla bir qırıntı halına gətirdik. Xəmir yoğurmuruq - soyuducuya yarım saat qoyduğumuz bir pasta almalıyıq. Bundan sonra, soyudulmuş kütləni tərəfləri ilə bir kalıbın içərisinə tökürük və 30 ° C-də 180 dəqiqə bişiririk. Baza qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qalınca yağlayın, bananları yayın, uzununa plitələrə kəsin. Krem şəkər tozu və hazır qəhvə ilə çırpın. Bannofi pasta kremi ilə yüngül bir qapaq ilə bəzəyin, yüngülcə kakao səpin - və tortu qonaqlara verə bilərsiniz!
Hesablama ilə konfet
Bəzən müxtəlif ölkələrdən gələn desertlərin hekayələri çox ümidverici bir şəkildə başlayır. Bu, Braziliya mənşəli Brigadeiro şirniyyatlarında idi. Tuğgeneral Eduardo Gomez iki dəfə ölkənin prezidenti vəzifəsinə namizədliyini verdi. Trüfü bənzəyən şirniyyatlarla seçiciləri sakitləşdirməyə çalışdı. Və o vaxtlar şirniyyat az idi. Gomez heç vaxt ölkənin başçısı olmayıb, lakin insanlar şirniyyatları bəyəniblər.
Evdə hazırlanan şirniyyat üçün Brigadiro:
- qatılaşdırılmış süd-400 q
- kakao - 5 qaşıq qaşığı. l.
- kərə yağı - 20 q
- duz - 1 çimdik
- qənnadı məmulatları - 100 qr
Tencereye qatılaşdırılmış süd tökün, kakao süzün, kərə yağı və bir çimdik duz qoyun. Kütləni bir qaynağa gətirin, bişirin, daim bir spatula ilə qarışdırın, tamamilə qalınlaşın. Soyuduq və bir saat soyuducuya qoyduq. İndi qoz böyüklüyündə toplar düzəldirik, şokoladlı şirniyyat səpintisinə büküb yenidən sərtləşdirməyə göndəririk.
Avstraliya hit
Müxtəlif ölkələrin milli şirniyyatları arasında, Avstraliyanın Lamington tortlarını görməməzlikdən gəlmək mümkün deyil. Şokolad və hindistan cevizi yonqarındakı zərif süngər tort parçaları istənilən tatlandırıcıya müraciət edəcəkdir. Avstraliyada istisnasız olaraq bütün tətillərə hazırlanırlar. Hazırla və sən!
Bir süngər tortunun tərkib hissəsi:
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- şəkər-150 q
- kərə yağı - 1 çay qaşığı.
- un - 200 q
Sır üçün:
- qara şokolad - 100 qr
- kərə yağı - 100 q
- süd - 250 ml
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.
- hindistan cevizi cipsi-100 qr
Biskvit üçün ayrıca 3 q şəkərlə 75 sarısı və 3 q şəkər ilə 75 zülalı çırpın. Onları birləşdiririk, kərə yağı və un əlavə edirik, xəmir yoğururuq. Düzbucaqlı bir forma doldurun, 30 ° C-də 180 dəqiqə bişirin, eyni kublara kəsin. Qara şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin. İsti süd və şəkər əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin. Biskvit kublarını əvvəlcə şokolad sousuna, daha sonra isə hindistan cevizi cipsinə bükürük, sonra sərtləşdirməyə buraxırıq.
Zamanın dərinliklərindən çərəzlər
Koreya yakgwa çərəzlərinin uzun bir tarixi var. İlk dəfə eramızdan əvvəl I əsrdə bişirildiyinə və bunun üçün üyüdülmüş taxıl, bal, yeməli köklər və çiçəklərdən istifadə edildiyinə inanılır. Bu gün xəmirə zəncəfil, darçın və küncüt yağı qoyulur. Milli Chusok bayramının və müxtəlif dini mərasimlərin əsas müalicəsi budur.
Test üçün sizə lazım olacaqdır:
- zəncəfil kökü - 50 q
- bal - 5 qaşıq qaşığı. l.
- düyü şərabı - 2 qaşıq qaşığı. l.
- un-130 q
- darçın - 1 çay qaşığı.
- duz və ağ bibər - dadına görə
- susam yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
- qızartmaq üçün bitki yağı
Şərbət üçün:
- su - 200 ml
- qəhvəyi şəkər-300 q
- bal - 2 qaşıq qaşığı. l.
- darçın-0.5 çay qaşığı.
Bir parça zəncəfil kökündən incə bir sürtgəcdən keçirin və artıq mayeni sıxın. Təxminən 3 xörək qaşığı zəncəfil suyu almalısınız. 2 xörək qaşığı suyu ölçün, bal və düyü şərabı əlavə edin. Ayrı olaraq unu, darçını, bir çimdik duzu və ağ bibəri qarışdırın. Buraya susam yağı tökürük, bir ələkdən keçiririk, zəncəfil sarğı təqdim edirik, xəmir yoğururuq. Bir təbəqəyə yayırıq, çərəzli formalı peçenyeləri kəsib qızardırıq. Sonra şərbəti sudan və qəhvəyi şəkərdən bal, darçın və 1 çay qaşığı əlavə edərək bişiririk. zəncəfil suyu. Şərbəti isti peçenyelərin üzərinə tökün və bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.
Alman meşələri yayılmışdır
Qara Meşə tortu və ya "Qara Meşə", Badenli bir pasta aşbazı Joseph Keller tərəfindən icad edilmişdir. Adi bir pastanın doldurulmasına bir az albalı tincture və təzə giləmeyvə əlavə etmək qərarına gələn ilk adam idi. Yeri gəlmişkən, bəstəkar Richard Vaqner bu desertin pərəstişkarı idi.
Tortlar üçün götürün:
- toyuq yumurtası - 5 ədəd.
- şəkər-125 q
- un-125 q
- kakao - 1 qaşıq qaşığı. l.
Doldurma üçün:
- albalı - 300 q
- şəkər - 100 q
- su - 3 osh qaşıq. l.
- nişasta - 1 osh qaşıq. l.
Şərbət üçün:
- şəkər-150 q
- su - 150 ml
- konyak - 30 ml
Krem üçün 500 ml% 35 krem alın.
Əvvəlcə bir süngər tortu hazırlayırıq. Yumurta və şəkəri mikserlə güclü tüklü kütləyə döyün, kakao ilə un əlavə edin. Hamuru 22 sm diametrli yuvarlaq bir forma tökün, 180 ° C -də 40 dəqiqə bişirin və üç torta kəsin. Doldurma üçün albalı şəkərlə bir qazanda qarışdırın. Bir qaşıq nişastanı suda həll edirik və giləmeyvə qaynadıqda bir tencereye tökürük, sonra odda bir dəqiqə saxlayırıq.
Ayrı olaraq şərbəti şəkərdən və sudan bişiririk, soyuduq və konyak əlavə edirik. Kremi tüklü bir qaymaqla çırpın.
Tortu şərbətlə hopdururuq, qaymaqla qalınlaşdırırıq və gilasın yarısını yayırıq. Eyni işi ikinci tortla da edirik, üçüncüsü ilə örtürük və hər tərəfinə kremlə sürtün. Tortu şokolad fişləri ilə bəzəyirik, üstünə təzə və ya kokteyl albalıları yayırıq.
Sadə Hindistan xoşbəxtliyi
Hind dilindən tərcümədə incəliyin “gulab jamun” adı “gül suyu” deməkdir. Ancaq burada istifadə olunan tək tərkib deyil. Bu xırtıldayan toplar toz süddən hazırlanır, qarğıdalı yağı içərisində qızardılır və bolca şirin şərbətlə suvarılır.
Evdə jamun hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- toz süd-150 q
- un - 50 q
- hil - 0.5 çay qaşığı.
- soda - 0.5 çay qaşığı.
- kərə yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
- süd - 100 ml
- qızartmaq üçün bitki yağı
Şərbət üçün sizə lazım olacaqdır:
- su - 400 ml
- şəkər-400 q
- gül suyu - 3 osh qaşıq. l. (ətirli ilə əvəz edilə bilər)
- limon suyu - 1 qaşıq qaşığı.
Əvvəlcə suyu və şəkərdən şərbət bişiririk, üzərinə gül suyu və bir qaşıq limon suyu əlavə edirik. Toplar üçün toz tozu, un, hil və soda süzün. Quru kütləni kərə yağı ilə ovuşdururuq, tədricən isti süd tökürük və xəmir yoğururuq. Eyni topları düzəldirik və çox miqdarda qaynar yağda hissələrə bölürük. Hazır jamunlar bir bankaya qoyulur, şərbətlə doldurulur və 15-20 dəqiqə islatmaq üçün buraxılır.
Rum xanım
Fransız Savarin cupcake, Julienne xəmir qardaşlarının əllərinin bir əsəridir. Orijinal siropun sirrini böyük qardaşı Auguste'ye Fransız filosofu, musiqiçi və aşpaz Jean Anthelme Brillat-Savarin açıqladı. Bu incəliyin ən yaxın qohumu rom qadındır.
Cupcake üçün:
- un-500 q
- süd - 100 ml
- maya - 30 q
- yumurta - 6 ədəd.
- kərə yağı - 250 q
- şəkər - 60 q
- duz - ¼ çay qaşığı.
Emprenye üçün:
- su - 500 ml
- şəkər-125 q
- rom - 200 ml
Krem üçün:
- ağ şokolad - 80 q
- süd - 500 ml
- yumurta - 3 ədəd.
- şəkər - 100 q
- kərə yağı - 30 q
- un - 60 q
Dekorasiya üçün sevdiyiniz meyvələri götürün.
Bir slayd ilə unu süzün və bir ara verin. Seyreltilmiş maya ilə isti süd tökün, həmçinin döyülmüş yumurta. Xəmiri yoğurun, istidə bir saat saxlayın. Sonra kərə yağı, şəkər və duzu əlavə edin, bir saat geri çəkin. Tort qabını xəmiri ortasında bir deşik ilə doldurun, sobada 180 ° C-də 50 dəqiqə bişirin.
Emprenyanı su, şəkər və romdan hazırlayırıq. Hazır tortu tökün və bir gecədə buraxın. Son toxunuş krem doldurulmasıdır. Ağ şokoladı süddə əridin. Ayrı olaraq yumurta, şəkər, kərə yağı və 60 q unu çırpın. İncə bir isti şokolad südü axını tökün, qarışdırıcı ilə çalın və sərinləyin. Xidmətdən əvvəl kremi savarenin içinə qoyun və meyvələrlə bəzəyin.
Sizin üçün dünyanın müxtəlif ölkələrindən ən dadlı desertləri seçdik. Ümid edirik ki, bu fikirlərdən ilham alacaqsınız və evinizdəki şirniyyatları nəfis bir şeylə sevindirəcəksiniz. Ancaq səyahət, əlbətdə ki, bununla bitmir. Məqalədə bəhs etmədiyimiz digər milli ləzzətləri bilirsinizsə, şərhlərdə bunları yazdığınızdan əmin olun. Təklif olunan desertlərdən hansını daha çox bəyəndiniz?
Şəkil: pinterest.ru/omm1478/