Mündəricat
Yayda mən həmişəkindən daha çox yeni dad hissləri istəyirəm: parlaq, zərif, sehrli. Həm də sizi dünyadakı hər şeyi unudaraq ləzzətli sərinliyə qərq olmağa və özünüzdən həzz almağa sövq edir. Bütün bu qeyri-adi hisslər palitrasını dadmaq istəyirsiniz? Biz ən məşhur yay İtalyan desertlərini hazırlamağı təklif edirik. Wilmax və Lantra brendlərinin mütəxəssisləri qənnadı sənətinin və qüsursuz xidmətin peşəkar sirlərini bölüşürlər. Yulia Healthy Food Near Me-dən daha çox markalı məhsullar üçün linkə baxın.
Tartufo: şokolad-qoz simfoniyası
Möhtəşəm desert-dondurma tartufo- ən tələbkar şirniyyatlar üçün bir ləzzətdir. Əvvəlcə italyan bezesini hazırlayırıq. 115 q şəkər və 30 ml sudan qalın şərbət bişiririk. Ayrı-ayrılıqda 3 zülalı bir qarışdırıcı ilə tüklü bir köpük halına gətirin. Döyməyə davam edərək, davamlı hamar zirvələr etmək üçün zülallara nazik bir şərbət tökürük.
Növbəti mərhələ kremdir. Bir qabda 250 ml südü sarısı ilə çalın. Bunu etmək üçün ən asan yol "Lantra" çırpıcıdır. Rahat sapı və müxtəlif teksturalı inqrediyentləri mükəmməl qamçılayan elastik yay formasına malikdir və istədiyiniz konsistensiyaya nail olmağa imkan verir. Qalın bir dibi olan bir tencerede, 1 osh qaşığı qarışdırın. l. şəkər, 1 x.q. nişasta və bir çimdik duz, hər şeyi 50 ml süd-yumurta kütləsində həll edin, sonra qalanını tökün. Kütləni zəif atəşə qoyduq və davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişiririk. Krem ilə tavanı buzlu su ilə bir hövzədə soyuduq, vanil ekstraktı əlavə edin, bir filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
İndi iki qat hazırlayacağıq: şokolad və fındıq. Bir qabda 40 q krem və 12 q kakaonu qarışdırın, 230 q krem 33% əlavə edin, 125 q beze əlavə edin. Bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun ki, düşməsinlər. Dondurucuda şokolad bazasını yarım saat çıxarırıq. Başqa bir qabda 20 q fındıq pastası, 100 q çırpılmış krem, qalan krem və beze birləşdirin. Fındıq kremi hazırdır.
Biz 6 silikon qəlib alırıq və üçdə ikisini soyudulmuş şokolad bazası ilə doldururuq. Xəmir torbasından istifadə edərək ortasına fındıq kremini sıxırıq. Ətrafdakı boşluğu qalan şokolad bazası ilə doldurun və düzəldin. Formaları dondurmaq üçün dondurucuya qoyuruq. Süfrəyə verməzdən əvvəl şirniyyatları qəliblərdən çıxarın, truffle effekti yaratmaq üçün tartufonun hər bir hissəsini şəkərlə kakao tozu ilə səpin. Xidmət etmək üçün Wilmax desert boşqablarından istifadə edin, onlar incə bir deserti mükəmməl şəkildə tamamlayacaqlar.
Gelato: badam qaymaqlı buludlar
Gelato, dünyanın hər yerində şirniyyat sevgisini qazanan məşhur bir İtalyan dondurma növüdür. Hər şeydən əvvəl 75 q şəkər, 250 ml süd% 3.2 və eyni miqdarda kremi% 33 bir qazana qarışdırırıq. Su banyosuna qoyduq və davamlı qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızdırırıq. Qarışığın hər halda qaynamasına imkan verməmək vacibdir. Sonda bir çimdik vanil qoyun və tencereyi oddan çıxarın.
İndi kütlələr ağarana və krem halına gələnə qədər 4 sarısı və 75 q şəkəri diqqətlə çırpın. Burada yenə bir corolla "Lantra" lazımdır. Bu, optimal bir tutarlılığı tez bir zamanda əldə etməyə kömək edəcək, həm də kütləni oksigenlə doyuracaqdır. Döyməyə davam edərək şəkər sarısını qaymaqlı süd qarışığına daxil edirik və yenidən yavaş bir atəşdə su banyosuna qoyduq. Kütlənin çox isinməməsinə əmin olun, əks halda yumurta qıvrılacaq. Sonra tencereyi bir tencerede buzlu su ilə soyuduq, qalınlaşmış kütləni bir qaba köçürdük və 2 saat dondurucuya qoyduq. Hər 30 dəqiqədə bir çıxarırıq və sərtləşməməsi üçün kütləni bir qarışdırıcı ilə döyürük.
Qar kimi ağ Wilmax fincanları gelatoya daha da cazibədar görünüş verməyə kömək edəcək. Klassik zərif dizaynlı və kənarlarında lakonik relyef naxışlı yeməklər dondurma və digər desertlərlə mükəmməl birləşir. Xidmət üçün son toxunuş Wilmax qəhvə qaşıqları olacaq. Onlar yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanır, buna görə də uzun illər güzgü parıltısını və qüsursuz görünüşünü saxlayacaqlar. Ənənəvi olaraq gelato təzə meyvə və ya bütöv giləmeyvə parçaları ilə bəzədilib.
Semifredo: qaymaqlı buludlarda moruq
Digər məşhur İtalyan dondurma deserti semifredodur. Onun əsası, tartufoda olduğu kimi, bezedir. Bir tencerede 80 ml su və 200 q şəkər qarışdırın, qalın şərbət bişirin. Hazır olan kimi 3 zülalı bir çimdik duz və 1 ç.q limon suyu ilə mikserlə döyməyə başlayırıq. Mikseri söndürmədən, soyudulmuş şərbəti tədricən zülallara əlavə edin. Sabit hamar bir toxuma əldə etmək vacibdir.
Tencerede 130 g şəkər və 100 ml su qarışığı qaynadılır. Bir az soyudun, tencereyi su banyosuna aparın və 6 yumurta sarısını bir-bir tanıtmağa başlayın. Kütləni qaynatmağa qoymadan daim qarışdırın, sonra soyudun və tamamilə qalınlaşana qədər yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın. Yarımfredo-makaron bombasının əsas tərkib hissəsini çıxardıq.
Beze, bomba pastası və 500 ml 30% kremi birləşdiririk, sulu qalın bir kütlə halına gətiririk. Biz təxminən üçdə birini ölçürük və 100 q təzə moruq püresi ilə qarışdırırıq. Qalan kremli bazaya bütün moruq əlavə edin. Konteynerin dibində, ilk moruq kütləsinin bərabər bir təbəqəsini yaydıq, sonra bütün giləmeyvə ilə krem. Bir spatula ilə diqqətlə düzəldin və ən azı 4 saat dondurucuya göndərin.
Semifredonun konteynerdən asanlıqla uzaqlaşması üçün onu 15-20 saniyə qaynar suya endiririk. İndi qabı qabın üzərinə çeviririk ki, moruq qapağı üstündə olsun. Xidmət üçün oval Wilmax qabından istifadə edin. Parlaq örtüklü çininin gözqamaşdıran ağlığı və kənarlarındakı bədii ornament təqdimatı xüsusilə möhtəşəm edəcək. Semifredonu moruq, püstə və nanə yarpaqları ilə bəzəməyi unutmayın. Bu desert hər hansı bir bayrama gözəl bir şirin əlavə olacaq.
Panna Cotta: vanil səadətinin qollarında
İtalyan desertlərinin digər əbədi hitləri panna cotta. Xüsusilə yay menyusu üçün yaradılmışdır. 8 qr yarpaq jelatini 4-5 xörək qaşığı isti suda isladın, şişməyə qoyun.
Quru bir qazanda 50 qr vanil şəkərini qızarana qədər qızartın. Nəmləndirilmiş jelatin əlavə edin və intensiv yoğurun. Sonra 250 ml% 3.2 süd və% 33 krem tökün. Vanil qabığını bir neçə hissəyə bölüb tencereye qoyduq. Kütləni tədricən ən zəif odda qaynadın və 4-5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin. Şəkər və jelatin tamamilə dağılmalıdır. Bütün vanili çıxarın, qalınlaşmış bazanı soyudun. Buruq silikon qəliblərə tökürük və soyuducuda dondurmaq üçün çıxarırıq.
Qırmızı qarağat sousu pannakotanı mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. 200 q təzə giləmeyvə püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə çırpın, bir ələkdən ovuşdurun, 100 q şəkər və 1 tsp nişasta tökün. Giləmeyvə püresinə bir tencerede 50 ml su tökün və qalınlaşana qədər qaynadın. Dondurulmuş panna kotta ilə qəlibləri bir neçə saniyə qaynar suya endiririk və boşqablara və ya nəlbəkilərə qoyuruq. Wilmax desert boşqabları xidmət üçün qazan-qazan ideyasıdır. Təmizlənmiş kövrək çini panna kottanın incəliyini və formanın hamar dalğalı konturlarını vurğulayacaqdır. Qarağat budaqları və odlu qırmızı giləmeyvə sousunun damcıları ilə bəzəsəniz, xüsusilə iştahaaçan görünəcəkdir.
Tiramisu: uca hisslər
Ənənəvi İtalyan deserti tiramisu istənilən şirniyyatı xoşbəxtlik zirvəsinə qaldıracaq. Təəccüblü deyil ki, onun adı italyan dilindən "məni cənnətə qaldır" kimi tərcümə olunur. 6 sarısını 150 q şəkərlə kütlə ağarana qədər çalın. “Lantra” çırpıcıdan istifadə edin, bu sizə daha az vaxt aparacaq. Şəkər heç bir qalıq olmadan həll ediləcək və kütlə qalın və axıcı olacaq. 500 q mascarpone əlavə edin və hamar bir krem yoğurun. Ayrı-ayrılıqda, sabit tüklü köpükə qədər aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə 5 zülal döyün. Zərif teksturasını pozmamaq üçün bir spatula ilə diqqətlə pendir kütləsinə qarışdırın. Eyni markalı tiramisu kremini aldıq.
Dərin, geniş bir qabda 300 ml güclü şəkərsiz qara qəhvə və arzu olunarsa 2-3 xörək qaşığı amaretto likörü və ya konyak tökün. Biz burada 250 q savoyardi peçenyesini isladırıq, hər çubuq 2-3 saniyə kofeyə batırılır. Dərin bir şüşə və ya keramika qabına bir təbəqə peçenye qoyduq. Wilmax çörək qabı tam olaraq sizə lazım olan şeydir. Bunun içərisində siz nəinki incə bir desert hazırlaya bilərsiniz, həm də onu bayram süfrəsində gözəl şəkildə təqdim edə bilərsiniz. Klassik oval formada geyinmiş nəcib qar-ağ çini, xidmətin əsas məqamına çevriləcəkdir. Yan tərəflərdəki zərif tutacaqlar təkcə funksional əlavə deyil, həm də başqa bir ifadəli toxunuşdur. Savoyardin yarısını kalıba qoyduqdan sonra mascarpone kremi ilə qalın örtürük, sonra peçenyelərin ikinci yarısını yayırıq. Qalan krem bir ulduz burunlu bir xəmir torbasına yığılır və damlalar şəklində əkilir. Şirniyyat formasını soyuducuya 5-6 saat, hətta daha yaxşısı - bütün gecə qoyuruq.
Xidmətə başlamazdan əvvəl tiramisuya şokolad çipsi səpin və ya incə bir ələkdən istifadə edərək kakao tozu səpin. Bir sıra Wilmax qəhvə qaşıqları belə bir desert üçün idealdır. Yüksək keyfiyyətli paslanmayan polad və xüsusi cilalama sayəsində işıq şüalarında parıldayır və xüsusi bir bayram əhval-ruhiyyəsi yaradırlar. Ailənizə və dostlarınıza yalnız qastronomik deyil, həm də estetik zövq vermək nə qədər asandır.
Ənənəvi İtalyan desertlərinin hazırlanması, uyğun maddələr və mətbəx aksessuarlarından başlayaraq ahəngdar bir servislə bitən hər detalın vacib olduğu bir sənət növüdür. Lantra xəttində ən mürəkkəb desertləri belə asanlıqla hazırlamağınıza kömək edəcək funksional müasir mətbəx aksesuarları tapacaqsınız. Və əsl İngilis çini Wilmax kolleksiyası qənnadı şedevrlərinizi ən üstünlüklü işıqda təqdim etməyə və silinməz bir təsir bağışlamağa imkan verəcəkdir.