Mündəricat
Bu, müasir sənayedə unikal sabitləşdirici rol oynayan birləşmədir. Bu elementin olması sayəsində bir sıra məhsulların tutarlılığını qorumaq mümkün oldu. Bir çox məhsulda birləşmənin tərkibi viskoziteyi artırır.
Bədənə təsirinə gəldikdə, bu tamamilə təhlükəsiz bir quruluşdur. Elementin bir çox MDB ölkələrində istehsalına və istifadəsinə icazə verilir.
Başqa
Bunlar tam hüquqlu stabilləşdirici komponentlərdir. Onlar lazımi viskoziteyi effektiv şəkildə saxlayır, məhsulun tutarlılığını bərpa edir. Emulqator kimi istifadə olunur. Bu birləşmələr un xammalının emalı, qida sənayesi üçün örtük strukturlarının istehsalı üçün tətbiq olunur.
E473 yumşaq nümunələri və ya ağımtıl tozu xatırladan gelə bənzər birləşmədir. Acı izləri olan şirin bir dadı var. Bəzi nümayəndələr gel birləşmələrinə bənzəyən yağlı bir tutarlılığa malikdirlər.
Bu elementlər əhəmiyyətli bir ərimə diapazonuna malikdir. Hidroliz müqaviməti kifayət qədər güclüdür, istilik müqaviməti şəkərin konsentrasiyasına tam uyğundur. Qəbul edildikdə, E473 fermentlər tərəfindən zəif parçalanır və kifayət qədər yaxşı sorulmur. İzolyasiya bədənin müvafiq strukturları tərəfindən baş verir.
Bağlantı əldə edilir
Bu sintetik elementdir. Sintez saxarozanın sürətli faizləşməsi səbəbindən baş verir. Saxarogliserid qarışığının çıxarılması üçün eyni dərəcədə ümumi bir üsul var. Reaktiv proseslər yalnız laboratoriya şəraitində müvafiq avadanlıqların, reagentlərin, reagentlərin və texnoloji katalizatorların məcburi mövcudluğu ilə həyata keçirilir.
Kompozisiyada standart qida maddələri var - şəkər, yağ turşusu elementləri. Onların sintezinin çətin texnikasına görə elementləri çətin ki, ideal strukturlar adlandırmaq olar. E473 su mühitində çox az həll olunur və onun işlənməsi glikol elementi ilə məcburi əlaqə və qarşılıqlı əlaqə tələb edir.
Bu birləşmələrin bir sıra əhəmiyyətli çatışmazlıqları var. Onların istehsalı inanılmaz dərəcədə mürəkkəbdir. Bundan əlavə, sintez məhsullarından, katalizatordan və həlledici məhsullardan məcburi, lakin bahalı təmizlənmə tələb olunur. Bu, son məhsulun maya dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Saxaroza maddəsinin əldə edilən əsas elementləri həll olunmur, onların işlənməsi həlledicilərin konsentrasiyasında əhəmiyyətli itkilərlə müşayiət olunur.
İstifadə sahələri
E473-ün unikal xüsusiyyətləri onu formalaşdırıcı kimi məşhur edir. Elementlər müəyyən edilmiş standartlara uyğun olaraq qidaya müəyyən bir tutarlılıq verə bilir. Bundan əlavə, stabilləşdirici birləşmə məhsulun konsistensiyasına, özlülük dərəcəsinə böyük təsir göstərir.
E473-ün emulsifikasiya məsələlərində imkanları unikaldır. Çox vaxt E473 qida stabilizatorunun xarakterik keyfiyyətləri çörək məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Hesab olunur ki, texnologiyaya görə, stabilizator məhsulların hərtərəfli parametrlərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa, onların tələbatını və satış qabiliyyətini artırmağa qadirdir.
Tez-tez əlaqə tapılır:
- krem, südlü içkilər;
- desert məhsulları;
- mouss və kremlər;
- pəhriz məhsulları;
- souslar üçün toz əsasları;
- meyvə emalı.
Konservant tez-tez bir sıra emulsiyalar, kremlər və texniki pastalarda istifadə olunur. Dünya bazarında sinonim adlar: saxaroza və yağ turşularının efirləri, yağ turşularının saxaroza efirləri, E473.
Zərər və fayda
İndiyədək element üzrə tədqiqat bazası bağlanmayıb – bir çox dünya institutlarında tədqiqatla bağlı eksperimentlər aparılır. Bu günə qədər cəmiyyətə E473 stabilizatorundan zərərin olub-olmaması barədə həqiqi sübut təqdim edilməmişdir. Buna görə də, hazırda qida məhsullarının istehsalında əlavə birləşmədən istifadə olunur. Onun zərərsizliyi ilə bağlı yalnız ifadələr var.
Tənzimləmə sahəsində beynəlxalq ekspertlər güman edilən təhlükəli birləşmənin bütün icazə verilən gündəlik qəbulunu işləyib hazırlamış və qanunvericilik səviyyəsində müəyyən etmişlər. Axı, qida əlavələri və birləşmələri, hətta təhlükəsiz olanlar da faydalı deyil. Onlar ciddi şəkildə dozada istifadə edilməlidir.
Pediatrlar ciddi tənzimləyici çərçivə haqqında xüsusilə fəaldırlar. Axı, hər bir əlaqənin uşaqlara təsiri böyükdür. İş ondadır ki, qida sənayesində istifadə olunan bəzi kimyəvi birləşmələrin minimum miqdarı belə uşağa zərər verə bilər. Və bir sıra "təhlükəsiz" elementlər tez-tez hətta körpə formulalarına əlavə olunur.
Saxaroza və yağ turşularının efirləri reseptə vacib əlavədir. Bir sıra mühüm sənayelər əlaqə olmadan edə bilməz. Belə elementlər tez-tez fermentləşdirilmiş süd məhsullarının növlərinin istehsalında istifadə olunur. Buraya krem, süd və ya dondurmaya əsaslanan hər cür desertlər daxil ola bilər. E473 qənnadı məmulatlarında, şirniyyatlarda, pəhriz məhsullarında tapıla bilər. Toz içkilər, musslar, souslar, qənnadı kremlərində mövcuddur. E473 stabilizatoru meyvə və ya digər qida məhsullarının səthinin təmizlənməsi üçün əladır. Meyvə buzlarının, şəkərli məhsulların, sərinləşdirici içkilərin, spirtin istehsalında əvəzolunmaz elementdir. Bu cür birləşmənin içkilər üçün krem kimi və qida əlavəsi kimi istifadə edildiyinə dair sübutlar var. Elementin unikal emulsifikasiya qabiliyyəti şorbalarda, konservləşdirilmiş bulyonlarda öz məqsədini tapmışdır.
Qanunvericilik və mahiyyət
Elementlərin gündəlik qəbulu üçün müəyyən edilmiş standartlar təxminən 10 mqdir. Bədəndə hüceyrə quruluşları E473 birləşməsini parçalaya bilir. Bu, fermentlərin köməyi ilə yavaş-yavaş baş verir. Nəticədə şəkər və bir sıra yağ turşuları ayrılır. E473 elementi zərərsizliyinə görə bir sıra ştatlarda qida sənayesində istifadə üçün rəsmi icazəyə malikdir. Esterlər allergen elementlərin kastasına aid deyil, bədənə mənfi təsir göstərmir, həssaslığı təhrik etmir.
Saxlama şərtləri
Emulqatorların son saxlama müddəti istehsalın əmtəə formasının xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilir. Orta hesabla bu interval bir neçə ilə qədərdir. Emulqatorlar quru, günəş işığından qorunma və uzun müddət istiyə məruz qalma şəraitində saxlanmalıdır.
Qablaşdırma sıx bağlanmış qablarda aparılır. Maddə istənilən nəqliyyat vasitəsi ilə daşınır, ancaq qapalı obyektlərdə. Element qeyri-toksikdir, başqaları üçün tamamilə təhlükəsizdir. Bağlı qablarda saxlayın. Nəmin daxil olmasının qarşısını almaq son dərəcə vacibdir.
Elementin istehsalına və istifadəsinə bütün dünyada icazə verilir. Tamamilə təhlükəsizdir, buna görə də iqtisadiyyatın bütün sahələrinə sakit şəkildə tətbiq olunur. Əlaqə həyatın bütün sahələrində möhkəm şəkildə qurulmuşdur, uğurla tətbiq olunur və bəşəriyyətə kifayət qədər böyük faydalar gətirir.