Bir qrup könüllü çiyələklərin qan göstəricilərinə faydalı təsirini müəyyən etmək üçün hazırlanmış təcrübədə bir ay ərzində bir ay ərzində hər gün 0,5 kq çiyələk istehlak etmişdir. Alimlər çiyələyin pis xolesterinin və trigliseridlərin (ürək-damar xəstəlikləri riskini artıran qliserin törəmələri) səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını, həmçinin bir sıra digər mühüm faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu müəyyən ediblər.
Tədqiqat della Marsh Politexnik Universitetinin (UNIVPM) italyan alimləri qrupu və Salamanka, Qranada və Sevilya universitetlərinin ispan alimləri tərəfindən birgə aparılıb. Nəticələr “Journal of Nutritional Biochemistry” elmi jurnalında dərc olunub.
Təcrübədə təcrübədən əvvəl və sonra ətraflı qan testindən keçən 23 sağlam könüllü iştirak edib. Təhlillər göstərdi ki, xolesterolun ümumi miqdarı 8,78%, aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin (LDL) səviyyəsi - və ya danışıq dilində "pis xolesterol" - 13,72%, trigliseridlərin miqdarı - 20,8 azalıb. ,XNUMX%. Yüksək sıxlıqlı lipoprotein (HDL) - "yaxşı protein" göstəriciləri eyni səviyyədə qaldı.
Subyektlər tərəfindən çiyələk istehlakı təhlillərdə və digər mühüm göstəricilərdə müsbət dəyişikliklər göstərmişdir. Məsələn, elm adamları qan plazmasında ümumi lipid profilinin, oksidləşdirici biomarkerlərdə (xüsusilə, artan BMD - maksimum oksigen istehlakı - və C vitamininin tərkibi), anti-hemolitik qorunma və trombosit funksiyasının yaxşılaşdığını qeyd etdilər. Həmçinin məlum olub ki, çiyələk istehlakı ultrabənövşəyi şüalardan qoruyur, həmçinin spirtin mədənin selikli qişasına vurduğu zərəri azaldır, eritrositlərin (qırmızı qan hüceyrələri) sayını və qanın antioksidant fəaliyyətini artırır.
Əvvəllər müəyyən edilmişdi ki, çiyələk güclü antioksidant təsirə malikdir, lakin indi bir sıra digər mühüm göstəricilər də əlavə edilib – yəni müasir elm tərəfindən çiyələklərin “yenidən kəşfindən” danışmaq olar.
UNIVPM alimi və çiyələk eksperimentinin rəhbəri Maurizio Battino dedi: "Bu, çiyələklərin bioaktiv komponentlərinin qoruyucu rol oynaması və əhəmiyyətli biomarkerləri artırması və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltması fərziyyəsini dəstəkləyən ilk araşdırmadır." Tədqiqatçı bildirib ki, çiyələklərin hansı komponentinin belə təsirə malik olması hələ mümkün olmayıb və hələ də görülməlidir, lakin bunun çiyələklərə xarakterik qırmızı rəng verən bitki piqmenti olan antosiyanin ola biləcəyinə dair bəzi elmi sübutlar var.
Alimlər bu araşdırmanın nəticələrinə əsasən, “Food Chemistry” jurnalında çiyələklərin əhəmiyyəti ilə bağlı daha bir məqalə dərc etməyə hazırlaşırlar və burada qan plazmasının antioksidant fəaliyyətini, eritrositlərin sayını və qan plazmasının antioksidant fəaliyyətini artırmaq üçün nəticələrin əldə edildiyi açıqlanacaq. mononüvəli hüceyrələr.
Təcrübə bir daha çiyələk kimi dadlı və sağlam giləmeyvə yeməyin vacibliyini sübut edir və dolayısı ilə - ümumiyyətlə vegan qidalanmanın potensial, hələ elmi cəhətdən sübut olunmamış faydalarını.