Mündəricat
Süngər tort: evdə hazırlanan dadlı reseptlər. Video
Evdə hazırlanan tortlar arasında ən populyar növlərindən biri biskvitdir, çünki onu hazırlamaq üçün böyük miqdarda yemək və vaxt tələb olunmur. Ancaq yüksək biskvit əldə etməyin problemli olduğunu bilmədən istehsal prosesində hələ də müəyyən sirlər mövcuddur.
Dadlı biskvit necə bişirilir
Fərqli məhsullar dəstindən istifadə edərək yüksək süngər tortu əldə etmək üçün bir neçə resept var.
Sodasız biskvit xəmirini necə bişirmək olar
Xəmiri bu reseptə görə hazırlamaq üçün götürün:
- 4 toyuq yumurtası; – 1 stəkan şəkər; – 1 osh qaşığı. l. nişasta; – 130 q un (bir xörək qaşığı olmayan stəkan); – bıçağın ucunda duz; - bir az vanilin.
Unu bir ələkdən süzün, bu, onu daha tüklü edəcək və daha yumşaq bişmiş mallara imkan verəcəkdir. Ağları sarıdan ayırın, duz ilə tüklü bir qapaq əmələ gələnə qədər ağları döyün və sarıları demək olar ki, ağ rəngə çevrilənə qədər şəkərlə qarışdırın. Yüksək mikser sürətində yüksək keyfiyyətli çırpma üçün orta hesabla beş dəqiqə kifayətdir. Unutmayın ki, ağları soyuq və tamamilə quru bir qabda çırpmaq lazımdır, əks halda onlar köpüklü bir baş ola bilməz. Şəkərlə döyülmüş yumurta sarılarını un, nişasta və vanil ilə hamarlanana qədər birləşdirin. Yaranan xəmirə zülalları yumşaq bir şəkildə xəmir spatula ilə yoğurun, çökməməsi üçün strukturlarını mümkün qədər az məhv etməyə çalışın. Bunu aşağıdan yuxarı sakit hərəkətlərlə etmək yaxşıdır. Xəmiri bir çörək qabına qoyun və isti sobaya qoyun. Biskvit 180 dərəcə istilikdə yarım saata hazır olacaq, ancaq ilk rüb saatda sobanı açmayın, əks halda biskvit çökəcək.
Bu reseptə görə bir peçenye bişirmək həm parçalanmış formada, həm də silikon şəklində edilə bilər, ikincisi tortlar üçün daha əlverişlidir, çünki biskvit çıxarıldıqda yanma və deformasiya riski minimaldır.
Soda istifadə edərək dadlı bir biskvit necə bişirilir
Çörək pudrası olaraq istifadə olunan çörək soda ilə biskvit daha da sadədir, buna ehtiyac var:
- 5 yumurta; - 200 q şəkər; - 1 stəkan un; - 1 çay qaşığı çörək soda və ya bir çörək pudrası; - çörək soda söndürmək üçün bir az sirkə.
Yumurtaları demək olar ki, tamamilə həll olunana qədər şəkərlə döyün. Kütlə həcmdə bir qədər artmalı və daha yüngül və daha çox köpüklənməlidir. Yumurtalara un və çörək soda əlavə edin ki, əvvəlcə sirkə ilə örtülməlidir. Hazır xəmir qabartma tozu xəmirə tüy əlavə etmək üçün istifadə olunarsa, saf halında una əlavə edin. Hazır xəmiri bir qəlibə tökün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Kalıp silikon və ya teflondursa, onu yağlamaq lazım deyil. Metal və ya çıxarıla bilən bir forma istifadə edərək, altını çörək kağızı ilə örtün və divarları bitki yağı ilə yağlayın.