Shod Row (Tricholoma caligtum) fotoşəkili və təsviri

Şod sıra (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Sıra qeyd edildi

• Sıra xallı;
• Matsutake;
• şam göbələyi;
• şam buynuzları.

Şod cərgəsi (Tricholoma caligatum) - Ryadovok cinsinə aid Tricholomov ailəsinə aid yeməli göbələk.

Şod sırası (Tricholoma caligtum) başqa bir adla da tanınır - matsutake. bu göbələk yaxşı meyvə verir, lakin onu tapmaq çox vaxt çətindir. İş ondadır ki, xallı cərgənin meyvə gövdələri düşmüş yarpaqların bir təbəqəsi altında yaxşı gizlənir. Ayaqqabı cərgəsinin meyvə gövdələrinin dəyərini və dəyərini tapmaq çətin olduğundan, bu, həddindən artıq yüksəkdir.

Təsvir edilən göbələyin xarakterik bir xüsusiyyəti, uzunluğu 7-10 sm-ə çata bilən torpaqda uzun və dərin əkilmiş ayaqların olmasıdır. Yolda xallı cərgənin meyvə cəsədlərini tapan göbələk toplayanın əsas vəzifəsi göbələyi torpaqdan zədələmədən çıxarmaqdır. Göbələk yaxşı tanınmır, lakin müxtəlif formalarda yemək üçün yaxşıdır.

Ləkəli sıraların qapağının diametri 5-20 sm arasında dəyişir. Yarımdairəvi formalı, qalın, ətli, yetişmiş meyvə gövdələrində düz qabarıq, mərkəzi hissədə tüberkül var. Qapağın rəngi qəhvəyi-şabalıdı və ya qəhvəyi-boz ola bilər. Onun bütün səthi daha yüngül fonda yerləşən kiçik, sıx sıxılmış tərəzilərlə örtülmüşdür. Çox vaxt xallı cərgənin meyvə gövdəsinin səthində ümumi örtünün qalıqları görünür. Təsvir edilən göbələyin qapağının kənarları ağımtıl rəng, qeyri-bərabərlik və dalğalanma ilə xarakterizə olunur.

Xallı sıraların ayaq uzunluğu 5-12 sm, diametri isə 1.5-2.5 sm arasında dəyişir. Ayağın özü mərkəzdə yerləşir, silindrik bir forma malikdir və bazaya yaxın daralır. Halqanın altındakı gövdənin rəngi ya tozlu, həm də ağ ola bilər və üzük altındakı səthi qapağı örtən tərəzi ilə eyni rəngdə olan pulcuqlarla sıx örtülmüşdür. Eyni zamanda, ayağın səthindəki tərəzilərdə uclu sahələr, çentiklər var.

Göbələyin gövdəsindəki üzük yaxşı müəyyənləşdirilmiş, xaricdən çoxlu pulcuqlarla örtülmüş, içi isə tamamilə ağ rəngdədir. Göbələk pulpası ağ rəng ilə xarakterizə olunan gözəl meyvəli ətir və dada malikdir. Xallı cərgənin himenoforu lamelvarıdır. Tərkibindəki plitələr tez-tez yerləşir, adətən meyvə gövdəsinin səthinə yapışır, ağ rəngə malikdir. Təsvir edilən göbələk növlərinin spor tozu da ağ rəng ilə xarakterizə olunur.

Şod avarçəkmə iynəyarpaqlı (əsasən şam), eləcə də qarışıq (şam-palıd) meşələrdə bitir. Ən aktiv meyvə sentyabrdan noyabr ayına qədər (yəni bütün payızda) baş verir.

Ləkəli cərgələrin meyvə gövdələrinin formalaşması torpaqda belə bitkilər üçün kifayət qədər böyük bir dərinlikdə baş verir. Bu göbələyin gövdəsi torpaq səthinin dərinliyində yerləşir və buna görə də məhsul yığarkən göbələyi qazmaq lazımdır. Avarçəkmənin ətri çox özünəməxsusdur, anis qoxusuna bənzəyir. Maraqlıdır ki, təsvir edilən göbələk növlərinin meyvə gövdəsi səthdə görünəndə, torpaq güclü şəkildə çatlamağa başlayır. Belə bir göbələk nadir hallarda tək formada olur, əsasən böyük qruplarda böyüyür.

Ölkəmizin ərazisində xallı cərgələr əsasən ölkənin şərq rayonlarında bitir. Onunla Uralsda, İrkutsk vilayətində (Şərqi Sibir), Xabarovsk diyarında və Amur bölgəsində görüşə bilərsiniz. Primorsk diyarında şalvar cərgələri Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir. Avropa ölkələrində belə bir göbələk nadir hallarda tapılır.

Matsutake meyvələri əsasən şam və qarışıq (çam-palıd) meşələrində baş verir. Onlar iynəyarpaqlı ağaclarla (əsasən şam ağacları) mikoriza əmələ gətirmək qabiliyyətinə malikdirlər. Nadir hallarda yarpaqlı ağaclarda, xüsusən də palıdlarda mikoriza əmələ gətirir. Ləkəli sıralar böyümək üçün köhnə şam bağlarını seçirlər. Bir iynəyarpaqlı ağacın ətrafında bu göbələklər böyük koloniyalarda toplaşaraq, sözdə ifritə dairələrini meydana gətirirlər. Maraqlıdır ki, xallı cərgələr şamların yanında dayanan ağacların düşmüş yarpaqları altında məharətlə gizlənir. Təsvir edilən göbələk çox məhsuldar olmayan quru torpaqda böyüməyə üstünlük verir. Ləkəli cərgələrin koloniyası 10 ildən çox bir yerdə böyümür.

Göbələklər çox incədirlər və buna görə də yalnız müəyyən hava şəraiti yarandıqda məhsul verirlər. Payız cərgələrinin məhsulunun yaxşı olması üçün gündüz temperaturunun 26 ºC-dən, gecənin isə 15 ºC-dən aşağı düşməməsi lazımdır. Matsutake böyüməsi üçün digər vacib şərt əvvəlki 20 gün ərzində 100 mm-dən çox yağıntıdır. Yazın sonunda uyğun hava şəraiti yaradılarsa, xallı cərgələrin meyvəsi avqustun əvvəlində baş verə bilər.

Şod sırası (Tricholoma caligtum) yeməli göbələklərin sayına aiddir və yaxşı dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Xüsusilə Yaponiyada və Şərq ölkələrində yüksək qiymətləndirilir. Bu göbələk qızardıla bilər, istilik müalicəsi isə xoşagəlməz dadı aradan qaldırır və yalnız şirin bir dad verir. Yaxşı bir sıra şalvar və turşu üçün. Bəzi gurmeler qeyd edirlər ki, bu müxtəlif sıralar güclü armud dadına malikdir. Maraqlıdır ki, təsvir edilən növbəli sıraların tərkibində xüsusi antibiotik və bəzi antitümör maddələr var. Onların effektivliyi ağ siçanlar üzərində aparılan tədqiqatlarla sübut edilmişdir. Ussuriysky qoruğunda bu göbələk Kedrovaya Lad qoruğunda olduğu kimi qorunur. Xallı çəyirtkədə müalicəvi xüsusiyyətlərin olması bu göbələyi qida məqsədləri üçün geniş istifadə olunduğu Yaponiya üçün çox qiymətli edir. Yalnız turşu və qaynadılmış deyil, həm də duzlu ola bilər. Turşu və duzlu xallı sıralar çox sıx və xırtıldayan olur.

Yaponiyada və bəzi digər şərq ölkələrində xallı cərgələr becərilir. Bəzi qurmanlar qeyd edirlər ki, bu göbələyin acı bir dadı var və dadı toz və ya pendirlidir.