Evdə toxum cücərməyə necə başlamaq olar
Hal-hazırda hər kəs cücərtilərin çox faydalı olduğunu bilir. Ancaq götürmək və cücərməyə başlamaq çox asan olan budur - bəzən, olduğu kimi ... əllər çatmır! “Uçan” üçün nə etməli? Çox sadədir - evdə fidan götürmək və anlamaq, nəhayət, bunun necə olduğunu. İndi, bu materialı oxuduqdan sonra 5 dəqiqə ərzində siz cücərmə mövzusunu 100% başa düşəcəksiniz - və bəlkə də bu gün cücərməyə başlayacaqsınız və sabah ilk məhsulu alacaqsınız! Bu asandır – və bəli, həqiqətən – sağlamdır!
Cücərtilərin tam olaraq faydaları nədir?
antioksidant fəaliyyət və qida dəyəri qırıq toxum və taxıllarda daha yüksəkdir;
cücərtilər çox fermentlərdir, buna görə də immunitet sistemini gücləndirir və bütövlükdə bütün bədəni sağaldır;
cücərtilər asanlıqla həzm olunan formada çoxlu qida ehtiva edir;
cücərtilərin müntəzəm yeyilməsi artıq çəki azaltmağa və bədəni zərərsizləşdirməyə kömək edir;
bütün cücərtilərdə çoxlu vitaminlər var. O cümlədən, məsələn, 50 q buğda rüşeymində 6 stəkan portağal şirəsində olduğu kimi C vitamini;
bir çox cücərtilər çox dadlıdır. Məsələn, buğda, günəbaxan, soya, maş, noxud;
bir çox cücərtilər müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və minlərlə ildir ki, dünyanın bir çox xalqlarının ənənəvi təbabətində istifadə olunur, o cümlədən Çində soya cücərtiləri təxminən 5000 il əvvəl başlamışdır!
Fidanların mənfi keyfiyyətləri varmı? Bəli var!
- cücərtilərdə özü var. Əgər sizin qlütenə qarşı allergiyanız varsa (nadir hallarda, əhalinin 0.3-1%-i) onda bu sizin yeməyiniz deyil;
- 12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün uyğun deyil;
- bir yeməkdə süd və süd məhsulları, bal, propolis və polen, mumiyo, jenşen ilə uyğun gəlmir;
- mədə xorası və meteorizm, öd daşı, qastrit, nefrit və mədə-bağırsaq traktının bəzi digər xəstəlikləri üçün uyğundur *;
- bəzi taxıl və toxumların cücərməsi üçün çox vaxt və diqqət tələb olunur, xüsusən də kətan və düyü;
- və küncüt fidanları bir az acıdır (olduqca yeməli olsa da);
- cücərtilər uzun müddət saxlanılmır (soyuducuda 2 gündən çox deyil). Yeməli taxılın tumurcuqlarının uzunluğu 2 mm-dən çox deyil (uzun tumurcuqlar, "yaşıl" - ayrıca yeyilir);
- bəzi cücərtilər anti-qida, toksinlər, o cümlədən ola bilər -;
- heç bir cücərti böyük miqdarda yemək üçün nəzərdə tutulmur: onlar qida deyil, dərman və ya qida əlavəsidir. Fidanların gündəlik dozası 50 q-dan çox olmamalıdır (3-4 qaşıq);
- düzgün olmayan cücərmə ilə, kif və göbələklər fidanlarda toplana bilər;
- cücərmiş toxumlardan hazırlanmış dənli bitkilər və çörəklər məşhurdur, lakin çox faydalı deyil: belə istilik müalicəsi zamanı cücərmiş toxumların qida maddələri əsasən itirilir.
Buna görə əvvəlcə bəyəndiyiniz mədəniyyətin cücərməsi məsələsini diqqətlə başa düşməlisiniz və buna görə də "doka" götürün. Xoşbəxtlikdən, bu mövzuda "xalq xammalı" müdrikliyinin donuz bankı artıq çox zəngindir!
Cücərmə üçün ən məşhur bitkilər:
soy
yulaf
lobya
yalnız
noxud
susam
balqabaq toxumu
mərcimək
arpa
çovdar
qığılcım və s.
Bunun üçün uyğun olan bitkilərin toxumlarının cücərməsi problem deyil. Ancaq əvvəlcə əmin olun - satın alarkən satıcıdan soruşun - həqiqətən "canlı", emal edilməmiş və kalsine edilməmiş toxum və ya taxıl qəbul etdiyinizə əmin olun: onlar adətən bir az baha başa gəlir, çünki. müxtəlif saxlama şəraiti tələb edir. Yem taxıllarını və ya yeməkləri, “ölü” və yalnız yeməyə hazır toxumları cücərməyə çalışmaq, kompotdan albalı toxumunun çıxmasını gözləməyə bənzəyir.
Cücərmə üçün seçilmiş taxıl islatmadan əvvəl xırda çınqılları, qumları və s. təmizləmək üçün kranın altında soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra “həyat qabiliyyətinin yoxlanılması” gəlir: cücərən taxılı suya batırın (məsələn, qazanda və ya suda). dərin boşqab) - ölü, zədələnmiş toxumlar üzəcək, onları çıxaracaq və atacaq. Yaşıl taxıllar və zədələnmiş (qırıq) taxıllar da uyğun deyil. Taxılda belə bir çox taxıl varsa (2% -dən çox olmamalı olduğuna inanılır), bütün "partiya" cücərmə üçün az istifadə olunur, çünki. aşağı canlılığa malikdir.
Beləliklə, biznesə! Cücərmə üsulları:
Ən sadə, nənə və ya "boşqab" üsulu - cuna ilə örtülmüş düz bir boşqabda. Toxumları və ya taxılları soyuq su ilə yuyun, suyu boşaltın, toxumları bir boşqaba tökün, təmiz nəm parça və ya nəm cuna ilə örtün və qaranlıq yerə qoyun və ya örtün (lakin hava keçirməyən). Hər şey! Həmişə nəm saxlamaq üçün quruduqca cunu nəmləndirin. Adətən, bir gün yarım və ya maksimum 3 gün ərzində toxumlar qırılacaq! (Qaranlıqda cücərmə daha sürətli olur). Ən faydalı toxumlar 1-2 mm-lik cücərtilərdir. Anı ələ keçirin!
“Konveyer üsulu”: üç-dörd stəkan içməli su götürülür, hər biri stəkan ölçüsünə uyğun olaraq çay süzgəcinə qoyulur. Su sadəcə süzgəcə toxunmalıdır. Cücərmə vaxtını nəzərə alaraq stəkanlara müxtəlif bitkilərin toxumlarını qoyuruq - hər gün məhsul əldə etmək üçün. Nəzərə alın ki, bütün (!) Eynəklərdəki su gündə ən azı 3 dəfə dəyişdirilməlidir, su içməli (ağartma olmadan), məsələn, mineral şüşədən və ya filtr altından olmalıdır.
- "Texnoloji". Mağazalarda və İnternetdə satılan xüsusi "cücərmə şüşəsi" istifadə olunur. Eynək variantları fərqlidir, daha bahalı-ucuzdur. Şüşə estetik baxımdan xoş və rahat görünür ki, içindəki taxıl tozlanmır, qurumur və kiflənmir.
"Lütfən", "yaşıl" pərəstişkarları - salata və ya şirəyə (buğda otu daxil olmaqla) gedən tam hüquqlu cücərtilər, müntəzəm olaraq suyu dəyişdirərək taxılları 7-10 gün isladın.
Mühüm:
1. Cücərmiş toxumun altından çıxan suyu içmək olmaz, tərkibində vitamin yox, zəhər var.
2. Cücərməmiş toxumları yeməyin.
3. Yeməkdən əvvəl cücərmiş taxıl toxumları kiflənmiş göbələklərin sporlarından qorunmaq üçün soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalıdır (və ola bilsin ki, tez qaynar su ilə qaynadılmalıdır).
4. Bir çox cücərtilər, o cümlədən cücərtilər bioaktiv əlavə olsa da (tam pəhrizə faydalı əlavə), onlar müalicə deyil. Cücərtilərin istehlakı tibbi məsləhət və müalicəni əvəz etmir.
5. Hamiləlik dövründə cücərtilərin təsiri hələ tam öyrənilməmişdir – həkiminizlə məsləhətləşin.
Hamısı budur! Cücərmiş yeməklər sizə sağlamlıq və sevinc gətirsin. Cücərtilər asandır!
Əlavə olaraq: İnternetdə çoxlu cücərtilər var.
*Həzm, genitouriya sisteminin xroniki və ya kəskin xəstəliklərindən əziyyət çəkirsinizsə, cücərti yeməkdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.