Somon balıq şorbası reseptləri: maddələr, balıq seçmək, təmizləmək və kəsmək üçün məsləhətlər

Somondan balıq şorbası bişirirsinizsə, kifayət qədər dadlı və sağlam bir yemək əldə edə bilərsiniz. Dad xüsusiyyətlərinə görə, ən məşhur yeməklərdən birinə aid edilməlidir. Qızılbalıq qızılbalıq balıq növlərinin ailəsinə aiddir, lakin bu ailənin nümayəndəsi olan çəhrayı qızılbalıq ilə müqayisədə daha yaxşı dad məlumatlarına malikdir. Həm qızılbalıq, həm də çəhrayı qızılbalıq yemək vitaminlər və minerallar kimi faydalı komponentlərin tarazlığı ilə nəticələnir.

Bu yeməyin hazırlanması müəyyən qaydalara riayət etməyi tələb edir. Məsələn, çoxlu su tökməməlisiniz, əks halda bulyon lazım olduğu qədər zəngin olmayacaq.

Düzgün balıq seçimi

Somon ucuz balıq deyil, ona görə də təzə məhsul seçmək çox vacibdir. Aldanmamaq üçün onun hissələrini deyil, bütöv bir balıq almaq daha yaxşıdır. Balıq seçərkən belə xüsusiyyətlərə diqqət yetirməlisiniz:

• Balıq ətinin açıq narıncı rəngi olmalıdır.
• Toxunma üçün ət elastik olmalı və dərhal əvvəlki görünüşünü bərpa etməlidir.
• Bir qayda olaraq, təzə balıq 2 həftədən çox olmayaraq saxlanılır, buna görə də tutulma tarixini soruşmaq daha yaxşıdır.
• Balığın quyruğu yaş, gözləri isə şəffaf olmalıdır.
• Balıq quru və parlaqdırsa, o, artıq "işlənmişdir".
• Təzə qızılbalıq dəniz qoxusuna malikdir.
• Tərəzi bütöv və quru olmalıdır.
• Mexanik zədələnmiş balıq almaq lazım deyil.
• Norveç qızılbalığı balıq şorbası bişirmək üçün daha uyğundur.

Balıq hazırlanması

Əvvəlcə balığın hansı hissələrindən qulağın hazırlanacağına qərar verməlisiniz. Bir qayda olaraq, başdan, quyruqdan, üzgəcdən və onurğadan qaynadılır. Təmiz qızılbalıq ətindən balıq şorbası bişirsəniz, kifayət qədər bahalı yemək alırsınız.

Balıq təmizləmə

Təzə dondurulmuş qızılbalıq əvvəlcə əridilməlidir. Və bunu düzgün etmək lazımdır. Bu proses heç vaxt məcbur edilməməlidir. Ən yaxşı seçim, balığın karkası soyuducuda əridildikdə. Bundan sonra, karkas mucusdan yaxşıca yuyulmalı və sonra tərəzi çıxarmağa davam etməlidir. Ya sadə bir bıçaqla, ya da xüsusi bir cihazla çıxarılır. Bir qayda olaraq, qızılbalıqdan tərəzi tez və asanlıqla çıxarılır. Gillləri çıxarmaq vacibdir, çünki onlar acı bir dadı var və sadəcə yeməyi xarab edə bilər.

Balıq kəsmə

Balıq bu ardıcıllıqla kəsilir: əvvəlcə başı, quyruğu və üzgəcləri kəsilir, bundan sonra içərilər çıxarılır. Bundan sonra, balıq yenidən təmiz axan su ilə, xüsusən də içərilərin olduğu yerdə diqqətlə yuyulmalıdır. Balıq fileto vəziyyətinə qədər kəsilir, ondan başqa bir yemək bişirmək olar. Somondan balıq şorbası bişirmək üçün baş, quyruq, üzgəc və onurğanın olması kifayətdir.

Tərkibi

Balıq şorbası bişirmək üçün bir çox resept var və hər evdar qadının özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Yeməyin dadını və ətirini daha zərif edən əlavə inqrediyentlər yoxdursa, yemək natamam və natamam olacaq. Qulağa əlavə edin:

• Kartof.
• Yerkökü.
• Soğan.

İstədiyiniz kimi taxıllar:

• Fig.
• Millet.
• Manku
• Təzə göyərti.

Müxtəlif ədviyyatlar:

• Bibər, həm şirin, həm də acı.
• Dəfnə yarpağı.
• Duz.

Ləzzətli qızılbalıq şorbası üçün reseptlər

Özünüz üçün ən uyğun resept seçmək üçün onlardan bəziləri ilə tanış olmalısınız.

Klassik resept

Bu vəziyyətdə qulaq ən əlverişli maddələrdən hazırlanır. 2 litr su üçün sizə lazımdır:

• Yarım kilo qızılbalıq.
• Bir soğan.
• Təzə şüyüd.
• Duz, bir az şəkər və bibər.
• 50 qr kərə yağı.

Yemək:

1. Tərəvəzləri yuyun və doğrayın.
2. Tərəvəz bulyonu dəmlənir.
3. Yarım saatdan sonra bulyona balıq parçaları əlavə edilir, bundan sonra təxminən 20 dəqiqə bişirilir.
4. Ədviyyatlar əlavə olunur.
5. Balıq bişdikdən sonra duz və şəkər əlavə edilir.
6. Pişirmə sonunda göyərti əlavə olunur.
7. Yanğın söndürülür, qulaq yarım saat ərzində dəmlənir.

Krem ilə qulaq

Bu yemək üsulu da Fin adlanır. Yeməyə süd və ya xama daxil olduğu üçün qulaq xüsusilə incə olur.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Təxminən 350 qram qızılbalıq əti.
• 1 stəkan qaymaq və ya xama.
• 1 litr su.
• Üç kartof.
• Bir soğan və bir yerkökü.
• Bir xörək qaşığı un.
• Bir dəstə yaşıllıq.
• Duz və ədviyyatlar.

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Kartof və soğan qaynar suya əlavə edilir, bundan sonra 10 dəqiqə qaynadılır.
2. Balıq əti parçalara kəsilir və bulyona əlavə edilir.
3. Un kremdə həll olunur ki, topaqlar olmasın.

Balıq 10 dəqiqə qaynadılır, sonra qaymaq tökülür və ədviyyatlar əlavə edilir. Bundan sonra, yemək yenidən bir qaynağa gətirilir və aşağı istilikdə ləngiyir. Ən sonunda yeməyə göyərti əlavə olunur.

Krem və pomidor ilə uxa

Bu daha az dadlı balıq şorbası deyil, buna görə də yemək üçün tövsiyə edilə bilər.

Bunun üçün ehtiyat toplamaq lazımdır:

• Bir kilo təzə balıq.
• Kartof və pomidor - hər biri 300 qram.
• Bir soğan və bir yerkökü.
• Yarım litr qaymaq.
• Bir litr su.
• Bir dəstə soğan və şüyüd.
• Bitki yağı.

Hazırlıq mərhələləri:

1. Balıq əti yuyulur və parçalara kəsilir.
2. Tərəvəzlər də soyulur və pomidor da daxil olmaqla doğranır.
3. Tərəvəzlər tavaya qoyulur və az miqdarda bitki yağı ilə qızardılır, bundan sonra onlara su əlavə edilir və tərəvəzlər təxminən 5 dəqiqə bişirilir.
4. Kartof doğranır və tərəvəzlərə duz və istiot əlavə edilir. Bundan sonra, bişənə qədər bişirilirlər.
5. Tərəvəz bulyonuna qaymaqlı somon dilimləri əlavə edilir, bundan sonra hər şey başqa 8 dəqiqə bişirilir.
6. Dəfnə yarpağı və otlar əlavə olunur.

Tərkibində qızılbalıq kimi balıqlar bir sıra faydalı maddələrə malikdir. Ən azı həftədə bir dəfə insan pəhrizinə daxil edilirsə, bu, insan orqanizmini lazımi faydalı komponentlərlə doldurmaq üçün kifayətdir.

Eyni zamanda, nəzərə almaq lazımdır:

• Həmin qızılbalığın tərkibində çoxlu protein var. 100 qram gündəlik dozanın yarısını ehtiva edir.
• Bir yeməyi yalnız təzə, yüksək keyfiyyətli balıqdan bişirmək lazımdır.
• Orijinal dad və ətir əldə etmək üçün reseptlərə dəyişiklik etmək mümkündür.
• Artıq çəki qazanmış insanlar üçün qızılbalıqdan istifadə etmək arzu edilir.
• Onun istifadəsi ciddi xəstəliklərdən sonra gücü bərpa etməyə imkan verir.
• Həmin qızılbalıq ətində bədənin qocalmasını ləngidən omeqa 3 yağ turşuları var.
• Baş, quyruq və silsiləsi istifadə edərkən, bulyon 20 dəqiqə bişirildikdən sonra süzülməlidir.
• Şəffaf bir bulyon əldə etmək üçün onu bütöv bir soğan ilə qaynatmaq lazımdır.

Somon qulağı, yaşından asılı olmayaraq, demək olar ki, bütün vətəndaş kateqoriyaları tərəfindən istehlak üçün tövsiyə edilə bilən pəhriz yeməyidir. Allergik reaksiyalarla dolu olan fərdlərin dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlüyü ilə bağlı məhdudiyyət ola bilər.