Salam! Biz şadıq ki, vegetarianlar sırasına qoşulmağa qərar verdiniz. Vegetarian olmaq sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və dünyanı daha yaxşı bir yerə çevirməyə kömək etməklə yanaşı, ətsiz yeməklərdən həzz almaq deməkdir. Qərarınızdan sonra qısa müddət ərzində vegetarian pəhrizin müsbət təsirlərini mütləq hiss edəcəksiniz və həyatınız həm fiziki, həm də psixoloji cəhətdən yaxşılaşacaq. Növbəti həftə üçün hər gün, vegetarian pəhrizinə keçən insanların ən çox rast gəlinən suallarına cavab verəcək e-poçt məktubu alacaqsınız. Bundan əlavə, sizə bəzi maraqlı faktlar və əlavə məlumatlar, eləcə də gündəlik tapşırıqlar göndərəcəyik. Məşqlərinizi müntəzəm saxlamaq üçün əlinizdən gələni edin. Bu, vegetarian hərəkatında fəal iştirak etməyə imkan verəcək. Narahat olmayın - bu asandır! Bu, vegetarian olmağa çalışmazdan əvvəl özünüzə verməli olduğunuz ən vacib sualdır. Sizi motivasiya edən dəqiq səbəbləri bilmək sizə yenidən ət yemək həvəsindən qaçmağa kömək edəcək. İnsanların vegeterian olmasının ən ümumi səbəblərinin aşağıdakı siyahısına nəzər salın və sizi motivasiya edənləri yoxlayın. Vegetarian pəhrizə keçidin ən təsirli təsirlərindən biri sağlamlığın yaxşılaşdırılmasıdır. Davam edən araşdırmalar göstərir ki, vegetarianlar hər şeyi yeyən həmyaşıdlarından daha sağlamdırlar. 2006-cı ildə aparılan klinik tədqiqatlar vegetarianların və ya özlərini ət istehlakı ilə məhdudlaşdıran insanların obez olma ehtimalının 11% daha az olduğunu və vegetarian pəhrizin ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi xəstəliklər də daxil olmaqla xəstələnmə riskinin kəskin azalmasına səbəb olduğunu təsdiqlədi. . Aydındır ki, vegetarianlar daha sağlamdır. BMT-nin FAO-nun (Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı) məlumatına görə, dünyada istixana qazı istehsalının 18%-i ət sənayesinin payına düşür. Ət istehsalı mahiyyət etibarilə məhsuldar deyil. Nəticə budur ki, 1 kalori ət istehsal etmək üçün 10 tərəvəz kalorisi lazımdır. İqtisadi baxımdan belə istehsal səmərəli deyil. Nəqliyyat, mənzil xərcləri, ət tullantıları və suyun çirklənməsi faktoru və siz sözün əsl mənasında ən çirkli sənayelərdən birinə sahibsiniz. FAO həmçinin bildirib ki, Latın Amerikasında meşələrin qırılmasının əsas səbəbi soya məhsullarının artması deyil, digər mənbələrə görə ət istehsalıdır. Dünya zənginləşdikcə ətə tələbat da artır. Vegetarian olmaqla siz “orta keçidi” atlayacaqsınız və birbaşa kalori almağa başlayacaqsınız. İnsanların ət vərdişini təmin etmək üçün hər il milyardlarla heyvan öldürülür və onların əksəriyyəti qeyri-insani şəraitdə böyüdülür. Heyvan öz istəkləri, ehtiyacları və ağrıları yaşamaq qabiliyyəti olan canlı varlıq kimi deyil, istehsal vahidi kimi qəbul edilir. Heyvanlar çox ağır şəraitdə böyüyür, onlara qeyri-təbii miqdarda hormonlar və antibiotiklər vurulur və onlar ağrılı şəkildə ölürlər. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı bir çox insanın ət yemək vərdişindən əl çəkməsinə səbəb olur. Vegetarian olmaqla siz ət sənayesinin inkişafında iştirak etməyi dayandırırsınız. ABŞ-da istehsal olunan taxılın 72%-i heyvandarlıq üçün qidalanır. Əslində, düzgün paylanma ilə dünya aclığına son qoya bilərdik. Bir kağız parçası götürün və sizi vegetarian olmağa sövq edən səbəbləri yazın. Konkret olaraq sizi maraqlandıran nədir? Səhhətinizdən narahatsınız? Bütövlükdə dünya? Yoxsa bir neçə səbəbin birləşməsidir? Sonra sizi ən çox maraqlandıran məsələlərlə bağlı kiçik araşdırma aparın. Bunun üçün VegOnline-da bir neçə məqalə oxuyun, həmçinin Google vasitəsilə materiallardan istifadə edin. Sizi narahat edən məsələləri daha dərindən nəzərdən keçirməyə kömək edəcək maraqlı məqamlar və arqumentlər tapacağınızdan əminsiniz. Bundan sonra yenidən suala cavab verin: niyə vegetarian olmaq istəyirsiniz. Yaxşı bir gün var! Beləliklə, işə başlayaq! Oturub niyə vegetarian olmaq istədiyinizi düşünəndən sonra hansı növ vegetarianlığı seçmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. Vegetarianlığın bir neçə növü var. Onların arasında "daha doğru" və ya "daha az düzgün" vegetarianlıq yoxdur - bunlar sadəcə fərqli yanaşmalardır. Hər bir vegetarianlıq növünün öz qida məhdudiyyətləri var. Və düşünməli və hansı növ yeməyin sizə ən uyğun olduğuna qərar verməlisiniz. Yəqin ki, siz artıq lakto-vegetarian qidalanma növü ilə tanışsınız: bütün ət məhsullarının rədd edilməsi, lakin süd və onun bütün törəmələrinin istifadəsi ilə. Bir çox insan vegetarianlığın bu növünə riayət edir – bu, onların siyasi və etik inanclarına uyğun gəlir və onlara çox çətinlik çəkmədən müxtəlif qida maddələri almağa imkan verir. Yumurta süd və süd məhsulları ilə birlikdə yeyilir. (o yarı vegetariandır). Flexitarian, arabir ət yeyən, lakin ondan həmişəlik imtina etmək üçün çox səy göstərən biridir. Bir çox insanlar siyasi səbəblərdən lakto-vegetarian olana qədər kifayət qədər uzun müddət flexitaria olaraq qalırlar. İnsanlar əsasən sosial səbəblərə görə ət yeyirlər: məsələn, siz vegetarian olduğunuzu bilmədən axşam yeməyinə dəvət oluna bilərsiniz və ya dostlarınız və valideynləriniz qidalanmanızdan narahat olub sizi “qidalandırmağa” çalışacaqlar. Əvvəlcə sizin üçün daha asan ola bilər. – bunlar heç bir ət məhsulu yeməyən, lakin balıq, yumurta və süd məhsullarından imtina etməyən insanlardır. ət məhsulları, balıq, yumurta və süd məhsulları yeməyin. Bəziləri bal və zərif şəkər yeməkdən də çəkinirlər, lakin bu, daha çox şəxsi zövqə üstünlük verir. Veganlar, həmçinin ət sənayesinin əlavə məhsulu olan paltar geyinməkdən çəkinirlər: dəri və xəz. Heyvan kəsimi məhsullarından azad olan belə etik geyimlərin bütöv bir xətti var. Onlar soya şamlarından və vegan yeməklərindən tutmuş paltar və ayaqqabılara qədər hər şeyi satırlar. Beləliklə, bu yolu seçsəniz, yaxşı bir şirkətdəsiniz! 115 dərəcə Fahrenheit (və ya 48 dərəcə Selsi) temperaturda qida emal etməyin. Onlar hesab edirlər ki, yüksək temperaturda qida qidalanma xüsusiyyətlərinin çoxunu itirir. Raw foodists tərəvəz, meyvə, müxtəlif paxlalılar, qoz-fındıq və bütün taxıllar yeyirlər. Bu növ yemək yemək seçiminə diqqətli yanaşmanı nəzərdə tutur. Yuxarıdakı vegetarianlıq növlərini diqqətlə nəzərdən keçirin. Sizi vegetarian olmağa sövq edən motivasiyaları nəzərdən keçirin: tibbi, ekoloji, siyasi və etik. Və vegetarianlığın hansı növünün sizə ən yaxın olduğuna qərar verin. İlk növbədə etik səbəblərə görə vegetarian olacaqsınız? Əgər belədirsə, o zaman vegan yemək tərzi sizə ən yaxındır. Lakin veqanizmdən sonra siz pəhrizinizi ciddi şəkildə nəzərdən keçirməli və onu elə hesablamalısınız ki, onun faydalılığına əmin olasınız. Əksər insanlar üçün, çox güman ki, lakto-vegetarian olacaqsınız. Lakto-vegetarianlığa keçid nisbətən asandır və həyatınızda çox dəyişiklik gətirməyəcək. Bu səbəbdən sizə lakto-vegetarianlığın inkişafı haqqında yazacağıq. Ancaq özünüz üçün fərqli bir vegetarianlıq növü seçmisinizsə (veganizm və ya pendir istehsalı), onda bizim bütün məsləhətlərimiz asanlıqla seçdiyiniz yola uyğunlaşdırıla bilər. Uğurlar! Yaxşı günortadan sonra! Bu günə qədər biz vegetarianlığın ümumi məsələlərini nəzərdən keçirmişik. Nəzəriyyədən praktikaya keçməyin vaxtıdır: Bu, vegetarianlığa keçidi daha hamarlaşdırmağa və daha tez uyğunlaşmağa kömək edəcək. Əgər nahar üçün biftek yeməyi planlaşdırırsınızsa, onu paxlalılar, bütün taxıllar və tərəvəzlərlə əvəz etməyə çalışın. Bəzi insanların gündəlik qida rasionundan əti çıxarmaq problemi yoxdur. Əgər ətə olan həvəsiniz çox güclüdürsə, onu süni ətlə əvəz etməyə çalışın: indi satışda siz daha tez uyğunlaşmanıza kömək edəcək çoxlu müxtəlif məhsullar tapa bilərsiniz. Narahat olma! Həyatınızda növbəti addımı atmağa və vegetarian olmağa daha dörd gününüz var. Əgər hələ də ətdən imtina etmək üçün gücünüzün çatmayacağından narahatsınızsa, onda sizə bəzi məsləhətlər verəcəyik. Ətraf mühit, etik, siyasi motivasiya və ya sağlamlığınız haqqında düşünün. Bu, vegetarianizm yolunu təsdiqləmək üçün sonsuz bir ilham mənbəyidir. Əsl ətin dadını və teksturasını özündə cəmləşdirən çoxlu vegetarian variantları var: müxtəlif tərəvəz kolbasaları, soya ətinin əvəzediciləri, bunların hamısı ilk növbədə əti kəsməyə kömək edəcək. Sizə dəstək ola biləcək, öz təcrübələrini sizinlə bölüşə bilən, vegetarian mətbəxi üçün sadə və dadlı reseptlər təklif edən həmfikir insanların əhatəsində yeni həyat təcrübəsi əldə etmək həmişə daha asan və maraqlıdır. Ət yeməyi dayandırmağın maraqlı bir yolu "vida" şam yeməyi planlaşdırmaqdır. Axşamların ən yaxınını seçin, dostlarınızı son ət yeməyinizə dəvət edin. Hər hansı bir ət bişirmək olar, həm də vegetarian yeməkləri haqqında unutmayın. Vegetarian dostlarınız onlar üçün masada xüsusi hazırlanmış yeməkləri görməkdən məmnun olacaqlar. Müəyyən bir həyat mərhələsinin bitdiyini və sizin üçün yeni perspektivlərin açıldığını başa düşmək vacibdir. “Vida” naharından sonra, daha ət yeməməyə çalışın, amma hələ də çətinlik çəkirsinizsə, ət qəbulunu gündə bir dəfə azaldın. Bu istiqamətdə real addımlar atın və cəmi dörd gün ərzində siz vegetarian olacaqsınız! Salam! Ümid edirik ki, vegetarian olmaq üçün səylərinizdə uğur qazanırsınız! İndi siz artıq aktiv vegetarian oldunuz, gündə birdən çox olmayan ət istehlakını minimuma endirdiniz. Və nəhayət ətdən imtina etmək üçün bir gün planlaşdırmağı məsləhət görürük. İndi daha az ət yeyirsinizsə, özünüzü tərəddüd etməyin! Əmin olun ki, vegetarian pəhriz “ənənəvi” pəhrizlərdən daha sağlamdır. USDA bunu təsdiqləyir: Bununla belə, aydınlaşdırılmalı olan sağlamlıqla bağlı bir sıra məsələlər var. Statistikaya görə, vegetarianlar və vegeterianların orqanizmində hər şeydən yeyən həmkarları ilə eyni nisbətdə dəmir çatışmazlığı var. Balanslaşdırılmış bitki əsaslı pəhriz, geniş çeşiddə qidalar bu vəziyyətdən qaçmağa kömək edəcək. Əslində insan orqanizmi bizə lazım olan miqdarda bitki qidalarından dəmiri asanlıqla mənimsəyir. Amma hələ də bu məsələ ilə çox maraqlanırsınızsa, o zaman menyunuza tofu, ispanaq, pazı, kəklikotu, yaşıl lobya, Brüssel kələmi, qarabaşaq yarması kimi dəmirlə zəngin qidaları daxil etməyi məsləhət görürük. Əvvəlcə sink əlavələri vegetarian pəhrizə gələnlər üçün yaxşı kömək ola bilər. Gündəlik sink ehtiyacınız təxminən 15-20 mq təşkil edir. Pəhrizinizi nizamladıqdan sonra əlavə sink ehtiyacı öz-özünə yox olacaq. Əgər vegetarian olmağa əminsinizsə, o zaman orqanizmdə sink çatışmazlığı problemi sizi qorxutmamalıdır. Sinkin gündəlik qəbulu bədən tərəfindən təbii qidalardan asanlıqla mənimsənilir. Və təbii ki, qida əlavələrinə üstünlük verilir. Bu qidalara aşağıdakılar daxildir: mərcimək, tofu, tempeh, süd, qatıq, anakardiya, balqabaq toxumu. üç omeqa-3 yağ turşusundan ikisi vegetarian pəhrizdə asanlıqla mövcuddur - ALA və EPA. Üçüncüsü - DHA ilə - işlər bir az daha mürəkkəbdir - insanlar omeqa-3-ün aslan payını balıqdan alırlar. DHA çatışmazlığının nəticələri hələ tam başa düşülməyib, lakin bu problem sizi narahat edirsə, menyunuza daha çox müxtəlif yosunları daxil edin. Dəniz yosunu omeqa-3-ün təbii mənbəyidir. Sadəcə bu vacib turşunun gündəlik normasını almaq üçün yalnız üç qoz yemək lazımdır. Ənənəvi olaraq, B-12 əsasən heyvan mənşəli məhsullarda olur. Qaraciyər, böyrəklər, süd məhsulları, yumurta - B-12 nisbətən yüksək səviyyədədir. Əslində, nə heyvanlar, nə də bitkilər B-12-ni sintez edə bilmirlər - bu vitamin demək olar ki, tamamilə mikroorqanizmlər tərəfindən sintez olunur: bakteriyalar, aktinomisetlər və mavi-yaşıl yosunlar. Yaşıl yarpaqlı bitkilər, cücərmiş taxıllar, pivə mayası, qoz-fındıq kimi qidaları pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürük. Yuxarıdakı sualların hamısı sizi qorxutmamalıdır. Vegeterian pəhrizinə keçməklə siz, əksinə, pəhrizinizi genişləndirir və zənginləşdirirsiniz, bu da sağlamlığınıza müsbət təsir edəcək. Dostlarınıza və ailənizə vegetarian olmaq qərarınız barədə danışmağa başlayın. Bu, nahar masasında yöndəmsiz vəziyyətlərin və münaqişələrin qarşısını almaq üçün edilməlidir: insanlar artıq ət yemədiyinizi biləcəklər. Mümkünsə, bu məlumatı aqressiv şəkildə deyil, sadəcə məlumatlandırın. Dostlarınız maraqlanırsa, niyə vegetarian olduğunuzu bizə deyin. Uğurlar! Yaxşı gününüz olsun! Dünən sizinlə vegetarian pəhrizə keçərkən yarana biləcək bəzi sağlamlıq problemlərindən danışdıq. Sizi əmin edirik ki, balanslaşdırılmış qidalanma ilə bu problemlər yaranmamalıdır. Əksinə, sağlamlığınız yalnız yaxşılaşacaq. Bu gün sizə vegetarian yeməklərinin necə asan və sürətli bişirildiyini söyləyəcəyik. Dadlı və sağlam yeməklərin hazırlanması prosesini necə qurmaq olar ki, gündəlik iş qrafikinizə uyğun olsun. Süfrəmizdəki yeməklərin əksəriyyəti adətən yarımfabrikatlardır. Sağlam qidalanmağa həqiqətən əhəmiyyət verə bilməyəcək qədər iş, ailə, ictimailəşmə ilə çox məşğuluq. Çox tez-tez belə məhsullardan istifadə edirik, rahatdır. Yarımfabrikatlar tez bir zamanda enerji verir, lakin sonda belə yeməklərdən sonra yorğunluq və süstlük hissləri yaranır. Şorba, lazanya, makaron, taxıl və ya lobya əvvəlcədən hazırlayın. Onları bir bankaya və ya termal konteynerə yığın və işə götürün. Bu sizə çox vaxt aparmayacaq. Yeməklərinizdə kifayət qədər tərəvəz çeşidi olduğundan əmin olun. Nə qədər müxtəlif olsa, bir o qədər yaxşıdır! Evdə sizə lazım olan qidalardan kiçik bir ehtiyat saxlayın: təzə tərəvəz və meyvələr, müxtəlif taxıl və paxlalılar və bəlkə də ehtiyat üçün bəzi dondurulmuş tərəvəzlər. Lazım olan hər şeyi əlinizdə saxlamaqla, yemək hazırlamağa daha az vaxt sərf edəcəksiniz. Bunu etməklə siz çox vaxt və pula qənaət etmiş olarsınız. Özünüz üçün nə qədər çox bişirsəniz, pəhrizinizi hansı qidaların təşkil etdiyini bir o qədər dəqiq biləcəksiniz. Lazım olan məhsulların siyahısını tərtib edin. Bu, müxtəlif tərəvəz və meyvələr, taxıl və paxlalılar, eləcə də bəzi süni ət ola bilər. Bu siyahını götür və lazım olan hər şeyi al. Ərzaq ehtiyatı toplayın! Beləliklə, siz artıq daha az ət yeyirsiniz - bu çox yaxşıdır! Ailəniz və dostlarınız qərarınızdan xəbərdardırlar. Ola bilsin ki, siz artıq ətlə vida yeməyi təşkil etmisiniz. Bütün bunlar bizi xoşbəxt edir! Bu cür addımlar sayəsində ətrafımızdakı dünya daha yaxşı və ədalətli bir yerə çevrilir. Sabah rastlaşa biləcəyiniz gizli qeyri-vegetarian qidalar haqqında danışacağıq. Sənə uğurlar! иветствуем Вас! Cəmi iki gün qalıb və siz əsl vegetarian olacaqsınız! Yəqin ki, siz artıq ətdən tamamilə imtina etmisiniz və ya sadəcə onun istehlakını məhdudlaşdırmısınız. Hər halda, siz öz məqsədinizə - vegetarian olmaq üçün fəal şəkildə irəliləyirsiniz və bunun üçün artıq çox şey etmisiniz! Bu gün vegetarian məhsullarda mövcud ola biləcək heyvan məhsulları haqqında danışacağıq. Onlar haqqında bilmək lazımdır, çünki vegetarianlığın müxtəlif növləri var: bəzi vegetarianlar qida seçiminə ciddi yanaşır, qeyri-vegetarian mənşəli hər hansı əlavələri istisna etməyə çalışır, digərləri isə sadəcə olaraq ətdən imtina edir və müxtəlif əlavələrə əhəmiyyət vermirlər. məhsullar. qeyri-ixtiyari olaraq istehlak etdiyimiz ən çox yayılmış heyvan mənşəli məhsullardan biridir. Pendirlərin hazırlanmasında laxtalanma prosesi üçün istifadə olunur. Rennet danaların mədələrindən ekstraktlardan hazırlanır. Əgər lakto-vegetariansınızsa, o zaman rennet olmayan pendirlər almağa çalışın. İndi bazarda vegetarian pendirlərinin böyük bir seçimi var, məsələn, əsasən bütün Tillamook pendirləri vegetariandır. balıqdan, qoyun yunundan və bir sıra başqa heyvan mənşəli məhsullardan əldə edilir. Bəzi qidalar D-3 ilə zənginləşdirilmişdir. Bu məhsulda D-3 vitamininin olmadığına əmin olmaq üçün etiketləri yoxlamağı məsləhət görürük. Sadəcə donuz əti yağıdır. Təəssüf ki, bir çox məhsul donuz yağı ilə hazırlanır və ya onların tərkibində var. Belə məhsulları almamaq üçün etiketləri yoxlayın! balıqların üzgüçülük kisələrindən alınan maddədir. Barellərdə köhnəlmiş pivə və şərabı təmizləmək üçün istifadə olunur. İstehsalçılardan bu komponentin etiketlənməsi tələb olunmur, çünki onun çox az hissəsi son məhsulda olur. Peskotar olmaq qərarına gəlsəniz, bu sual sizi narahat etməməlidir. Əks halda, sadəcə olaraq qaralama pivəsindən uzaq durmağı məsləhət görürük. Qırmızı şərabların tərkibində balıq yapışqan yoxdur. heyvanların dərisini, sümüklərini və ət sənayesinin digər tullantı məhsullarını qaynatmaqla istehsal olunur. Jelatin dadsız və rəngsiz olduğundan qidalarda aşkarlanmasını çox çətinləşdirir. Jelatin jelləşdirici vasitə kimi istifadə olunur və marshmallow, marmelad və digər desertlərdə tapıla bilər. Etiketləri oxuyun və tərkibində bitki mənşəli jelləşdirici agent olan agar-aqar olan məhsulları götürün. Bu az bilinən bir faktdır, lakin hamsi tez-tez souslar, ədviyyatlar və müxtəlif içkilər kimi müxtəlif yeməkləri ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur. Bu və ya digər yemək sizə şübhəli görünürsə, utanmayın - onun tərkibinə nə daxil olduğunu soruşun. İlk vegetarian gününüzə hazır olun! Sabah artıq əti pəhrizinizdən tamamilə çıxarmalısınız. Bu mühüm addım üçün özünüzü psixoloji cəhətdən hazırlayın! Sabah siz vegetarian olacaqsınız və biz sizinlə gələcəkdə ət yemək üçün mümkün sınaqlardan necə qaça biləcəyinizi müzakirə edəcəyik. Sənə uğurlar! İlk vegetarian gününüzə xoş gəlmisiniz! Təbrik edirik! Siz əla iş etdiniz! İndi həqiqətən vegetarian oldunuz, seçdiyiniz yolda qalmağınız çox vacibdir. Budur sizə kömək etmək üçün bəzi məsləhətlər. seçdiyiniz vegetarianlıq növünün hər hansı səbəbdən sizin üçün uyğun olmadığını qərara alsanız. Məsələn, siz lakto-vegetarian oldunuz və sonra veqanizmin sizə daha yaxın olduğuna qərar verdiniz. Bu qərarın sizin probleminiz olmasına imkan verməyin: veqanizm haqqında araşdırma aparın, düzgün qidaları tapın və gedin! Sağlam yeməklər hazırlamaq üçün çox vaxt və pul xərcləmək lazım deyil. Gündə ən azı üç dəfə sağlam qidalar yediyinizə əmin olun. Gündəlik rasionunuza meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, tam taxıllar əlavə etməyi unutmayın – bütün bunlar sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa və enerjinizi artırmağa kömək edəcək.
2022-11-11