"Kampa-ah-ay!" - Özünüzü yaponları qeyd edən bir şirkətdə tapsanız, mütləq eşidəcəksiniz. "Campai" "altdan içmək" və ya "quru içmək" kimi tərcümə oluna bilər və bu çağırış ilk növbədə şərab, pivə, şərab, şampan və demək olar ki, hər hansı digər spirtli içkilərdən əvvəl bütün tədbirlərdə eşidilir.
Bu gün, 1 oktyabr təqvimdə - Yapon Şərab Günü (Nihon-shu-no Salam). Artıq eşitmədən bu içki barədə bilən çox sayda xarici vətəndaş üçün günün adı sadə və aydın şəkildə tərcümə edilə bilər Sake Günü.
Dərhal bir qeyd etmək istərdim ki, Sake Day nə Yaponiyada milli bayram, nə də milli bir istirahət günüdür. Müxtəlif növ xatirələrə olan bütün məhəbbətlərinə görə, ümumiyyətlə, əksər yaponlar, səhvən bir danışma ilə gəlsələr belə bir günü bilmir və xatırlamayacaqlar.
Sake Günü 1978 -ci ildə Mərkəzi Yapon Şərabçılıq Birliyi tərəfindən peşə bayramı olaraq təsis edildi. Günün seçilməsi təsadüfi deyil: oktyabrın əvvəlində yeni düyü məhsulu yetişir və şərabçılar üçün yeni bir şərabçılıq ili başlayır. Ənənəyə görə, əksər şərab istehsalçıları və özəl şərabçılar 1 oktyabrdan etibarən yeni şərab istehsalına başlayırlar və bu gün yeni şərabçılıq ilinin başlanğıcını qeyd edirlər.
Saxenin hazırlanması prosesi indi bir çox sənayenin avtomatlaşdırılmasına baxmayaraq çox zəhmətkeş və çox vaxt aparır. Saxenin hazırlandığı əsas mədəniyyət, əlbəttə ki, mikroorqanizmlərin köməyi ilə müəyyən bir şəkildə mayalanan düyüdür (adlanır) koodzi) və maya. Mükəmməl su keyfiyyəti keyfiyyətli içki əldə etmək üçün ən vacib amillərdən biridir. İstehsal edilən alkoqolun faizi ümumiyyətlə 13 ilə 16 arasındadır.
Yaponiyada demək olar ki, hər bölgənin seçilmiş düyü və əla keyfiyyətli suya əsaslanan “yalnız sirrimiz olan texnologiya ilə hazırlanmış” özünəməxsus xüsusiyyəti var. Təbii ki, restoranlar, pablar və barlar seçimlərinizə və ilin vaxtından asılı olaraq həmişə isti və ya soyudulmuş içilə bilən əhəmiyyətli bir çeşid təklif edəcəkdir.
Sake Gününün peşə bayramı Yaponiyada “təqvimin qırmızı günü” olmasa da, şübhəsiz ki, yaponların “Campai!” Deyə qışqırmağa bir çox səbəbi var. və ümumiyyətlə kiçik stəkanlara tökülən ən sevdiyiniz içkidən zövq alın тёко (30-40 ml) tutumu təxminən 1 olan kiçik bir şüşədən th (180 ml). Və şaxtalı Yeni il günlərində mütləq kvadrat taxta qablara təzə saxlayacaqsınız - kütləvi.
Sake Günü ilə bağlı hekayənin sonunda xatirənin “bacarıqlı və ağlabatan” istifadəsi üçün bir neçə qayda var:
1. Təbəssümlə yüngül və sevincli bir şəkildə için.
2. Yavaş-yavaş için, ritminizə sadiq qalın.
3. Yeməklə içməyə vərdiş edin, mütləq yeməyinizə əmin olun.
4. İçmə dərəcənizi bil.
5. Həftədə ən azı 2 dəfə “qaraciyər istirahət günləri” keçirin.
6. Heç kəsi içməyə məcbur etməyin.
7. Bir dərman qəbul etmisinizsə, spirtli içki qəbul etməyin.
8. “Bir yudumda” içməyin, kimsəni belə içməyə məcbur etməyin.
9. Ən gec saat 12-yə qədər içməyi bitirin.
10. Mütəmadi olaraq qaraciyər müayinəsindən keçin.