Tərəfdaş materialı
Hansı çörək daha sağlamdır - quru və ya təzə? Naharda rəqəminizə zərər vermədən neçə ədəd yeyə bilərsiniz? Və təmiz etiket nədir?
Baş texnoloq Qadınlar Günü oxucularının suallarını cavablandırır »İrina Vasilieva və tibb elmləri namizədi, psixoterapevt, qidalanma mütəxəssisi, unikal kilo vermək üsulunun müəllifi Mixail Gavrilov.
Sual 1. Rusiyada hər hansı bir yeməklə çörək vermək adətdir, amma çörək istehlakının dərəcəsi varmı, rəqəminizə zərər vermədən gündə neçə ədəd yeyə bilərsiniz?(Olga Trifonova, 26 yaş, dırnaq xidməti ustası)
"Diyetisyenlər bu suala birmənalı cavab verirlər: çörək fərqlidir, ən faydalıdır - çovdar, yulaf, kəpəkli dənli bitkilər, yüksək lif tərkibli və təbii əlavələr: ətirli otlar, ədviyyat, dənli toxum. Bu cür çörək bütün gün enerji ilə doyur, vitamin və mikroelementlərlə zənginləşdirir, həzmi yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və heç vaxt artıq çəkiyə səbəb olmaz. Gündəlik sağlam çörək qəbulu 6 ilə 9 dilim arasındadır, qidalanma mütəxəssisləri çörəyi otlar və tərəvəzlərlə birləşdirməyi məsləhət görürlər və adi təzə xiyar xırtıldayan qabığa ideal əlavə olaraq adlandırılır. Kobud lif və xiyardakı çoxlu maye çörəyin glisemik indeksini azaldır, qan şəkərinin səviyyəsi tədricən yüksəlir və uzun müddət toxluq hissi verir. “
"Zaman dəyişir, güvən qalır. Doğma çörəyinizə güvənin! ” - mütəxəssislərimiz məsləhət görür.
Sual 2. Rəflərdə çörək bolluğu hər gün sözün həqiqi mənasında böyüyür, həqiqətən sağlam çörəyi necə seçmək olar, alarkən nələrə diqqət etmək lazımdır.?(Anna Fisko, 32 yaş, sənətşünas)
“Çörək seçərkən məhsulun tərkibini diqqətlə oxuyun, təbii inqrediyentlərə üstünlük verin,“ təmiz etiket ”müasir çörəkbişirmənin trendlərindən biridir. Əlavə bir artı həmişə kəpək və çovdar lifi olacaq, çörək hər cür sürətləndiricilər, təkmilləşdiricilər və ağartıcılar olmadan ənənəvi texnologiyadan istifadə edərək təbii başlanğıc mədəniyyətləri əsasında hazırlansa yaxşıdır. Çörək məhsulları istehsalçıları qablaşdırmada lifin səviyyəsini getdikcə daha çox göstərirlər, faydalı çörəkdə bu 6% -dən az deyil, pəhrizdə yüksək miqdarda pəhriz lifi diabet və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır, bədəni təmizləyir və xolesterolu azaldır. . "
Sual 3. Son zamanlar mətbuatda çölyak xəstəliyi problemi və qlütensiz pəhriz haqqında fəal müzakirələr aparılır, qlütensiz məhsullar kimlər üçün nəzərdə tutulub? (Alla Yusupova, 38 yaş, hüquqşünas)
"Qlüten, çoxlu dənli bitkilərin bir hissəsi olan kompleks bir proteindir. Müasir tibbdə, həzm pozğunluqları - çölyak xəstəliyi - ətraflı təsvir edilir, burada qlüten və əlaqədar taxıl zülalları assimilyasiya olunmur. Aydındır ki, belə bir xəstəliklə adi çörəyin istehlak edilməsi məsləhət görülmür; sözdə glutensiz pəhriz göstərilir. Ancaq xüsusi həkim müayinəsindən sonra yalnız həkim qlüten dözümsüzlüyü ilə bağlı bir nəticə verə bilər. “
Sual 4. Quru xırtıldayan çörəklər getdikcə daha çox satılır və bir çoxları belə çörəyin ənənəvi çörəkdən daha sağlam olduğuna əmindir, adi çörək dilimləri ilə uzun saxlama müddəti olan çörəklərin fərqi nədir? (İnna Şirokova, 41 yaş, evdar qadın)
“Dietoloqlar, bir qayda olaraq, qurudulmuş taxıl məhsullarına fikir vermirlər, lakin çörəyin özü kimi çörəyin faydaları tərkibindən və hazırlanma üsulundan asılıdır. Təbii inqrediyentlərə əsaslanan, çovdar, yulaf və ya qarabaşaq ununda yüksək olan, sağlam əlavələr olan çörəyi seçin. Nahar masasında, əlbəttə ki, təzə, ətirli çörəksiz edə bilməzsiniz, lakin quru çörək çox günlük səyahət üçün olduqca uyğundur. "
- Dadlı və sağlam çörək haqqında daha çox məlumat "CARAVAY" ASC -nin rəsmi saytında: