Mündəricat
Rows bir səbəbdən öz adını aldı: cərgələrdə və ya böyük qruplarda böyüyürlər. Bu meyvə cisimlərinə Federasiyanın bütün ərazisində mülayim meşə zonasında rast gəlmək olar. Məlumdur ki, bütün növ sıralar payız göbələkləridir. Onların arasında həm yeməli, həm də yeyilməz və hətta zəhərli nümayəndələr var. Təcrübəli göbələk toplayanlar cərgələri çox yüksək qiymətləndirirlər, çünki onlar yüksək dad keyfiyyətlərinə malikdirlər və müxtəlif emal proseslərinə də yaxşı gəlirlər. Bununla belə, ilk növbədə, bu və ya digər növ meyvəli bədənin necə göründüyünü bilməlisiniz.
Sarı-qəhvəyi avarçəkmənin təsviri və yayılması
Ryadovka sarı-qəhvəyi, Ryadovkovye ailəsinə aid kifayət qədər yayılmış bir mantar göbələyidir. Şərti olaraq yeməli kimi təsnif edilir, lakin bu meyvəli bədəni yeyilməz və hətta zəhərli adlandıran mənbələr var.
[ »»]
Aşağıda sarı-qəhvəyi sıranın fotoşəkili və təsviri verilmişdir.
Latın adı: Tricholoma sarı.
Ailə: Adi siravi.
Sinonimlər: Tricholoma flavobrunneum, sarı-qəhvəyi sıra, qəhvəyi-sarı, qırmızı-qəhvəyi, qəhvəyi. Xalqda bu növ göbələklərə bağayarpağı və qoz balı mantarı da deyilir.
Cütlər: yoxdur.
hat: diametri 4-10 sm, bəzən 15 sm şapka ilə nümunələr var. Forma yuvarlaq-konikdir, yaşla səcdə və dalğalı olur, mərkəzdə vərəm görünür. Gənc nümunələrdə qapaqların kənarları içəriyə bükülür, köhnə nümunələrdə qırışlar olur. Fotoda göstərilən sarı-qəhvəyi papağın rənginə diqqət yetirin:
Gördüyünüz kimi, rəngi olduqca gözəldir - sarı-narıncı, qırmızı-qəhvəyi və ya qırmızımtıl, mərkəzdə kölgə həmişə daha qaranlıqdır. Təmasda qapağın səthinin hamar və quru olduğu hiss olunur, lakin nəm havada parlaq və sürüşkən olur.
Ayaq: hündür, 15 sm-ə qədər, lifli, sıx, quru, hamar. Rəngi qapağın kölgəsinə bənzəyir və yaş olduqda səth yapışqan olur.
Pulpa: sıx, orta ətli, ağ və ya sarımtıl. Qoxusu acı, yumşaq, demək olar ki, hiss olunmur, dadı acıdır. Ayağın əti lifli, ağ və ya sarımtıl rəngdədir.
Qeydlər: çox geniş, çentikli-yetişmiş, tez-tez və ya nadir hallarda yerləşir. Sarı-qəhvəyi sıranın təsvirinə görə, plitələrinin rəngi açıq və ya kremdir, bir az sarı rəng müşahidə edilə bilər. Yaşla, onlar tamamilə qəhvəyi olurlar və ya müvafiq rənglə ləkələnirlər.
Yemək qabiliyyəti: şərti olaraq yeməli 4-cü kateqoriyalı göbələk, lakin onu sınayanlar pulpada xoşagəlməz bir acı qeyd edirlər.
Oxşarlıqlar və fərqlər: təcrübəsi olmayan göbələk toplayanlar sarı-qəhvəyi “gözəlliyi” qovaq sırası (Tricholoma populinum) ilə – şərti yeməli göbələk növü ilə qarışdıra bilərlər. Bununla belə, sonuncunun gövdəsi daha qalın, ağ lövhələr var və əsasən qovaqların yaxınlığında bitir.
Yayılma: Şimali Amerika, Avropanın qərb və şərq hissələri, Mərkəzi və Şimali Ölkəmiz, Ural və Uzaq Şərq. Göbələk sarı-qəhvəyi avarçəkmə yarpaqlı və qarışıq meşələrə üstünlük verir. Avqustdan oktyabr ayına qədər qruplarda böyüyür. Meyvələr həmişə bol olur, meyvə verən bədən özü quraqlığa yaxşı dözür.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Qızıl sıra: fotoşəkil, təsvir və paylama
Qızıl sıra (Tricholoma auratum) – keyfiyyətsiz yeməli göbələk, xüsusiyyəti şirə damlalarının buraxılmasıdır. Bu meyvəli bədəni müəyyən etmək çox asandır, bir çox təcrübəli göbələk toplayanlar onu digər növlərlə qarışdırmağın demək olar ki, mümkün olmadığını iddia edirlər.
Qızıl sıranın aşağıdakı təsviri və fotoşəkili onun böyüməsinin görünüşünü və xüsusiyyətlərini anlamağa kömək edəcəkdir.
Latın adı: Tricholoma auratum.
Ailə: Adi siravi.
hat: diametri 6 ilə 10 sm arasında, yuvarlanan kənarları ilə konveks. Böyüdükcə papaq mərkəzdə tüberküllə səcdəyə çevrilir. Səth xarakterik narıncı-sarı rəngə malikdir və mərkəzdə daha tünd qəhvəyi-narıncı sahə görünür. Yağışın başlaması ilə qapağın səthinin necə selikli və sürüşkən olduğunu müşahidə edə bilərsiniz.
Ayaq: qırmızı-narıncı tərəzilərin açıq bir zonasına malikdir. Bundan əlavə, qızıl cərgə göbələyin ayağı onun xarakterik xüsusiyyəti olan şirə damcıları buraxır.
Pulpa: sıx, ağ, yumşaq un aroması və güclü acı dadı var.
Qeydlər: nadir, nazik, ağ.
Yemək qabiliyyəti: Aşağı keyfiyyətli yeməli göbələk kimi təsnif edilir, lakin acı pulpasına görə aşağı toksikliyin yenilməz və zəhərli növü hesab olunur.
Yayılma: Şimal yarımkürəsinin mülayim qurşağı boyunca.
Fotoşəkildə qızıl cərgənin iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrdə qrup halında böyüdüyü göstərilir. Həmçinin, bu növ meyvəli bədən əhənglə zəngin torpaqlara üstünlük verir, bəzən tək-tək bitir. Göbələk toplama mövsümü iyul ayında başlayır və oktyabr ayına qədər davam edir.
[ »]
Su ləkəli avarçəkmə (Lepista gilva) və ya qəhvəyi-sarı danışan (Clitocybe gilva)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Bir mənbəyə görə, avarçəkmə su ləkəsi (Lipista gilva) yeməli və ya şərti yeməli növ hesab edilir, bəzi xarici mənbələr isə onu zəhərli adlandırırlar. Bununla belə, əksər mikoloqlar bu göbələyin hələ də yeməli olduğuna razıdırlar, lakin dad keyfiyyətinin aşağı olması səbəbindən az qiymətləndirilir. Bu baxımdan, bu gün bir su ləkəli sıra və ya qəhvəyi-sarı danışan, bir qayda olaraq, nadir hallarda toplanır.
Latın adı: Üzərindən keç.
Ailə: Adi siravi.
Sinonimlər: qəhvəyi-sarı danışan, qəhvəyi-sarı sıra, Paralepista gilva, Clitocybe gilva.
hat: kifayət qədər böyük, diametri 4-10 sm, bəzən 15 sm-ə qədər, düz, mərkəzdə bir az görünən tüberkül var. Köhnə nümunələrdə huni formalı bir qapaq var, kənarları həmişə sıxılmış vəziyyətdə qalır. Rəng dəyişkən, tez-tez qeyri-müəyyən, qəhvəyi dərili, sarı-narıncı, qırmızımtıl, qəhvəyi-sarı. Zamanla səth kremli, demək olar ki, ağ rəngə çevrilə bilər, tez-tez pas ləkələri var.
Ayaq: kifayət qədər qısa, hündürlüyü 5 sm-ə qədər və qalınlığı 0,5-ə qədər, bərabər, silindrik, dibində bir qədər daralmış, lifli, elastik. Su xallı cərgənin ayağının rəngi qapağın rəngi ilə eynidir.
Pulpa: nisbətən nazik, sıx, qaymaqlı və ya sarımtıldır. Qoxusu xoş anisdir, ətinin dadı bir az acıdır. Bəzi göbələk toplayanlar qeyd edirlər ki, meyvə gövdəsi ətir xatırladan güclü ətir yayır.
Qeydlər: nazik, tez-tez, dar, güclü enən, nadir hallarda çəngəlli. Gənc fərdlərdə plitələrin rəngi ağdır və yaşla onlar sarımtıl və hətta qəhvəyi olur, bəzən səthində kiçik paslı ləkələr görünür.
Yemək qabiliyyəti: birmənalı tərif yoxdur. Su ləkəli cərgənin və ya qəhvəyi-sarı danışanın yeməli olması ilə bağlı müzakirələr bu günə qədər davam edir. Həm yeməli, həm də yeyilməyən növlər kimi təsnif edilir.
Oxşarlıqlar və fərqlər: qırmızı sıra ilə qarışdırıla bilər (Lepista inversa). Sonuncu, oxşar şəraitdə böyüməsinə baxmayaraq, hələ də qapağın daha qaranlıq rəngində fərqlənir.
Yayılma: bütün qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə “cadugər üzükləri” əmələ gətirərək qrup halında böyüyür. Yazın ortalarından demək olar ki, payızın sonuna qədər meyvə verir. Göbələk aktivliyinin zirvəsi avqustun sonundan oktyabrın ortalarına qədər müşahidə olunur.