Vejeteryanlığın təhlükələri

Vejetaryenliyin təhlükələri, ortaya çıxdıqdan dərhal sonra danışıldı. Əvvəlcə belə bir qidalanma sisteminin əleyhdarları, daha sonra həkimlər və elm adamları. Və bu günə qədər bu sahədə araşdırmalar hələ də davam etsə də, vegetarian pəhrizə keçmə nəticəsində ortaya çıxa biləcək bir neçə xəstəlik aşkar edilə bilər. Onların meydana gəlməsinin mexanizmi bəslənmə mütəxəssislərinin nəşrlərində təsvir edilmişdir.

Vejetaryenlik: fayda və ya zərər?

Vejetaryenliyə münasibət həmişə mübahisəli olub. Bu mövzu ətrafında bir çox mübahisələr var, ancaq bir vegetarian pəhrizinin zərərli olması səbəbindən deyil. Digərləri kimi, bunun da müsbət və mənfi cəhətləri var. Bəzi insanlar üçün ideal, bəziləri üçün isə əksinədir. Məsələ təkcə genetikada deyil, həm də bir insanın yaşadığı ölkənin iqlimində, yaşında, xroniki xəstəliklərin olub-olmamasında və s.

Bundan əlavə, bir insanın izlədiyi vegetarian pəhriz növü böyük əhəmiyyət kəsb edir. Həkimlər bunu bölünür:

• Ciddi – O, pəhrizinizdən bütün heyvan mənşəli məhsulların çıxarılmasını tövsiyə edir.
• Qeyri-ciddi - bir insan yalnız ətdən imtina etdikdə.

Və hər dəfə “Hər şeyin normada yaxşı olduğunu” xatırladırlar. Üstəlik, diyetə gəldikdə.

Ciddi vegeterianlığın təhlükələri

Həkimlər, ölkəmizin sakinlərinə yalnız müəyyən bir müddət üçün ciddi bir vegetarian pəhrizinə riayət etmələrini məsləhət görür. Beləliklə, vitamin çatışmazlığı ilə əlaqəli sağlamlıq problemlərinə səbəb olmadan bədəni təsirli şəkildə təmizləyəcəkdir. Bunlardan bir neçəsi ola bilər: maddələr mübadiləsindəki pisləşmə, dərinin və selikli qişaların vəziyyəti, hematopoezin və sinir sisteminin işinin pozulması, uşaqlarda böyümə geriliyi və inkişafı, ,, osteoporozun görünüşü və s.

Oftalmoloqlar uzun müddət sərt bir pəhriz təqib edən bir vegeterianın gözləri ilə asanlıqla tanınacağını söyləyirlər. Həqiqət budur ki, vücudundakı protein çatışmazlığı toksinlərin sərbəst dövranına kömək edir, bu, ilk növbədə, görmə orqanlarını təsir edir, yalnız inkişafa təkan vermir.

Eyni zamanda, demək olar ki, bütün həkimlər qeyri-ciddi bir vegetarian pəhrizini dəstəkləyir və onun bədənə faydalı təsirlərini qeyd edirlər.

Hansı veganlar itkin ola bilər?

• ət və balıqda tapılır. Onun çatışmazlığı artritə, ürək problemlərinə, əzələ atrofiyasına, xolelitiyaz və s. Gətirib çıxarır. Bu vəziyyətdə insan kəskin kilo itkisi, ödem, saç tökülməsi, dərinin solğunluğu və səpgi görünüşü, ümumi halsızlıq, baş ağrısı və yuxusuzluq yaşayır. . Bu dövrdə yaraların yavaş sağalması, qıcıqlanma və depressiyanın görünüşü ola bilər.
• balıqlarda olanlar. Onların çatışmazlığı aterosklerozun inkişafına, şəxsiyyət pozğunluqlarının və depressiyanın, dəri problemlərinin, ürək-damar və otoimmün xəstəliklərin, allergiyanın, bəzi xərçəng formalarının, sklerozun meydana gəlməsinə səbəb olur.
• heyvan mənşəli qidada olan. Onun çatışmazlığı zəiflik, yorğunluq, qəbizlik, iştahsızlıq, anemiya, depressiya, demans, yaddaş və su-qələvi tarazlığı ilə əlaqədar problemlər, ani kilo itkisi, sinir sistemindəki narahatlıqlar, şişlik, barmaqların və barmaqların uyuşmasına səbəb olur.
• süd məhsullarında rast gəlinir. D vitamini ilə bağlandıqda, bir çox funksiyaları yerinə yetirir. Və onun çatışmazlığı təkcə sümüklərə deyil, həm də əzələlərə, qan damarlarına, sinir sisteminə, hormonların və fermentlərin sintezinə mənfi təsir göstərir.
• balıq və süd məhsullarında olur. Onun çatışmazlığı ürək-damar xəstəliklərinin yaranmasına, xüsusilə uşaqlarda raxit və allergik reaksiyaların inkişafına, kişilərdə erektil disfunksiyaya, həmçinin hipertoniya, depressiya, şəkərli diabet, osteoporoz, osteopeniya, xərçəngin bəzi formaları, iltihabi xəstəliklər və kariyesə gətirib çıxarır. .
• , xüsusilə, heyvan mənşəli məhsullarda olan hemo-dəmir. Fakt budur ki, bitki qidalarında olan qeyri-hemo-dəmir də var. Sonuncu bədən tərəfindən daha az mənimsənilir. Bu iz elementinin olmaması anemiya, zəiflik, depressiya və yorğunluğun inkişafına səbəb olur. Eyni zamanda, bəzi vegetarianlar, düzgün olmayan pəhriz planlaması ilə, artıq dəmirə sahib ola bilər, bunun nəticəsində intoksikasiya başlaya bilər.
• süd məhsullarında rast gəlinir. Onun çatışmazlığı hematopoez ilə bağlı problemlər, reproduktiv sistemin və qalxanabənzər vəzinin pozulması, sürətli yorğunluq, dərinin və selikli qişaların pisləşməsi ilə nəticələnə bilər.
• dəniz məhsullarından gəlir və tiroid bezinin normal fəaliyyətindən məsuldur.
• … Qəribədir, amma çatışmazlığı bədəndə əsasən dənli bitkilərin qəbulu nəticəsində yarana bilər. Vəziyyət raxit, anemiya, uşaqların böyüməsi və inkişaf gecikmələri ilə doludur.

Buna baxmayaraq, pəhrizinizi diqqətlə nəzərdən keçirərək və bədənin bütün lazımi maddələri digər məhsullarla da olsa, kifayət qədər miqdarda qəbul etdiyinə əmin olmaqla, bütün bu xəstəliklərin inkişafının qarşısını ala bilərsiniz. Məsələn, zülal paxlalılardan, dəmirdən - paxlalılardan, qoz-fındıq və göbələklərdən, vitaminlər - tərəvəz və meyvələrdən alına bilər. D vitamini isə isti günəş işığından gəlir.

Vejetaryenlik illüziyadır?

Bəzi elm adamları, vegetarianizmin sərt və ya qeyri-ciddi bir illüziya olduğunu israr edirlər, çünki insan hələ də heyvan mənşəli qidada olan heyvan yağlarını və əvəzolunmazlarını biraz fərqli bir şəkildə alır.

Fakt budur ki, zaman keçdikcə veganların cəsədi bağırsaqlarında saprofitik bakteriyaların əmələ gəlməsi səbəbindən pəhriz növünə uyğunlaşır. Həzm prosesində birbaşa iştirak edərək eyni əsas amin turşularını istehsal edirlər. Və hər şey yaxşı olardı, yalnız bu mikrofloranın bağırsaqları doldurduğu müddətcə olur. Ancaq ən maraqlısı, yalnız antibiotiklərdən deyil, həm də fitonsidlərdən - soğan, sarımsaq və hətta yerkökü olan maddələrdən də ölməsidir.

Bundan əlavə, vegan və ət yeyənin maddələr mübadiləsində iştirak edən protein miqdarının eyni olduğuna inanılır. Bunu metabolik proseslərin vegetarian tipli bir pəhrizə keçə bilməməsi ilə izah edirlər, hətta şəxs özü də buna keçsə də. Eksik maddələr (zülallar) orqanizmin toxumalarından və orqanlarından alınır, bunun sayəsində həyati orqanların funksiyaları dəstəklənir. Başqa sözlə, vegeterianizm bir xəyaldır. Əlbətdə ki, fiziologiya baxımından.

Vejetaryenlik və kalori

Bir vegeterianın pəhrizi daha az kalorili bir ət yeyənin yeməyindən fərqlənir, lakin bitki qidasının özü heyvan mənşəli qidadan fərqlidir. Bundan əlavə, bitki mənşəli yağlar heyvanlar olmadan praktik olaraq mənimsənilmir. Buna görə tələb olunan 2000 kcal qazanmaq üçün bir vegan, hesablamalara görə gündə 2 - 8 kq yemək yeməlidir. Lakin ən yaxşı halda bitki mənşəli bu qida qaz istehsalının artmasına, ən pis halda isə volvula gətirib çıxaracaqdır.

Əslində vegeterianlar daha az yemək yeyirlər. Bununla birlikdə, bəzən səhv bir şəkildə qurulmuş bir pəhriz səbəbi ilə bədənləri daha az kilokalori ala bilər. Çox vaxt tələb olunan 2000 - 2500 əvəzinə yalnız 1200 - 1800 kcal verilir. Ancaq ən maraqlısı budur ki, tədqiqat nəticələrinə görə bədənlərindəki metabolik proseslər hələ alınan kalori miqdarı yetərincə olduğu kimi davam edir.

Bu bədəndə bənzərsiz bir maddənin olması ilə izah olunur, bunun sayəsində alınan enerjini qida ilə yenidən istifadə etmək mümkün olur. Bu barədə laktik turşuvə ya laktat... Güclü fiziki güc zamanı əzələlərdə əmələ gələn və sonra qan dövranına girən eyni.

Doğrudur, kifayət qədər miqdarda istehsal edilməsi üçün veganın çox hərəkət etməsi lazımdır. Həyat tərzi də bunu sübut edir. Vejeteryan pəhrizinin tərəfdarları arasında ən yüksək nəticə göstərən bir çox idmançı və ya sadəcə həyatlarını hərəkətsiz təsəvvür edə bilməyən insanlar var. Və müntəzəm olaraq dağlarda və səhralarda gəzintiyə çıxırlar, yüzlərlə kilometr qaçırlar və s.

Əlbətdə ki, bir ət yeyənin bədənində laktat da aktiv şəkildə istehsal olunur. ABŞ-dan olan tədqiqatçılar J. Somero və P. Hochachk-a görə, bunun artıqlığı “beyin, ürək, ağciyər və skelet əzələlərinin işini yaxşılaşdırmaq üçün” istifadə olunur. Bu açıqlama beyinin yalnız xərclərdən bəsləndiyi mifini yalanlayır. Yeri gəlmişkən, beyin hüceyrələri tərəfindən hər zaman üstünlük verilən laktatdan 10 dəfə az oksidləşir. Bir ət yeyənin beyninin 90% -ə qədər süd turşusu istehlak etdiyini qeyd etmək lazımdır. Digər tərəfdən Vegan, bu cür göstəricilərlə “öyünə” bilməz, çünki bütün laktik turşusu qan dövranına girəndə dərhal əzələlərə girir.

Digər bir vacib həqiqət də oksigendir. Adi bir insanda beyindəki laktatın oksidləşməsində fəal iştirak edir. Bu bir vegan üçün baş vermir. Nəticədə oksigen tələbatı azalır, nəfəs alma əvvəlcə ləngiyir və sonra elə qurulur ki, beyin tərəfindən laktat istifadəsi qeyri-mümkün olsun. M. Ya. Zholondza bu barədə “Vejetaryenlik: Tapmacalar və Dersler, Faydalar və Zərərlər” adlı nəşrində ətraflı yazır.

Vejetaryenlərin sadəcə sakit bir həyat tərzi sürə bilməyəcəklərini söyləyirlər, çünki bədənin özü onları hərəkət etməyə məcbur edir və bütün əzələ qruplarının refleks gərginliyi ilə müşayiət olunan hiddətlənmələrə səbəb olur. Və səmimi şəkildə təcavüzkar davranışları çox vaxt şahidləri təəccübləndirən məşhur vegeterianlardan nümunə gətirirlər. Bunlar Isaac Newton, Leo Tolstoy, Adolf Hitler və s.

Yuxarıda deyilənlərin hamısını yekunlaşdıraraq qeyd etmək istərdim ki, istehlak etdikləri kalori miqdarı gündə 1200 kkal-dan çox deyilsə, bu yalnız vegeterianlara deyil, ət yeyənlərə də aiddir. Eyni zamanda, bədənə müntəzəm daxil olan lazımi miqdarda qida maddəsi ilə düzgün tərtib edilmiş bir pəhriz, vegetarian pəhrizinin həvəskar tərəfdarları üçün də bütün problemləri aradan qaldırır.

Qadınlar üçün vegeterianlığın zərərləri

ABŞ alimlərinin apardıqları araşdırmalar, sərt vegeterianlığın qadınlarda ən güclü hormonal pozulmalara səbəb olduğunu göstərdi. Bu, tiroid hormonları T3 və T4 balansındakı balanssızlıqdır, bu da yumurtalıqların estradiol və progesteron istehsalında azalma ilə nəticələnir.

Nəticədə, menstruasiya pozğunluqları, arızalar və ya hipotiroidizm baş verə bilər, həmçinin metabolik proseslərdə yavaşlama ola bilər. Eyni zamanda, qadınlarda tez-tez dərinin soyuqluğu və quruluğu, şişlik, ürək dərəcəsində azalma, qəbizlik və termoregulyasiyanın pozulması (insan isinə bilmədikdə) olur.

Ancaq ən maraqlısı odur ki, onların hamısı heyvan zülallarının - süd məhsulları, balıq və yumurtaların pəhrizinə daxil edildikdən dərhal sonra yox olur. Yeri gəlmişkən, onları soya ilə əvəz etmək məqsədəuyğun deyil, çünki tərkibindəki maddələr - izoflavonlar - böyük miqdarda sonsuzluğa səbəb ola bilər və tiroid bezinin yavaşlaması fonunda artıq çəki artımına səbəb ola bilər.

Hər hansı digər kimi, düzgün tərtib edilməmiş pəhriz və ya heyvan mənşəli məhsulların tamamilə rədd edilməsi ilə vegetarian pəhriz zərərli ola bilər. Bunun baş verməməsi üçün menyunu mümkün qədər şaxələndirməli, təbiətin bütün hədiyyələrini ona daxil etməyinizə əmin olun. Həm də onun əks göstərişlərini unutma. Uşaqlar və yeniyetmələr, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün arzuolunmazdır.