Tərkibi Kolbasa, xəmirdə bişmiş ət məhsulları
| ətli ət | 5000.0 (qram) |
| Maya xəmir və maya xəmir (qızardılmış piroqlar üçün, sadə) | 5800.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 174.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 100.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 300.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Əvvəlcədən bişmiş kolbasalar, xırda kolbasalar, qızardılmış kolbasa və ya qızardılmış kotletlər və ət porsiyaları soyudulur və xəmirdə rulonlarda və ya oval formalı köftələr şəklində bişirilir. Piroqların tikişi yuxarıdan hazırlanır və bişmiş məhsulun görünməsi üçün onun bir hissəsini bağlamaq olar. Məhsullar bir yumurta və ya melanj ilə yağlanır və 20-30 ° C temperaturda 230-240 dəqiqə bişirilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Zülallar | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Fats | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Karbohidratlar | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| üzvi turşular | 18 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Su | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Kül | 9.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| H vitamini, biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Kalsium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silikon, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Maqnezium, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natrium, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Kükürd, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosfor, S | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Xlor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Yod, mən | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Manqan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Mis, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, sən | 3.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Xrom, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Sink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 20.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 21.6 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 265,1 kcaldır.
Xəmirdə bişmiş kolbasa, ət məhsulları vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 16,7%, E vitamini - 11,3%, PP vitamini - 16,6%, fosfor - 15,7%, xlor - 14,2 %, manqan - 11,9%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYİ TƏRKİBİ 100 qr-da xəmirdə bişmiş kolbasa, ət məhsulları
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalorisi 265,1 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kolbasa, xəmirdə bişmiş ət məhsulları, resept, kalori, qida maddələri