Tərkibi kartof və donuz əti
| kartof | 340.0 (qram) |
| soğan | 200.0 (qram) |
| donuz əti, 1 kateqoriya | 200.0 (qram) |
| qara qara bibər | 0.5 (qram) |
| masa tuzu | 12.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Kıyılmış kartof və donuz əti üçün qabıq soyulmuş kartof və donuz əti nazik dilimlərə kəsilir. Donuz əti yarım bişənə qədər qızardılır, xırda doğranmış soğan əlavə edilir və 10-15 dəqiqə daha qızardılır və soyudulur. Doğranmış kartof soğanla qızardılmış donuz əti ilə birləşdirilir, duz və istiot əlavə olunur və qarışdırılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Zülallar | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| Fats | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| Karbohidratlar | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| üzvi turşular | 71.4 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| Su | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Kül | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| C vitamini, askorbin | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| H vitamini, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Kalsium, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Maqnezium, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Natrium, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Kükürd, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosfor, S | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Xlor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bor, B | 154 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Yod, mən | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Kobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Litium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Mis, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molibden, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nikel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Xrom, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Sink, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 10.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.8 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 260,3 kcaldır.
Kıyılmış kartof və donuz əti vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 26,7%, B6 vitamini - 20%, C vitamini - 18,1%, PP vitamini - 20,1%, kalium - 25,1%, fosfor - 18,9 %, xlor - 51,1%, kobalt - 100%, manqan - 11,2%, mis - 18,8%, molibden - 21,1%, xrom - 30,4%, sink - 14,1%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 qram başına kıyılmış kartof və donuz əti.
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 260,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kıyılmış kartof və donuz əti, resept, kalori, qida maddələri