Tərkibi Kıyılmış Kələm turşusu
| ağ kələm, lahana turşusu | 1112.0 (qram) |
| marqarin | 60.0 (qram) |
| soğan | 95.0 (qram) |
| şəkər | 15.0 (qram) |
| qara qara bibər | 0.2 (qram) |
| masa tuzu | 10.0 (qram) |
| cəfəri | 10.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Kələm turşusundan kıyılmış ət hazırlamaq üçün kələm çeşidlənir, sıxılır (çox turş olarsa soyuq suda bir neçə dəfə yuyulmalı və yaxşıca sıxılmalıdır), incə kəsilmiş, isti marqarin ilə qalın dibi olan geniş bir qaba qoyulmuşdur. 3-4 sm-dən çox olmayan bir təbəqə və ara sıra qarışdıraraq azca qızardın, sonra az miqdarda maye (su, bulyon) əlavə edin -5-6% kələm kütləsi və az istiliklə yumşalana qədər pişirin. Söndürmə sonunda maye tamamilə buxarlanmalıdır. Hazır kələmin üzərinə incə doğranmış turşulmuş soğan, şəkər, istiot, duz, xırda doğranmış cəfəri əlavə edin və qarışdırın.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Zülallar | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Fats | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Karbohidratlar | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| üzvi turşular | 32.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Su | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Kül | 2.9 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| C vitamini, askorbin | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| H vitamini, biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Maqnezium, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Kükürd, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfor, S | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Xlor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 15.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Yod, mən | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Manqan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Mis, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Xrom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.3 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 53,8 kcaldır.
Kıyılmış lahana turşusu vitamin və minerallarla zəngindir: C vitamini -% 32,8, kalium - 11,9%, xlor - 21,3%
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 qr başına kıyılmış lahana turşusu
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 53,8 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kıyılmış lahana turşusu, resept, kalori, qida maddələri