Tərkibi quş ətindən alınan jele
| bağırsaq (başlar, ayaqlar, qanadlar, mədələr, boyunlar) | 1500.0 (qram) |
| yeməli jelatin | 15.0 (qram) |
| kök | 32.0 (qram) |
| soğan | 34.0 (qram) |
| sarımsaq soğan | 4.0 (qram) |
| Dəfnə yarpağı | 0.2 (qram) |
| bibər qara noxud | 0.5 (qram) |
Hazırlıq metodu
Emal edilmiş əlavə məhsullar hər kiloqram məhsula 1,5 litr həcmində soyuq su ilə tökülür və vaxtaşırı yağ çıxarılaraq 4 saat zəif qaynadılır. Sonra, rec-də təsvir olunduğu kimi bişirin və buraxın. № 104.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 347.4 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Zülallar | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 11.4% | 252 g |
| Fats | 24.4 g | 56 g | 43.6% | 12.6% | 230 g |
| Karbohidratlar | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Su | 115.9 g | 2273 g | 5.1% | 1.5% | 1961 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 5% | 573 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 5.2% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7273 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.8% | 500 g |
| C vitamini, askorbin | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 11.5 μg | 50 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
| Vitamin PP, YOX | 10.3132 mg | 20 mg | 51.6% | 14.9% | 194 g |
| niacin | 5.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 203.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.4% | 1227 g |
| Kalsium, Ca | 29.4 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3401 g |
| Maqnezium, Mg | 37.7 mg | 400 mg | 9.4% | 2.7% | 1061 g |
| Natrium, Na | 126.9 mg | 1300 mg | 9.8% | 2.8% | 1024 g |
| Kükürd, S | 232.4 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.7% | 430 g |
| Fosfor, S | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 10.4% | 276 g |
| Xlor, Cl | 98.3 mg | 2300 mg | 4.3% | 1.2% | 2340 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 24.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 13.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 3.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 6.9% | 419 g |
| Yod, mən | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.5% | 1948 g |
| Kobalt, Co | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 43.5% | 66 g |
| Litium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0419 mg | 2 mg | 2.1% | 0.6% | 4773 g |
| Mis, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 998 g |
| Molibden, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 16.5 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 163.7 μg | 4000 μg | 4.1% | 1.2% | 2443 g |
| Xrom, Cr | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 6.5% | 442 g |
| Sink, Zn | 2.5878 mg | 12 mg | 21.6% | 6.2% | 464 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.5 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 347,4 kcaldır.
Quş ətinin daxili jeli vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 33,3, B2 vitamini - 11,1%, kolin - 17,4%, B5 vitamini - 18%, B6 vitamini - 30%, B12 vitamini - 20%, vitamin H -% 23, vitamin PP -% 51,6, fosfor - 36,3%, dəmir - 23,9%, kobalt - 151%, xrom - 22,6%, sink - 21,6%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYƏSİ TƏRKİBİ 100 qr.
- 355 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalorisi 347,4 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Quş ətinin əlavə məhsullarından jele, resept, kalori, qida maddələri
Таттуулардан жасалуучу калориялык заттар