Tərkibi siyənək ilə forşmak kartofu
| kartof | 450.0 (qram) |
| Atlantik siyənək | 210.0 (qram) |
| soğan | 100.0 (qram) |
| cəfəri | 70.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 100.0 (qram) |
| mayonez | 50.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 1.0 (parça) |
Hazırlıq metodu
Soyulmuş kartoflar yumşalana qədər suda qaynadılır, suyu boşaldılır, kartof qurudulur və isti sürtülür, sonra soyudulur. Sıyıqları kəsin, filetolara (pulpa) kəsin və hazırlanmış soğanları kəsin, ət dəyirmanından keçirin. Kartof püresi hazırlanmış kütlə ilə birləşdirilir, incə doğranmış cəfəri əlavə olunur, bitki yağı və yaxşıca qarışdırılır. Hazır kütlə çörək şəklində qəliblənir, səth mayonezlə yağlanır, 3-5 dəqiqə bişirmək üçün bir sobaya qoyulur. Çıxarkən qaynadılmış doğranmış yumurta, xırda doğranmış cəfəri səpin. Soyudulur, xidmət başına 100-150 qr.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Zülallar | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Fats | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Karbohidratlar | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| üzvi turşular | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Su | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| C vitamini, askorbin | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| D vitamini, kalsiferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| H vitamini, biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalsium, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Maqnezium, Mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natrium, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Kükürd, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfor, S | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Xlor, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bor, B | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Yod, mən | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Kobalt, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Litium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Mis, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibden, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Xrom, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Sink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.1 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 58.5 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 255,6 kcaldır.
Siyənək ilə kartof forshmak vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 22,2, B2 vitamini - 11,1%, B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 116,7%, C vitamini - 24,6%, D vitamini - 106 %, E vitamini -% 44, vitamin PP -% 17,7, kalium - 19,8%, fosfor - 19,7%, yod - 11,8%, kobalt - 175%, mis - 14,1%, xrom - 49%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və resept tərkibinin kimyəvi tərkibi 100 qr başına siyənək ilə kartof forshmak
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 255,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kartof Forshmak siyənək, resept, kalori, qida maddələri ilə