Tərkibi Kələm “Nevskaya”
| Ağ kələm | 10000.0 (qram) |
| masa tuzu | 2.0 (masa qaşığı) |
| bal | 2.0 (masa qaşığı) |
| dereotu | 20.0 (qram) |
| Dəfnə yarpağı | 8.0 (parça) |
| bibər ətirli | 10.0 (parça) |
| qara qara bibər | 10.0 (qram) |
| kök | 2000.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Doğranmış kələmi incə doğranmış yerkökü ilə qarışdırın və duzsuz 3 litrlik bir qaba sıx bir şəkildə doldurun, üzərinə zirə, şüyüd, qara bibər və bibər, dəfnə yarpağı səpin. Üstünə 2 xörək qaşığı duz tökün və üstünə su əlavə edin. Fermentasiya zamanı duzlu su tökülməməsi üçün bir plaka qoyun. Fermentasiya qazlarını çıxarmaq üçün kütləni deşərək iki gün otaq temperaturunda saxlayın. Duzlu suyu boşaltın, 2 xörək qaşığı bal əlavə edin, duzlu suda həll edin və yenidən kələm tökün. Soyuq yerə qoyun. 2 saatdan sonra kələm hazırdır. Ət, balıq, göbələk yeməkləri, həmçinin karbohidratlı bir süfrə - kartof, çörək ilə garnitür kimi yaxşıdır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Zülallar | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Karbohidratlar | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| üzvi turşular | 24.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Su | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| C vitamini, askorbin | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| H vitamini, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Maqnezium, Mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Kükürd, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfor, S | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Xlor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 197 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Yod, mən | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Mis, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Xrom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Sink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 5.3 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 28,3 kcaldır.
"Nevskaya" kələmi vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 166,7%, C vitamini - 42,1%, kalium - 11,2%, xlor - 17,8%, kobalt - 29%, molibden - 17,4%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
KALORİYA VƏ RESEPTİN KİMYASAL TƏRKİBİ 100 g başına Nevskaya kələmi
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 28,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Nevskaya kələmi, resept, kalori, qida maddələri