Tərkibi qaraciyər çorbası
| mal əti qaraciyəri | 150.0 (qram) |
| kök | 40.0 (qram) |
| soğan | 40.0 (qram) |
| cəfəri kökü | 20.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 40.0 (qram) |
| kərə yağı | 40.0 (qram) |
| süd inəyi | 200.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 0.4 (parça) |
| su | 750.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Parçalara kəsilmiş qaraciyər, yerkökü və soğan ilə birlikdə yüngülcə qızardılır, az miqdarda bulyonda bişənə qədər bişirilir, sonra sürtülür. Şorbanın qalan hissəsi reseptdə olduğu kimi bişirilir və paylanır. № 167.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Zülallar | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Fats | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Karbohidratlar | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| üzvi turşular | 0.04 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Su | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Kül | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| C vitamini, askorbin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kalsium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Maqnezium, Mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Kükürd, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfor, S | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Xlor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bor, B | 18 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Yod, mən | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Mis, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molibden, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Stronsium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 0.4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Xrom, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Sink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 2.5 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 9.4 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 67,9 kcaldır.
Qaraciyər püresi şorbası vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 77,8, B2 vitamini - 16,7%, kolin - 15,2%, B5 vitamini - 16%, B12 vitamini - 210%, H vitamini - 22,4% , kobalt -% 29, mis - 43,9%, molibden - 20,7%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 qr-a qaraciyərdən şorba püresi
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 67,9 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, qaraciyər püresi şorbası necə hazırlanır, resept, kalori, qida maddələri