Tərkibi Hollandaise sousu ilə gül kələm
| gül kələm | 1.0 (parça) |
| kərə yağı | 40.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 20.0 (qram) |
| süd inəyi | 1.0 (taxıl şüşəsi) |
| toyuq yumurtası | 1.0 (parça) |
| limon şirəsi | 1.0 (çay qaşığı) |
Hazırlıq metodu
Sökülmüş gül kələmini duzlu suda bişirin. Sousu hazırlayın: çiy yumurta sarısını kərə yağı parçaları ilə üyüdün, bir az su əlavə edin və davamlı qarışdırarkən bir qədər qızdırın. Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra oddan götürün və qarışdırarkən isti ağ sous, rendelenmiş muskat və limon suyu əlavə edin. Ağ sousu hazırlamaq üçün unu yağla yüngülcə qovurmalı, kələm suyu əlavə edərək isti südlə seyreltməlisiniz ki, qalın bir sous alın. Əvvəllər bir süzgəcə atılmış kələmin üzərinə hazırlanmış sousu tökün.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Zülallar | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Fats | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Karbohidratlar | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| üzvi turşular | 0.07 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Su | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| C vitamini, askorbin | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalsium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silikon, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Maqnezium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natrium, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Kükürd, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfor, S | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Xlor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Yod, mən | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Manqan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Mis, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stronsium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 0.1 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Xrom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Sink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.8 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 19.9 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 52,4 kcaldır.
Hollandaise sousu ilə gül kələm vitamin və minerallarla zəngindir: B5 vitamini - 12%, C vitamini - 30,7%
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
Kalori miqdarı və resept tərkibinin kimyəvi tərkibi 100 qr başına Hollandaise sousu olan gül kələmi.
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 52,4 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Hollandaise sousu ilə gül kələmi, resept, kalori, qida maddələri