Tərkibi Balıq küftəsi
| Zander | 135.0 (qram) |
| buğda çörəyi | 13.0 (qram) |
| süd inəyi | 20.0 (qram) |
| soğan | 17.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 8.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 8.0 (qram) |
| qaynadılmış düyü | 150.0 (qram) |
| Tomat sousu | 75.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
'Əlfəcinlər cod, bağırsaqlar və başsız tündlər üçün verilir. Dəri və sümükləri olmayan fileto dilimlərə kəsilir, iki dəfə ət dəyirmanı vasitəsi ilə süd və ya suya batırılmış soğan və buğda çörəyi ilə birlikdə keçir. Yaranan kütləyə duz, qara bibər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 3-5 ədəd toplar yaradın. xidmət başına una bişmiş, qızardılmış, sous ilə tökülmüş, su əlavə edin (sousun ağırlığının 10% -i) və 10-15 dəqiqə bişirin Bu yeməyi çörək qoyulma nisbətində çörəyi buxarlanmış düyü ilə əvəz etməklə hazırlamaq olar. müvafiq olaraq II və III sütunlarda 5 və 4 q miqdarında düyü. Düyü, soyudulmuş formada bitmiş kotlet kütləsinə daxil edilir. Tətildə köftələr bişirdikləri sousla tökülür. Yan yeməklər - qaynadılmış düyü, qaynadılmış kartof, kartof püresi. Soslar - pomidor, tərəvəzli pomidor, pomidorlu xama.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Zülallar | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Karbohidratlar | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| üzvi turşular | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Su | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| C vitamini, askorbin | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| H vitamini, biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silikon, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Maqnezium, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natrium, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Kükürd, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfor, S | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Xlor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bor, B | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Yod, mən | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litium, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Mis, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stronsium, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 0.4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Xrom, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Sink, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 43.8 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 4.4 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 21.8 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 303,5 kcaldır.
Balıq topları Balıq vitamin və minerallarla zəngindir: E vitamini - 20,7%, PP vitamini - 19%, silikon - 162%, fosfor - 19,8%, kobalt - 54%, manqan - 34%, mis - 16%, xrom - 28,4%
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr-a Balıq küftələri
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 303,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Balıq küftəsi, resept, kalori, qida maddələri