Tərkibi donuz ilə bişmiş balıq
| masa tuzu | 1.0 (çay qaşığı) |
| qara qara bibər | 0.5 (çay qaşığı) |
| sazan | 1000.0 (qram) |
| sarımsaq soğan | 6.0 (parça) |
| Dəfnə yarpağı | 1.0 (parça) |
Hazırlıq metodu
Sazan və ya bişirmək üçün uyğun olan hər hansı digər balıq götürülür, bağırsaqları soyulur, yuyulur - hər bir evdar qadın nə atacağını və nə tərk edəcəyini bilir. Balıqları çox dərin olmayan eninə kəsiklərlə kəsdik. Pişirmə qılıncları: 6 diş sarımsağı incə doğrayın (heç bir halda basın), dəfnə yarpağını doğrayın, duz və qara bibər əlavə edin, bütün maddələr qarışdırın. Balıqdakı kəsikləri pastırma ilə doldururuq, bir çörək qabına qoyuruq və sobaya qoyuruq. 40-50 dərəcədə 180-200 dəqiqə bişirin. Vaxt və temperatur balığın ölçüsündən asılıdır, amma əsas odur ki, onu qurutmasın. Həm isti, həm də soyuq süfrəyə verilə bilər.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Zülallar | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Fats | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Karbohidratlar | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| üzvi turşular | 72.3 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Su | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| C vitamini, askorbin | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalsium, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Maqnezium, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natrium, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Kükürd, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, S | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Xlor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Yod, mən | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Kobalt, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Manqan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Mis, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Xrom, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Sink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.4 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 27.6 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 97,5 kcaldır.
Donuz ilə bişmiş balıq vitamin və minerallarla zəngindir: B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 26,7%, PP vitamini - 17,8%, fosfor - 16,7%, xlor - 50%, yod - 17,5%, kobalt - 195%, manqan - 15,1%, xrom - 52,4%
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr pastırma ilə bişmiş balıq.
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 97,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Donuz ilə bişmiş balıqlar, resept, kalori, qidalı maddələr