Tərkibi pies bağlandı
| Maya xəmir və maya xəmir (qızardılmış piroqlar üçün, sadə) | 780.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 23.0 (qram) |
| Kıyılmış balıq və kartof | 380.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 4.0 (qram) |
| melanj | 20.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Təhlükəsiz bir şəkildə hazırlanan maya xəmiri unla tozlanmış bir süfrəyə yayılır, ondan 760-800 q ağırlığında bir parça kəsilir, iki hissəyə bölünür və 1-1,5 sm qalınlığında təbəqələrə yuvarlanır. Kıyılmış ət 380 g ağırlığında bütün səthə bərabər şəkildə (balıq və kartof, balıq və yumurta, balıq və kələm, kartof və donuz ətindən) bərabər şəkildə qoyulur, ikinci bir təbəqə ilə örtülür və çimdiklənir. Pastalar yoxlamaq üçün əvvəllər yağla yağlanmış bir pasta vərəqinə qoyulur. Pişirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl pirojnalar melanj ilə sürtülür, bir neçə deşik edilir və 210-240 ° C temperaturda 30-45 dəqiqə bişirilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Zülallar | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Fats | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Karbohidratlar | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| üzvi turşular | 50 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Su | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Kül | 12.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| C vitamini, askorbin | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| H vitamini, biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalsium, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silikon, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Maqnezium, Mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natrium, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Kükürd, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfor, S | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Xlor, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Yod, mən | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Litium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Mis, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titan, sən | 5.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Xrom, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Sink, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 32.5 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.4 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 36.5 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 252,4 kcaldır.
Bağlı tortlar vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 16,7%, E vitamini - 20%, PP vitamini - 17%, fosfor - 17,1%, xlor - 39%, yod - 33,5, 80, 21,4%, kobalt -% 12,4, manqan - 15%, mis - 38,6%, molibden - XNUMX%, xrom - XNUMX%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 qr başına örtülmüş tortlar
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 252,4 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Bağlı tortlar, resept, kalori, qida maddələri