Tərkibi Qoz Sousu ilə Toyuq Döşləri
| toyuq | 400.0 (qram) |
| qoz | 80.0 (qram) |
| krem | 200.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Toyuq döşlərini un halına salın, qaynar bir tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Sos üçün soyulmuş qozu doğrayın, kəskin bir qoz qoxusuna qədər yağda qızardın. Krem əlavə edin, tercihen 33% yağ. Bir kub kub və ya bir az toyuq bulyonu əlavə edə bilərsiniz. Kremi qalınlaşana qədər bütün kütləni aşağı istilikdə qaynadın. Fileto sobada hazır vəziyyətə gətirin, bir plaka qoyun və sousun üzərinə tökün.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Zülallar | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Fats | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Karbohidratlar | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Su | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Kül | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| C vitamini, askorbin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| H vitamini, biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kalsium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Maqnezium, Mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Kükürd, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosfor, S | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Xlor, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Yod, mən | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Manqan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Mis, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selenyum, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Ftor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Xrom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Sink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Enerji dəyəri 227,2 kcaldır.
Qoz sousu ilə toyuq döşləri vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 11,1, B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 13,3%, E vitamini - 25,3%, PP vitamini - 18,3%, maqnezium - 11,3, 26,5, 67%, fosfor - 15%, kobalt - 12,3%, manqan - 11,9%, mis - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Kalori miqdarı və resept tərkibinin kimyəvi tərkibi 100 qr başına qoz sousu ilə toyuq döşləri
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 227,2 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Qoz sousu ilə toyuq döşü, resept, kalori, qida maddələri