Tərkibi Çuğundur və ya yerkökü kürüsü
| yataq | 750.0 (qram) |
| soğan | 175.0 (qram) |
| tomat pastası | 275.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 75.0 (qram) |
| sirkə | 15.0 (qram) |
| şəkər | 12.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Çuğundur və ya yerkökü qaynadılır, soyulur və doğranır. Soğan doğranır və qızardılır, qovrulmanın sonunda tomat püresi əlavə olunur. Doğranmış tərəvəzlər qızardılmış soğan ilə birləşdirilir, ədviyyatlar, sirkə, şəkər əlavə edilir, qızdırılır və soyudulur, hər porsiyaya 75-100 qram buraxılır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Zülallar | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Fats | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Karbohidratlar | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| üzvi turşular | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Su | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Kül | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| C vitamini, askorbin | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| H vitamini, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kalsium, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Maqnezium, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Natrium, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Kükürd, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, S | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Xlor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bor, B | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Yod, mən | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Kobalt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Manqan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Mis, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Xrom, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Sink, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.4 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 12 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 129,5 kcaldır.
Çuğundur və ya yerkökü kürüsü vitamin və minerallarla zəngindir: C vitamini - 16,6%, E vitamini - 21,3%, kalium - 19,2%, kobalt - 26%, manqan - 28,3%, mis - 12,7%, molibden - 11,3%, xrom - 32,4%
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 g başına çuğundur və ya yerkökü kürüsü
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 129,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Çuğundur və ya yerkökü kürüsü, resept, kalori, qida maddələri