Tərkibi Hamsi və kartof ilə sprat
| Atlantik hamsi, konservləşdirilmiş | 250.0 (qram) |
| Xəzər döşəməsi | 250.0 (qram) |
| kartof | 6.0 (parça) |
| toyuq yumurtası | 2.0 (parça) |
| Yaşıl soğan | 100.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 1.0 (masa qaşığı) |
| masa tuzu | 10.0 (qram) |
| sirkə | 1.0 (masa qaşığı) |
| qara qara bibər | 1.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Təzə qaynadılmış soyulmuş kartofu bir ələkdən salat qabının üstünə sürtün və sürüşdürün. Slaydın altına hamsi qoyun, bir halqaya bükün və ya soyulmuş və sümüksüz qırıntıları qoyun. Aralarına incə doğranmış yaşıl soğan qoyun. Kartofu yağ, sirkə, duz və istiotdan hazırlanmış sous ilə tökün.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
| Zülallar | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
| Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
| Karbohidratlar | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
| üzvi turşular | 39.8 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
| Su | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
| Kül | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| C vitamini, askorbin | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
| H vitamini, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
| Kalsium, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
| Maqnezium, Mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
| Natrium, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
| Kükürd, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
| Fosfor, S | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
| Xlor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bor, B | 67.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
| Yod, mən | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
| Kobalt, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
| Litium, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
| Mis, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Nikel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
| Xrom, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
| Sink, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 8.5 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.1 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 74.4 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 156,5 kcaldır.
Hamsi və kartof ilə sprat vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 33,3%, B2 vitamini - 11,1%, B6 vitamini - 15%, PP vitamini - 19,7%, kalium - 21,9%, fosfor - 22,2 %, xlor - 32,6%, yod - 11,7%, kobalt - 98%, mis - 13%, molibden - 15%, xrom - 69%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr başına kartof ilə hamsi və sprat
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 156,5 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Hamsi və kartof ilə sprat, resept, kalori, qida