Mündəricat
Yeməyimiz heç düşünmədən əldə etdiyimiz müxtəlif faydalı turşularla zəngindir. Lakin, uzun illərdir ki, elm adamları bu faydalı maddələri araşdırır və bioloji turşuların tibb, kosmetologiya, diyetetika və s.-də tətbiqini tapırlar.
Əsasən kinik turşusu bitkilərdə olur: tumurcuqlarda, yarpaqlarda, qabıqda və bitkilərin meyvələrində. İnsanlar meyvə, giləmeyvə, meyvə şirələri, tinctures və s.
Kvinik turşusu ilə zəngin qidalar:
Kvinik turşusunun ümumi xüsusiyyətləri
İlk dəfə 1790-cı ildə alim Hoffmann tərəfindən kinik turşunun müstəqil bir maddə olduğu təsbit edildi. Mənbə Cənubi Amerikada böyüyən cinchona ağacı idi, nəticədə turşu adını aldı.
Bir çox bitki kinik turşusu ilə olduqca zəngindir. Xammalın ümumi çəkisinin təxminən 13% -ni təşkil edə bilər. Məsələn, Şimali Amerikada tibbi baxımdan qiymətli bir bitki var - vəhşi xinin.
Kvinik turşusu sənaye üsulu ilə müxtəlif yollarla istehsal olunur.
- 1 Əzilmiş cinchona qabığı uzun müddət soyuq suda isladılır. Bundan sonra ona əhəng südü əlavə olunur, sonra meydana gələn qarışıq süzülür və buxarlanır. Nəticə, xinin-kalsium duzunun kristal şəklində sərbəst buraxıldığı bir növ şərbətdir. Bu kristallar oksalik turşusu ilə parçalanır və kristal şəklində bərkiyən bu məhluldan saf kinik turşusu buxarlanır.
- 2 Bundan əlavə, xinik turşusu xlorogen turşusunun hidrolizi ilə zavodda sintetik olaraq yaradıla bilər.
Kvinik turşusu kristal quruluşa malikdir və çox əsaslı polihidroksikarboksilik turşudur. Formulu C-dir7H12O6.
Saf formada kinik turşusu aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir. Soyuq suda həll etmək asandır, isti suda daha pisdir, efirdə və ya spirtdə həll oluna bilər, amma daha çətindir. Təxminən 160 dərəcə Selsi temperaturda əriyir, amma 220 dərəcəyə qədər qızdırıldıqda kininə çevrilir. Xinik turşusunu hidrogen iyodidlə birləşdirsəniz, o, benzoik turşuya çevrilir.
Turşu həm təmiz formada, həm də onun törəmələrində fəal şəkildə istifadə olunur.
Kvinik turşusu ənənəvi tibbdə, homeopatiyada və xalq təbabətində istifadə olunur. Soyuqdəymə, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və s. Hazırlıqlarına daxildir.
Kvinik turşusu üçün gündəlik ehtiyac
Bədənin bu turşuya ehtiyacı orta hesabla gündə 250 mq-dır. Bununla birlikdə, artıq subkutan yağ ilə bu turşunun 500 mq miqdarında istehlakına icazə verilir.
Aşağı bədən çəkisi ilə gündə 150 mq-dən çox deyil.
Bəzi qidalanma mütəxəssisləri, kinik turşusu çatışmazlığının qarşısını almaq üçün sadəcə daha çox meyvə və giləmeyvə istehlak etməyin kifayət etdiyinə inanırlar.
Kvinik turşusuna ehtiyac artır:
- soyuqdəymə zamanı;
- sinir xəstəlikləri ilə;
- yüksək temperaturda;
- həzm problemləri.
Kvinik turşusuna ehtiyac azalır:
- xininə allergik reaksiyalarla;
- mədə və bağırsaq xoraları ilə.
Kvinik turşusunun həzm qabiliyyəti
Kvinik turşusu orqanizm tərəfindən yaxşı əmilir. Hər hansı digər üzvi turşu kimi, qida maddələrinin mənimsənilməsini yaxşılaşdırır.
Kvinik turşusunun faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Kvinik turşusu insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Antipiretik xüsusiyyətlərə malikdir, bu səbəbdən tez-tez soyuqdəymə üçün dərmanlar yaratmaq üçün istifadə olunur.
Bu turşu qrip, göy öskürək və qızdırma ilə müşayiət olunan digər xəstəliklərlə mübarizədə əvəzolunmaz bir maddədir. Uzun müddətli müalicədən sonra zəifləmiş bir bədənin bərpası üçün də aktiv şəkildə istifadə olunur.
Kvinik turşusu iştahanı və mədə turşusu ifrazını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Buna görə də onun köməyi ilə mədə və bağırsaq ilə əlaqəli bir çox xəstəlik müalicə olunur.
Baş ağrısı və migren, müxtəlif nevroloji xəstəliklərə də kömək edir. Gut və qızdırma xəstəliyini müalicə edir.
Bundan əlavə, quinic turşusu qanda xolesterol da daxil olmaqla müxtəlif yağların səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Uzun illərdir ki, malyariyanın müalicəsi üçün istifadə olunur. Kvinik turşusunun faydalı təsiri radiasiya xəstəliyinin müalicəsi zamanı da qeyd edilmişdir.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
Kafein turşusu ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, kinik turşusu xlorogen turşusuna çevrilir. Qələvi qida ilə təmasda quinik turşusu duzları əmələ gəlir. Xüsusi bir yer kalsium duzudur. Oksigenlə təmasda turşu kinon, qarışqa turşusu və sirkə turşusuna ayrılır.
Kvinik turşusu çatışmazlığının əlamətləri
- zəiflik;
- bağırsaq xəstəlikləri;
- toxunulmazlığın pisləşməsi.
Artıq kinik turşusunun əlamətləri:
Kvinik turşusu həddindən artıq miqdarda istifadə olunarsa, bədən zəhərlənməsi əlamətləri görünə bilər. Ayrıca, kinik turşusu başgicəllənməyə və huşunu itirməyə və ya əksinə həddindən artıq həyəcana səbəb ola bilər.
Sağlamlığı və xininə qarşı xüsusi həssaslığı olan insanlarda quinik turşusu görmə və eşitmə pozğunluğuna, hətta bəzən ürək tutmasına səbəb ola bilər.
Bədəndəki kinik turşusunun tərkibini təsir edən amillər
- 1 Yemək yemək insulini bloklayaraq turşu miqdarının azalmasına səbəb olur.
- 2 Dərialtı yağ qatı bədəndəki turşunun olmasına da təsir edir və konsentrasiyasının azalmasına səbəb olur.
Gözəllik və sağlamlıq üçün quinik turşusu
Turşu qlükoza emilimini azaltdığından, yağ ehtiyatları bədəni enerji ilə təmin etmək üçün istifadə olunur. Beləliklə, çəkinin normallaşması və dərialtı yağ qatının qalınlığında azalma var.
Yuxarıda sadalananların hamısından belə nəticəyə gəlmək olar ki, quinik turşusu bədənin aktiv həyatına kömək edir, xəstəliklərin müalicəsində rol oynayır, harmoniyaya nail olur.
Hər hansı bir bioloji turşu kimi, meyvə və giləmeyvə tərkibində də sağlamlığa heç bir şəkildə zərər verə bilməz. Ayrı-ayrı istifadəsi halında - sənaye turşusunun istifadəsi - diqqətli olmalı və tövsiyə olunan dozalara riayət etməlisiniz.