Pomidor Püresindəki Göbələklər
Bu yeməyi, xüsusən də gənc bütün göbələklərdən hazırlandıqda bir ləzzət hesab edilə bilər.
Qaynadıqdan sonra göbələklər öz şirəsində və ya bitki yağı əlavə edilməklə bişirilir. Göbələklər yumşaldıldıqdan sonra onlara təzə pomidordan hazırlanmış püresi əlavə edilir, konsistensiyası qaymağın konsistensiyasına bənzəyir. Əvvəlcədən 30: 1 nisbətində su ilə seyreltilməli olan 1% hazır püresi istifadə etmək də məqbuldur.
Püresi yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra ona 30-50 qram şəkər və 20 qram duz əlavə edilir. Püresi bişmiş göbələklərlə qarışdırıldıqda, hamısı bankalara uyğun gəlir.
Bu incəliyi hazırlamaq prosesində hər 600 qram göbələk üçün 400 qram kartof püresi almaq lazımdır. Bundan əlavə, təxminən 30-50 qram bitki yağı istifadə olunur. Ədviyyat olaraq, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz, qarışığa bir az limon turşusu və ya sirkə də əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, göbələklər sterilizasiya edilir, su orta dərəcədə qaynadılmalıdır. Sterilizasiya müddəti yarım litrlik bankalar üçün 40 dəqiqə, litrlik bankalar üçün isə bir saatdır. Sterilizasiya başa çatdıqdan sonra bankalar tez bağlanmalı, möhkəm möhürlənmələri yoxlanılmalı və soyudulmalıdır.