Kartof salatı: Alman resepti. Video
Alman mətbəxindəki kartof salatı müstəqil bir yemək ola bilər və ya garnitür olaraq istifadə edilə bilər. Təzə dadı, kolbasa, donuz əti və ya digər ənənəvi Alman ət yeməkləri ilə əlverişlidir.
Kartof salatı üçün Alman resepti
Orijinal Alman kartof salatı resepti
Lazım olacaq: - 1 kq kartof; - toyuq ayağı; - 2 soğan; - 1/2 osh qaşığı. bitki yağı; - 1 osh qaşığı. şərab sirkəsi; - 1 osh qaşığı. Dijon xardal; - yarım limon; - duz və istiot.
İkinci adı Berlin salatı olan orijinal bir yemək hazırlayın. Onun resepti olduqca sadədir. Kartof hazırlamaqla başlayın. Yumruları yuyun və yumşaq olana qədər 20-25 dəqiqə duzlu qaynar suda bişirin. Kartofu soyun və kublara kəsin.
Toyuq budunu bir qazana qoyun, soyulmuş soğanın yarısını əlavə edin və soyuq su ilə örtün. Bulyonu bir qaynadək gətirin və vaxtaşırı köpüyü çıxararaq 30-40 dəqiqə bişirin. Sonra kiçik bir tencereye 2 osh qaşığı tökün. bulyon, qalan incə doğranmış soğan, bitki yağı, xardal və sirkə, duz və istiot əlavə edin. Orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin və sonra yarım limondan sıxılmış suyu tökün. Doğranmış kartofu dərin bir qaba qoyun və ortaya çıxan sousu üzərinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın, lazım olduqda daha çox duz və istiot əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl salatı otaq istiliyinə qədər soyudun.
Vaxtınıza qənaət etmək istəyirsinizsə, bir kub və ya konsentrat ehtiyatı istifadə edin. Ancaq bu vəziyyətdə, sousun dadı klassik reseptdən biraz daha pis ola bilər.
Ət klassik kartof salatına daxil deyil, lakin bəzi evdar qadınlar kolbasa, jambon və ya kolbasa əlavə edirlər. Bu vəziyyətdə, kartof salatı, məsələn, bir yay süfrəsi üçün əsas yemək yeməyi ola bilər.
Lazım olacaq: - 500 q kartof; - 100 q turşu; - 150 q hisə verilmiş kolbasa; - şüyüd və cəfəri kimi bir dəstə göyərti; - 1 ədəd soğan; - 1 osh qaşığı. taxıl Fransız xardal; - 3 osh qaşığı. bitki yağı; - 1 osh qaşığı. sirkə; - duz və istiot.
Çiy soğanın dadını çox sərt hesab edirsiniz? Doğranmış soğanı salata əlavə etməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökün. İsti su tərəvəzdən artıq acılığı aradan qaldıracaq və dadını yumşaldır.
Kartofu ilk reseptdə olduğu kimi bişirin. Soyulmuş tərəvəzləri kiçik kublara kəsin. Sonra kolbasa və xiyarı doğrayın, salatı dərin bir qabda qarışdırın. Otları və soyulmuş soğanı incə doğrayın, qalan maddələrə əlavə edin. Davam edin və sousu hazırlayın. Xardal, yağ və sirkəni birləşdirin, duz və istiot əlavə edin. Sousu qabın üzərinə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Salatı yarım saat soyudun və xidmət edin. Onun üçün yaxşı bir müşayiət Alman pivəsi və ya yüngül giləmeyvə suyu olacaq.