Təzə göbələklərdən kirləri çıxarın, 2 saat soyuq suda isladın, sonra boşaltın və yaxşı yuyun. Bıçaqla doğrayın və 2-3 dəqiqə qaynar suya qoyun. Böyük bir tencere götürün, içərisinə göbələk qoyun, 3 litr soyuq su tökün və yüksək atəşə qoyun. Kartofu soyun, kiçik dilimlərə kəsin və bulyon qaynadıqdan sonra tencereye atın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və göbələk və tərəvəzləri 20-25 dəqiqə bişirin.
Soğanı soyun, kublara kəsin və tavada qızardın. Kartoflar yumşaldıqdan sonra soğan qabığını və əriştə əlavə edin. Başqa 3-4 dəqiqə bişirin, sonra dadına görə duz əlavə edin və dəfnə yarpağına atın. Tencereyi bir kənara qoyun və şorbanı başqa 10 dəqiqə örtün. Dərin qablara tökün və doğranmış şüyüd səpin.
Pekin kələm və toyuq döşü ilə Çin əriştə şorbası
Tərkibi: - 400 q toyuq filesi; - 200 qr incə vermicelli; - 250 q Çin kələm; -5-6 lələk yaşıl soğan; - 1 litr toyuq suyu; - 3 osh qaşığı. şeri və ya möhkəmləndirilmiş quru şərab; - 2 osh qaşığı. küncüt və ya zeytun yağı; - 3 osh qaşığı. soya sousu; - 1 osh qaşığı. alma sirkəsi; - 3 diş sarımsaq; - 20 q zəncəfil kökü; - bir çimdik qurudulmuş bibər; - 10 q təzə keşniş; - duz.
Sherry, soya sousu, sirkə, 1 osh qaşığı ilə toyuq göğsü şoraba hazırlayın. yağ, əzilmiş sarımsaq, doğranmış zəncəfil və çili, bütün maddələri diqqətlə qarışdıraraq. Ağ əti kiçik kublara kəsin, yaranan qarışıqla 2 saat doldurun və soyudun. Çin kələmini nazik zolaqlara və yaşıl soğanı 4-5 sm uzunluğunda borulara kəsin və hər şeyi 1 osh qaşığı ilə qızardın. kərə yağı orta istilikdə 5 dəqiqə. Tərəvəzləri bir tencereye köçürün, suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Toyuq parçalarını şoraba ilə birlikdə əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və şorbanı başqa 5 dəqiqə bişirin.
Vermicelli az qala bişənə qədər ayrıca bişirin (paketdə yazıldığı kimi, mənfi 1 dəqiqə). Bir süzgəcə atın və suyun boşalmasına icazə verin, sonra bir tencereye atın və şorbanı qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin və bir kənara qoyun. Yeməyi ən az 5 dəqiqə dik qoyun və əriştə şorbasını hissələrə bölün. Xidmət vermədən əvvəl hər bir boşqaba doğranmış cilantro səpin.